時間：2022-09-04 01:43:28
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇素食調查報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
英國研究人員發現，終生素食的婦女罹患乳腺癌的危險會降低。
倫敦的醫學博士研究顯示，去除經濟和社會因素的影響，保留食用蔬菜和豆類等飲食習慣的婦女罹患乳腺癌的危險低于嗜肉飲食者。
素食者攝入蔬菜和纖維較多。本研究顯示消耗蔬菜和纖維越多，患乳腺癌的危險越低，但乳腺癌與食肉量之間并無明顯相關。醫學博士由此指出，“終生素食可降低乳腺癌危險。”
該研究包括240名乳腺癌婦女，配對的健康對照組有477例。所有受試者均為居住在英國的南亞婦女，且年齡小于75歲。研究人員對其過去2～3年的飲食進行了調查。
去除收入、社會地位、使用口服避孕藥或激素替代治療等因素的影響，結果顯示終生素食者患乳腺癌的危險稍低。終生素食者每日攝入的蔬菜、扁豆及其他高纖維食品的數量高于對照組，但兩組的水果攝入量相似。乳腺癌與熱量、脂肪、蛋白質和碳水化合物的攝入量無關。
研究人員指出，雖然目前尚不能排除禁食肉類在其中所起的作用，但本研究提示富含蔬菜的飲食對乳腺癌具有一定的預防作用。
飲綠茶可防子宮內膜癌
子宮內膜癌是我國女性生殖系統三大常見惡性腫瘤之一，對此有沒有方便易行的預防方法呢？上海市腫瘤研究所最近報告的一項專項調研顯示，飲茶特別是飲綠茶，對于子宮內膜癌可能有一定的預防作用，只是這一預防作用可能只局限于絕經前的女性。
上海市腫瘤研究所的科研人員將1997年1月至2002年12月期間確診，年齡在30～69歲，具有上海常住戶口的所有子宮內膜癌新發病例作為研究對象，同時在上海市區人群中隨機抽取各對應年齡組的健康女性為對照調研結果顯示，飲茶者特別是飲綠茶者比未飲用者，患子宮內膜癌的危險性降低。而且飲茶次數越多，患子宮內膜癌危險性降低得越明顯。每周飲茶7次及7次以上者，患子宮內膜癌的危險性降低約20％。而飲綠茶者，又無飲酒、吸煙史，罹患子宮內膜癌的危險性降低約23％；其中每月飲綠茶＞200克者，罹患子宮內膜癌的危險性降低約30％。
調研人員分析指出，子宮內膜癌是一種激素依賴型腫瘤，過量的雌激素是其主要病因。綠茶可能通過降低體內的雌激素水平而降低發生子宮內膜癌的風險。另外，綠茶中的茶多酚復合物可以增強淋巴細胞增殖，增強機體免疫功能。由于目前關于飲茶與子宮內膜癌的研究未見其他報道，因此還期待進一步的流行病學研究加以證實。
杏仁可降低肺癌發病率
根據美國國家癌癥研究所最近發表的一份調查報告顯示，進食杏仁和富含維生素E的其它食物可使吸煙者的肺癌發病率大大降低。
芬蘭的一項歷時8年，針對2900名男性吸煙者進行的研究發現，人們血液里a生育酚(維生素E的主要形式)含量高時，肺癌發病率就會降低19%至23%。維生素E防癌效果對于60歲以下、煙齡不到40年且吸煙不多的男性尤為明顯。研究表明這一組受試者的肺癌發病率可以降低40-50%。
別名
calcium
食性物語
人體中礦物質約占體重的5%,鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中,約占總量的99%。約1%的鈣以游離的或結合的離子狀態存在于軟組織、細胞外液及血液中,統稱為混溶鈣池。人體中的鈣每年都有20%被再吸收或更換,因此我們必須每天從食物中攝取足量的鈣,以維持身體健康。
食事求適
