來(lái)源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:36:07
《International Journal Of Food Science And Technology》中文名稱：《國(guó)際食品科學(xué)與技術(shù)雜志》，創(chuàng)刊于1987年，由Wiley-Blackwell Publishing Ltd出版商出版，出版周期Bimonthly。
《國(guó)際食品科學(xué)與技術(shù)雜志》（IJFST）由食品科學(xué)與技術(shù)研究所（IFST）出版。這本權(quán)威且成熟的雜志出版范圍廣泛，從與食品相關(guān)的各種科學(xué)的純研究到旨在改進(jìn)技術(shù)工藝的實(shí)際實(shí)驗(yàn)。涵蓋的主題包括原材料成分、消費(fèi)者接受度、物理特性、食品工程實(shí)踐、質(zhì)量保證和安全、儲(chǔ)存、分銷、營(yíng)銷和使用。雖然該雜志的主要目的是為描述原創(chuàng)研究結(jié)果的論文提供一個(gè)論壇，但也歡迎評(píng)論文章。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國(guó)內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| SOUTH CHINA UNIVERSITY ... | 68 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRI... | 49 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 41 |
| LINCOLN UNIVERSITY | 35 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 31 |
| NORTHWEST A&F UNIVERSIT... | 26 |
| LOUISIANA STATE UNIVERS... | 24 |
| BEIJING TECHNOLOGY & BU... | 23 |
| CIRAD | 22 |
| UNIVERSITE DE MONTPELLI... | 22 |
| 國(guó)家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| CHINA MAINLAND | 518 |
| USA | 131 |
| Spain | 72 |
| Italy | 70 |
| Brazil | 68 |
| Thailand | 66 |
| Poland | 55 |
| New Zealand | 53 |
| Australia | 40 |
| India | 38 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Non-thermal technologies and... | 44 |
| Gluten-free bakery and pasta... | 20 |
| Identification of antioxidan... | 19 |
| Food waste as a source of va... | 17 |
| Valorisation of grape pomace... | 17 |
| Stability of the phenolic co... | 16 |
| Reducing the glycaemic index... | 16 |
| Inhibition of the in vitro a... | 15 |
| Pomegranate seed powder as a... | 14 |
| Inulin-based emulsion-filled... | 14 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| INT J FOOD SCI TECH | 464 |
| J FOOD PROCESS PRES | 441 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 408 |
| FOOD CHEM | 407 |
| FOOD RES INT | 266 |
| FOODS | 251 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 233 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 210 |
| MOLECULES | 200 |
| J SCI FOOD AGR | 188 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 1165 |
| J AGR FOOD CHEM | 748 |
| INT J FOOD SCI TECH | 464 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 425 |
| FOOD RES INT | 376 |
| J FOOD SCI | 271 |
| J SCI FOOD AGR | 221 |
| J FOOD ENG | 213 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 188 |
| MEAT SCI | 185 |
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