來源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:36:08
《Journal Of Aquatic Food Product Technology》中文名稱：《水產(chǎn)食品技術(shù)雜志》，創(chuàng)刊于1992年，由Taylor and Francis Ltd.出版商出版，出版周期Quarterly。
《水產(chǎn)食品技術(shù)雜志》發(fā)表研究論文、短文和評論文章，涉及將科學(xué)技術(shù)和生物技術(shù)應(yīng)用于來自世界海洋和淡水水體的食品研究、創(chuàng)新、生產(chǎn)和分銷的各個(gè)方面。該雜志刊登了有關(guān)基礎(chǔ)科學(xué)和應(yīng)用科學(xué)各個(gè)方面的文章，主題涉及：
-收獲和處理實(shí)踐-
使用傳統(tǒng)和新技術(shù)進(jìn)行加工-
冷藏和冷凍-
包裝和儲存-
安全性和可追溯性-
副產(chǎn)品利用-
消費(fèi)者對水產(chǎn)食品的態(tài)度。
該雜志還涵蓋與食品化學(xué)、微生物學(xué)和工程相關(guān)的水產(chǎn)品基礎(chǔ)研究，例如來自水生環(huán)境的所有動(dòng)植物，包括直接用于人類食用或其他用途的海藻和未充分利用的物種。該期刊的特色包括各領(lǐng)域?qū)＜业目妥u論和涵蓋廣泛主題的書評。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 國家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| CHINA MAINLAND | 51 |
| India | 37 |
| Brazil | 27 |
| Iran | 23 |
| Turkey | 20 |
| USA | 19 |
| Thailand | 17 |
| Norway | 15 |
| South Korea | 12 |
| Japan | 9 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Anti-Inflammatory, Antioxida... | 18 |
| The Influence of Cooking Par... | 9 |
| Quality of Filleted Atlantic... | 7 |
| Identification of Polyphenol... | 7 |
| Combined Effect of Ethanolic... | 7 |
| Influence of Degree of Hydro... | 7 |
| Relationship Between Water M... | 7 |
| Assessment of the Nutritive,... | 7 |
| Application of Two-Level Ful... | 6 |
| Silver Carp Bone Powder as N... | 5 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| J AQUAT FOOD PROD T | 59 |
| FOOD CHEM | 48 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 34 |
| MAR DRUGS | 32 |
| AQUACULTURE | 21 |
| J FOOD PROCESS PRES | 17 |
| CRIT REV FOOD SCI | 16 |
| FOOD SCI NUTR | 16 |
| J SCI FOOD AGR | 16 |
| MOLECULES | 15 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 303 |
| J AGR FOOD CHEM | 105 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 89 |
| J FOOD SCI | 81 |
| INT J FOOD SCI TECH | 75 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 66 |
| J AQUAT FOOD PROD T | 59 |
| J SCI FOOD AGR | 59 |
| J FOOD ENG | 53 |
| FOOD RES INT | 49 |
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