成年人每日鈣的適宜攝入量是800毫克,兒童為每日300毫克〜800毫克,老年人為每日1000毫克,孕晚期婦女及哺乳期婦女為每日1200毫克。青少年、素食者、老年人、孕期、乳母、更年期及絕經期后的婦女應特別注意補鈣。
食事提醒
維生素D及其活性代謝產物對鈣的吸收影響最大。鈣和磷的比例應保持在2:1。
補鈣時應避免過多食用含磷酸鹽和草酸豐富的食物,如菠菜。
食療保健
維持心臟的正常收縮。鈣對維持心肌的正常收縮起到非常重要的作用。如果鈣濃度過高,就會引起心跳減慢或心臟停跳。鈣和鎂相互作用,可維持心臟和血管的健康。
降低(調節)細胞和毛細血管的通透性。缺鈣易導致過敏、水腫等。
強化神經系統的傳導功能。鈣有助于神經遞質的產生和釋放。足量的鈣是保證神經沖動得以順利傳遞的關鍵。人體如果缺鈣,神經活動過程就會減弱,反應會變得遲鈍。
促進體內多種酶的活動。缺鈣時,腺細胞的分泌作用減弱。人體中的各項化學反應都需要催化劑――酶的參與,而鈣是酶激活劑。因此,人體缺鈣時各項生理活動過程會減弱。
缺鈣會降低軟組織的彈性和韌性。缺鈣時皮膚缺彈性顯得松垮、衰老,眼睛晶狀體缺彈性,易近視或老花,血管缺彈性易硬化。
我們還能不能愉快地吃肉了？
先別著急，讓我來詳細為您解讀這兩件事的真正含義。先說吃肉致癌這件事，WHO的那份簡短的報告里包含好幾層意思，光從紙面上是讀不出來的。
首先，科學界早就知道加工肉制品會致癌，而且其致癌機理也早已明確，甚至相關法律法規也已經出臺很久了，根本就不算是什么新聞。簡單來說，人類為了保鮮或者增強口感而對肉類進行的腌漬、煙熏、發酵和其他防腐處理過程會產生亞硝胺和苯并芘等化學物質，它們會和DNA發生化學反應，導致基因突變，誘發癌癥。為了減少這類情況的發生，很多國家的政府都制定了相應的法律法規，比如禁止熟食店為了讓肉制品帶有好看的粉紅色而用亞硝酸鹽進行處理。事實上，國內很多大城市的正規副食店出售的醬牛肉已經恢復了本來的褐色，消費者對此也都早已習慣了。
其次，加工肉制品致癌的原因是人工添加的外來物質，一個真正的吃貨完全可以想辦法避開此類風險，所以這份報告的第二條便很關鍵了。如果新鮮的紅肉無論怎么做都有可能致癌，那對吃貸來說打擊就太大了。但是，紅肉的致癌性雖然有很多統計上的疑似證據，卻并沒有被科學界完全確認，尤其是關于紅肉致癌的機理尚存很多爭議，有人認為紅肉里所含的血紅素會在腸道內被分解，形成一系列N-亞硝基化合物，誘發癌癥，還有人認為并不是所有紅肉都致癌，能致癌的只是牛肉，因為牛肉含有某種能致癌的病毒。到底哪個結論是正確的？等科學家們的研究結果吧。
第三，同樣兩種致癌物質，其危害可以有很大的差別。WHO的這份榜單并不是按照致癌能力的大小來劃分的，而是基于科學證據的強弱。比如，肉制品之所以和煙草同級，只是因為兩者都已確信能致癌，但兩者的危險性天差地別。已知人類肺癌當中的86%都和煙草有關，吸煙導致的癌癥占所有癌癥比例的19%，而肉制品和紅肉（如果確定的話）所導致的消化系統癌癥只占所有消化道癌的21%，在總的癌癥病例當中所占的比例更是只有5%。
換個通俗的說法：目前全世界每年有100萬人死于煙草導致的癌癥，而死于肉制品導致的癌癥的人數只有3.4萬。
第四，癌癥只是所有人類疾病當中的一種，遠不是事情的全部。比如砒霜雖然和肉制品同級，但砒霜有強烈的生理毒性，根本不用靠癌癥來殺人。再比如，煙草不但能致癌，同時還能導致心血管疾病，更不用說因為吸煙導致的火災了。所以說，煙草雖然在致癌性方面和肉制品同級，但吸煙的危害要遠大于吃肉，把兩者等同起來是非常不負責任的做法。
第五，衡量一樣東西的好壞，不但要看它的危害，還要考慮它的優點，兩相比較才能得出最終結論。紅肉是絕佳的營養物質，牛肉是非常優質的蛋白質來源。一個成年人每天需要吃進至少50克蛋白質，如果依靠牛肉的話他只要吃200克就可以了，相當于407卡路里的熱量。如果改用雞蛋的話，他需要吃掉9個雞蛋，相當于566卡路里的熱量。素食當中蛋白質含量最高的是豆類，如果他改吃蕓豆的話就需要吃掉600克豆子，相當于762卡路里的熱量才能滿足一天的蛋白質需要。
除了蛋白質含量高之外，牛肉中含有的蛋白質的質量也是最高的，所有人體必需的氨基酸全有，而且比例也最合適。不但如此，牛肉中還含有大量的鐵和鋅等人體必需微量元素，以及維生素B6和B12這兩種重要的維生素，后者在幾乎所有的植物類食物當中都相當缺乏。如果一個人因為害怕得癌癥而不去吃紅肉，則很可能會營養不良，導致各種健康問題。更可能發生的情況是，如果強制一個人減少吃肉，他很可能會補償性地吃進大量甜食，結果反而會更糟。
再來看看環境。聯合國聯農組織的調查報告顯示，目前全球大約有三分之一的可耕地被用于生產畜牧業所需的飼料，畜牧業的溫室氣體總排放量占到人類活動排放總量的15%。其中最主要的來源是牛胃里釋放出來的甲烷，其溫室效應是二氧化碳的25倍。
畜牧業不光是產生了大量溫室氣體，其對水資源的消耗量也是十分可觀的。據統計，每生產1公斤牛肉需要消耗10公斤飼料，如果再把牛本身需要消耗的水算進來，每生產1公斤牛肉需要消耗1.55萬升水，幾乎相當于一個小的私人游泳池的水量了。豬肉的轉化率稍好，每生產1公斤豬肉需要的飼料量只是牛肉的一半，雞肉的轉化效率最高，平均下來只是豬肉的一半左右。所以，如果僅從溫室氣體的角度來看，禽類好于豬肉，豬肉好于牛肉。
但是，畜牧業真的這么不環保嗎？也不見得。加拿大馬尼托巴大學（Manitoba University）教授瓦克萊夫-斯米爾（Vaclav Smil）認為不能簡單地計算飼料消耗量，還要把飼料的質量考慮進來。他在一本書中指出，確實有大片土地被用于畜牧業，但其中相當一部分土地本來就不適宜耕作，最合適的處理方式就是種草，然后放養牛羊。牛羊這類反芻動物可以消化雜草中的纖維素，其他動物（包括人）不可以。如果管理得當的話，畜牧業完全可以變成一種可持續的農業生產方式，對環境的好處遠大于將那些土地開發成農田。
美國：飲食長壽法
美國科學家提出一種全新的長壽理念：人類完全可以靠吃來改寫傳統的生命紀錄。美國健康顧問、洛杉磯國家持證營養顧問多比克提出：“我們的廚房就是藥房，飯吃得好，生活就會好，你就能活得更長。”美國心臟協會和美國癌癥學會指出，長壽飲食倡導高纖維、低飽和脂肪及低膽固醇飲食，主張多吃蔬菜、水果和全麥食品，以預防感冒、降低心臟病和部分癌癥的發病率。美國的“長壽飲食法”把食物分為“陰”、“陽” 兩種：蘋果等新鮮、涼性的食物為陰性食物，魚類等熱性的為陽性食物。過多地攝取其中一種食物，都會破壞身體的平衡，導致人體健康失衡。“長壽飲食法”指出，那些認為應該盡量減少茄屬植物如西紅柿、土豆等食物攝取量的觀念是錯誤的，人們總擔心它們所含的糖分太高，“其實人們不應該那么害怕這類果蔬”。“長壽飲食法”還特別強調，素食主義者應特別注意維生素B12的補充，B12只有在動物食品中才存在，如果放棄了肉類和奶制品的攝取，可以靠B12的補充劑來補充。
盧森堡：慢節奏長壽法
袖珍王國盧森堡的國民壽命居世界前列。該國提出一種全新的長壽理念：慢節奏。該國一些科學家研究認為：長壽的重要秘決不在于藥物，而在于“慢生活”。
“慢生活”并不是指工作上的懶惰、生活上的拖沓，而是提倡人們要把生活的節奏放慢，工作生活有張有弛，不要太緊張了。
慢餐飲提倡忘記時間，讓食物在舌尖停留。建議用15~20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時左右。對于老年人，每口飯菜應咀嚼25~50次，每頓飯吃30分鐘左右，才可以給飲食中樞足夠的興奮時間。多咀嚼，還可消除食物中的致癌物質。
慢工作不做辦公室的“工作狂”，工作要有張有弛，有快有慢。
慢運動運動時不求速度，只要精彩。游泳、瑜伽、太極拳等慢運動項目可以使身心得到全面放松。
慢休閑休閑就是讓平時勞碌的身體停歇，讓緊張的神經徹底放松，讓浮躁的心態沉淀下來。釣魚、畫畫、書法、跳舞、登山、園藝、出海、打高爾夫球等方式是比較適宜的“慢式”休閑活動。
慢睡眠提倡慢條斯理地入睡，一夜安眠，第二天聞著太陽味醒來，容光煥發、精力充沛地投入到工作和生活中。
慢讀書和思想一起跳舞，從閱讀中追求優雅 和舒適的生活。
慢音樂在舒緩的音樂聲中休養氣度，以消除疲勞、舒緩神經、解除抑郁、增進食欲、增強自信，并輔助治療疾病。
挪威、瑞典：提出另類長壽法
挪威、瑞典等國的科學家提出了有些匪夷所思的長壽新法，包括：
激素長壽：專家指出，人體有釋放死亡激素的“喪鐘”，它存在于人體頭部的腦垂體之中。如果摘除人的老年腦垂體，即摘除老年人釋放死亡激素的“喪鐘”之后，再補充注射相應的甲狀腺素，便能維持人的正常生命活動與新陳代謝，還可以使已衰老的免疫系統、心血管系統等，重新恢復優良的功能，出現“返老還童”的奇跡。
低溫長壽：專家指出，環境溫度低，生命能量釋放就比較慢。若能將人的體溫降低2℃～3. 5℃，人的壽命可由目前的70歲延長到150歲。
微餓長壽：喂食很少的老鼠，其壽命比其能吃多少就被喂食多少的同類壽命長一倍。因此，科學家認為，人類如果采取這種“永葆青春的飲食法”，就可以活到120歲。那么，“輕微饑餓”為何會導致動物與人的健康長壽?因為細胞死亡是衰老的重要因素，而輕微饑餓會激發體內的潛能，使之拯救細胞不死。
多病長壽：隨著現代醫學的發展，體弱多病者長壽已成不爭的事實。專家指出，人體患某些疾病痊愈后，反而增強了對該病的抵御能力。生活中常有這樣的人，年輕時體弱多病，年老后卻老當益壯。再者，多病者嘗過病痛的滋味，善于保養身體，他們有病就求醫，堅持必要的健康鍛煉。因為有病，他們不再放縱，主動與疾病作斗爭。此外，作為多病者，他們深知“怒氣傷身”，所以不爭強好勝，不為小事生氣。這樣，能量消耗相對緩慢，“細水長流”使他們的生存期限得以延長。
職業長壽：樂隊指揮、僧侶、畫家、牧人等壽命較長。從醫學和生理方面講，寫字、作畫有利于改善皮質和植物神經功能，促進血液循環，緩解精神緊張和神經功能紊亂，排除憂愁和煩惱，消除疲勞和七情勞損。
日本：喝茶長壽法
日本人壽命較長的原因之一是經常喝茶。日本人泡茶，用熱開水沖泡，而不是用滾滾的開水沖泡，因為這樣會沖掉茶的芳香味道。茶葉浸泡幾分鐘后，再倒入杯內飲用。日本人認為，用熱開水沖泡的茶,頭一兩遍最有價值,就是喝到第三遍，日本人也不會將其倒掉，而是通常把喝剩下的茶水用罐子存放起來，然后用它來洗臉，這可使皮膚滋潤和富有彈性。日本科學家研究結果表明：天天不少于喝10杯或更多茶水的人，其平均壽命比少于3杯水的人長5~7年。日本醫學家在一次老年病防治調查中發現：469名65歲以上的老人，天天清晨喝一杯涼開水，持續5年后，其中有82%的人面色紅潤，精力充沛，牙齒堅固，天天還能步行10千米，而且他們當中從未有人得過大病。
法國： 葡萄酒長壽法
法國科學家提出：葡萄酒是“長壽之飲”。葡萄酒中含有成分超過250種，其中，礦物質、維生素、氨基酸、尼克酸與白藜蘆醇等都是對人體健康有益的物質。葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對心臟造成的危害、減少血管疾病的發病率等功能。法國人每10萬人中心血管疾病患者僅61人，這和法國是消費葡萄酒最多的國家有關。法國的一項調查報告指出，天天飲用2~3杯干型葡萄酒，尤其是干紅，可以使心臟病、癌癥死亡率降低49%。法國人進行的一項調查還表明，飲用葡萄酒特別是紅葡萄酒，可以改善腎和肝的供血狀態，預防早老性癡呆癥，對治療氣血兩虧、腦缺血、頭暈心悸也有一定的作用。
巴西：排毒長壽法
巴西有的醫學家提出了一種全新的長壽理念：排毒法。這種長壽新方法包括五種方式：
禁食排毒禁食排毒又稱為斷食排毒法，提倡每年有兩到三天不吃飯，只喝水，目的就是為了清腸排毒。
刮痧排毒刮痧是通過刺激經絡，使局部皮膚發紅充血，從而起到解毒祛邪、清熱解表、行氣止痛、健脾和胃的效果。
通便排毒提倡人體內的排泄物要及時排出，不憋不忍。
水果排毒蘋果含有半乳糖酸，排毒效果十分顯著；葡萄能消除肝、胃、腸、腎等處的垃圾。
按摩排毒天天清晨，在床上按摩天庭、太陽等穴位，這樣對排除肝臟中的毒物極為有利。
生活在快節奏的現代都市，每個人似乎都在尋找一個疏散壓力，獲取能量的管道。對于Yannie而言，常年瑜伽的修習和對健康食物的探索，讓她在食物和運動的管道中獲取了平衡的智慧和不竭的能量。值得高興的是，她正在和更多人分享這令她收益良多的生活方式。
意外受傷開啟食物療愈之路
剛上大學時，Yannie懷著好奇和室友一起辦了健身卡開始練習瑜伽，漸漸地，就剩她一個人去練習。由于瑜伽需要早起冥想，而寢室6點半才開門，每天早上她都要4點多起床，從1樓的熱水房翻窗戶出去練瑜伽。“我天生不是個柔軟的人，但我憋著一股勁。”喜歡挑戰的Yannie通過練習，逐漸感受到自己僵硬的身體產生變化，這項不斷試探身體潛能和考驗意志的運動，從此與Yannie的生命相連。
大學畢業后，Yannie放棄了進4A廣告公司的機會，選擇去瑜伽會所當一名老師。然而，她沒有料到的是，一場意外即將打破她對生活所有的計劃。一次在泰國參加瑜伽進修時，Yannie在海灘邊挑戰高難度動作，突如其來的海浪沖擊讓她意外受傷，導致頸椎第六節神經損傷，當即被送往急救醫院。醫生甚至認為不排除有癱瘓可能。在進行了長達一年的醫院康復治療后，她的身體基本恢復，但再也不能像以前那樣高強度地練習瑜伽了。
這段經歷，讓Yannie開始重新思考自我和身體之間的關系。“有段時期練習瑜伽，很想挑戰高難度的動作，想要炫技，反而傷了身體。”Yannie反思道，人生對于某些事物的執念，產生于充斥著分辨心的小我，而這正是我們的弱點所在。將興趣變成職業，對興趣而言或許是一件殘忍的事情，太執著就喪失了樂趣。“不要將兩只腳踏在一同條船上。”Yannie開始尋找新的職業方向。
在泰國時，Yannie養成了喝果汁的習慣，身體康復期間，她每天給自己和家人榨蔬果昔，研究國外的營養學資料和食譜。她逐漸感受健康食物的神奇治愈力，不H能讓身體潔凈，增強抵抗力，內心也變得柔軟輕安，充滿喜悅。
想要把食物的能量分享給更多人，兩年前，Yannie的第一家8平米蔬果汁店“GREENS”在威海路誕生了。同小店一起成長、學習、試錯，Yannie把原先的街邊小店做到全國配送的排毒蔬果飲電商平臺，開出了三家實體店鋪。如今，在營養師的指導下研發出斷食排毒蔬果昔能在3小時內的配送到全城。
食物與運動的平衡之道
現在，Yannie還偶爾客串教瑜伽課，更多時間埋頭于產品研發和品牌管理。“作為瑜伽老師的角色時，我是風輕云淡寵辱不驚的；作為商人，我又必須是滿血復活強勢進取的。”天蝎座的Yannie外表冷靜獨立，內心激情熱血，有著天生創業者的基因。
曾經她也一度創業過于拼命，朋友的一句話點醒了她：“如果留些時間給自己，結果不會差到哪里去。”于是Yannie又開始撿起了每日晨跑和瑜伽的習慣，比這座城市的人早兩個小時迎接一天，神清氣爽地投入工作，不僅讓她的工作效率大為提升，還經常能在跑步中思路大開，產生好的點子。
這些年對營養學的研究，讓Yannie對食物平衡身心的能量深信不疑。“藥食同源”，吃對了食物，氣血充足，自身抵抗力自然提高，才是取法于上。要食用足夠的蔬菜水果，女性多攝入平衡寒涼的食物，如東阿阿膠、生姜、黑胡椒、紅棗、紅糖、核桃堅果等，補充氣血。在補充氣血的同時，對于食材、藥材的挑選也很重要，安丘生姜，云南紅糖；東阿阿膠，陽平核桃，最自然的食材和最道地的食材相配，才會有最佳的補血效果。生活中，Yannie始終信奉減法哲學，只有當需要的時候，再去獲得。忙碌疲憊的時候，吃簡單的食物，冥想，讓自己放空，化繁為簡，生活自然會梳理出正確的道路。
創業是場極度消耗精力的馬拉松，和眾多處于亞健康狀態的創業者相比，Yannie認為自己是幸運的。從事自己所熱愛的泛健康領域，在健康飲食，運動冥想的雙向調節下，她時刻保持充沛的精力和喜悅的內心。
作為創業者，Yannie似乎有些另類，她并不在意擴張，在品質投入上卻不計成本，她在崇明建立有機蔬菜基地，開設中央廚房，購買昂貴的冷壓設備，做公益的健康培訓課程……很多人為她擔心品牌是否盈利，她卻說：“如果這件事太賺錢，我可能就不做了。”放下得失心，專注于過程與成長，將事情本身做好了，結果自然不會太差。
在食物中，Yannie找到了療愈身心的藥，也找到了自己人生的方向。
訪談（Q=提問，A=回答）
Q：你最愛的一道菜是什么？能否分享一下做法，以及你的飲食觀念？
A：綜合谷物水果酸奶（Muesli Yogurt）是我的早餐最愛。做法很簡單：用酸奶打底，也可以自己發酵素酸奶，配上你喜歡的麥片、堅果、葡萄干、水果等，可以淋上蜂蜜或者椰子花蜜、龍舌蘭蜜，超級好吃，一碗能量滿滿。
我自己吃素三年，我個人建議減少肉制品的攝入，少吃升糖指數高的精米精面，多食用蔬菜、水果。如果可以增加低烹飪、無添加的生食比重，例如用藜麥、瓜面、豆泥、花椰菜等食物做主食，則營養更利于吸收，減輕身體負擔，對體重控制、腸道問題和皮膚過敏癥都非常有幫助。
Q：如果將你比作一樣食物，你覺得會是什么？
A：堅果。對于素食者而言，堅果是脂肪、蛋白質和油脂的來源，它非常有營養。堅果本身又是種子，可以發芽，很有生命力。用堅果做的甜品非常美味，是一個很開心的食物。我并不覺得創業有多艱難，一直把它當作開心的事情來做。我覺得自己挺像堅果，有營養、有生命力、又充滿喜悅。
Q：作為女性，調理氣血、保持精力方面你有什么好方法？
A：食物和運動對氣血很重要。冬天的時候，我會自己做阿膠糕，用東阿阿膠、紅棗、核桃、芝麻、黃酒等熬制，對女性補血非常好。平時的話，多吃生姜、黑胡椒，可以平衡食物的寒涼。運動方面，不一定要很激烈，女生做瑜伽就很好，拉伸有助于身體經絡的疏通。
Q：每天最享受的一個時刻是什么？
A：我通常早晨會早起，先跑5公里，再做瑜伽，洗完澡精神飽滿去上班是最開心的時刻。不慌不忙地迎接一整天，每天都好像比別人多賺了兩小時，睡眠質量也會變好。
【關鍵詞】 乳腺增生病 相關因素 月經 哺乳
乳腺增生病又稱乳腺結構不良，是乳腺主質和間質不同程度地增生與復舊不全所致的乳腺結構在數量和形態上的異常，既非炎癥，亦非腫瘤。
目前現代醫學認為乳腺增生病的發病主要與內分泌激素失調和精神因素有關，特別是與下丘腦—垂體—性腺激素紊亂有關［1、2］，由于孕激素分泌降低，雌激素濃度升高，或雌激素濃度相對增高引起［3］;也有人認為可能是乳腺組織對性激素的敏感性增高，乳房局部雌激素濃度升高和雌激素受體增加所致［4］;乳腺長時間在雌激素的作用下，即可造成乳腺增生與復舊的紊亂而導致乳腺增生病。
1 一般因素
1.1 年齡 乳腺增生癥與年齡關系密切，18～30歲發率相對較低，31～50歲發病率較高，50歲以上發病下降。青春期女性卵巢功能尚未完全發育成熟，雌激素水平相對較低；30～40歲生育功能旺盛，雌激素水平較高；41～50歲由于卵巢功能逐漸衰弱，激素分泌不平衡，孕酮減少，雌激素水平相對較高進而對乳腺產生不良影響，促使乳腺增生；50歲以后雌激素水平下降明顯［5］，乳腺受激素的刺激減少，故乳腺增生病發病率下降。該病發病年齡多見于30～40歲，但有研究發現有年輕化的趨勢［6］。
1.2 飲食 飲食習慣與乳腺增生病有較大關系，以素食為主者發病率最低，以葷食為主者發病率最高，葷素適中者發病率居中［5］，常食用水果類食物則成為乳腺疾病保護因素［7］。葷食脂肪、蛋白質、熱量含量高，高脂肪、高蛋白質的飲食是合成體內雌激素的原料，進食脂肪較多，致使催乳激素增加，通過丘腦—垂體軸使雌激素分泌增加，而且改變了腸道菌群，使來自膽汁的類固醇在結腸中轉化為雌激素［8］，雌激素水平增高，乳腺增生增加。高熱量飲食促進內源性脂肪合成，高負荷的脂代謝影響體內內分泌平衡。另一方面，現代動物性食物中多殘留有機氯農藥，具有外源性雌激素作用，而且脂肪可直接影響卵巢雌激素的產生［8］。
1.3 文化程度、職業 文化程度越高，乳腺增生病患病率越高。文化程度越高，從事腦力工作的幾率越大，大腦長期處于緊張狀態，導致內分泌紊亂，致使乳腺長期處于增殖不能復舊或復舊不全狀態中，久而久之發生乳腺增生［5］。教師和機關人員患病率最高，無業人員最低。［10］。
1.4 精神因素、性格特點、婚姻質量 乳腺增生與一個人的性格有關。性格外向者患病率明顯較低，性格內向者患病率明顯較高。性格內向者，易壓抑、緊張、焦慮，情緒始終得不到徹底放松，導致內分泌紊亂，故乳腺增生發病率高［5］。有研究表明，不幸生活事件，性生活壓抑、婚姻質量差，性格孤獨、抑郁、易激怒、愛生悶氣、情緒不穩等不良心理與精神因素者乳腺增生相對危險性顯著增高［11～15］。性情抑郁、暴躁、焦慮等不良心態可能作用于大腦邊緣系統下丘腦，使體內神經免疫及內分泌發生紊亂，可使黃體激素水平降低，雌激素水平相對增高，致乳腺增生癥［16］。
1.5 婦科病的關系 婦科病指患有月經不調、卵巢囊腫、子宮肌瘤者。通過對患乳腺增生癥無婦科病者及同時患婦科病者進行比較，發現后者患病率明顯高于前者［10］。
乳腺與子宮具有相同的靶細胞，素有姊妹之稱。當各種原因導致內分泌失調，雌激素分泌紊亂時，會同時影響乳腺及生殖系統而引起婦科病及乳腺增生病［10］。月經紊亂是內分泌紊亂的最常見的表現。一旦內分泌功能失調，可使血漿雌激素水平提高，導致對靶器官的持續刺激，加上某部分乳腺組織對激素過分敏感，可能是良性乳腺病致病原因［17］。
2 月經情況
初潮年齡早、月經周期短、自然停經年齡晚、行經年限長都是乳腺增生病重要的危險因素［18］。初潮年齡反映了體內雌激素的變化，標志著乳腺組織暴露于雌激素的開始。月經初潮年齡越早，乳腺暴露于雌激素的時間越早，發生乳腺增生的幾率越高。原發性無月經癥患者用雌激素治療，可見乳腺肥大，出現乳腺增生現象［19］。同樣月經周期短，絕經晚，行經期長均延長了乳腺受雌激素刺激的時間。體內激素合成，代謝過程異常所致的月經期過長或過短，月經不規則及生殖系統疾患等均增加乳腺受損傷的機會而表現為患乳腺增生的危險性增高。
3 婚育、孕產次情況
乳腺增生癥與孕產次數呈正相關［5］，初婚、生育年齡早，多產次都是乳腺增生病的保護因素［18］。但人流次數的增加卻是不利因素［20］。
初婚年齡早，發病率低可能和以下兩方面有關:(1)初婚年齡早相應生育也早，加之產后哺乳，使卵巢停止或減少排卵，處于休眠狀態，體內雌激素水平在相當一段時期內保持低水平，哺乳可抵消泌乳素對乳腺的刺激作用，多產次的作用也與此相似。(2)性能量可及時釋放體內雌激素水平［16］。單因素分析高產次是保護因素，但只有足月產才有保護作用，流產不但不降低乳腺疾病的危險，反而會增加。終止妊娠增加乳腺增生病的危險性的主要原因是［21］妊娠早期大量雌激素、孕激素可以增加乳腺細胞增生、增大，在妊娠第3個月期間，激素平衡可以使得這些細胞成熟和分化，如果這一過程被人為破壞，未能成熟分化細胞極易復舊不全。而流產大多在懷孕5個月內進行，破壞了正常的激素水平，同時尚未能大量產生雌三醇，故低月份高流產次可增加患乳腺疾病的危險性［9］ 。
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4 哺乳情況
乳腺增生病與嬰兒喂養方式、哺乳次數、哺乳累加時間都有密切關系［3］，母乳喂養、哺乳時間長，哺乳次數多的女性患病率較低，而人工喂養的患病率較高［5］。母乳喂養可減低乳腺增生的發生，因為產后哺乳對乳房是一種生理調節，對乳房有保護作用，未哺乳者乳汁在乳腺管內積聚貯留，堵塞乳腺管，乳汁分泌障礙引起分泌物郁積所造成物理影響，以及分泌物內脂類的分解產物的化學刺激，可致乳腺上皮的增生，致使乳腺疾病發生［5，22］。但是這種觀點尚缺乏確著的證據。研究發現隨哺乳次數增加、累積哺乳時間的延長患乳腺增生的危險有下降的趨勢。尤其累積哺乳時間超過1年以上保護作用顯著。Henderson等提出有排卵的月經總數與乳腺疾病的危險直接相關，產后長期哺乳可推遲排卵月經的建立，從而降低乳腺疾病的危險。尤其在累積哺乳時間超過2年的人群中，哺乳的保護作用較為明顯［11、 18］。
5 避孕藥
避孕藥是否為乳腺疾病危險因素的研究尚存在不同結論。有些研究表明藥物避孕者患病率較高，未服藥物避孕者患病率較低［20］。有些學者認為，長期口服避孕藥的婦女患乳腺疾病的危險度增加約1.7～4.1。世界衛生組織多國家調查研究表明，其危險度為1.3～1.5，與口服避孕藥有關的乳腺癌多發生于40～50歲之間［23］。
綜上所述，乳腺增生病與年齡、職業、飲食、性格、月經情況、婚育情況、孕產次、哺乳情況均有一定關系，與避孕藥的關系不明確，而初潮年齡早、高齡初產、多次人工流產、累積哺乳時間短及情緒不穩定是乳腺增生病的危險因素。
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