時間：2022-07-28 13:59:18
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇頂崗實習(xí)工作計劃，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關(guān)鍵詞：頂崗實習(xí) 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺
高等職業(yè)教育的任務(wù)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線的高素質(zhì)技能型人才。要求學(xué)生在掌握理論知識的同時必須具備實踐技能，僅僅憑顯性知識的課堂教學(xué)很難使學(xué)生掌握實踐技能，而這個過程可以通過頂崗實習(xí)來實現(xiàn)。頂崗實習(xí)是教學(xué)計劃中綜合性最強的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，通過頂崗實習(xí)，學(xué)生能夠盡快將所學(xué)專業(yè)知識、崗位技能與生產(chǎn)實際相結(jié)合，實現(xiàn)在學(xué)期間與企業(yè)、與工作崗位零距離對接。頂崗實習(xí)對培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)理想，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，練就過硬的職業(yè)技能，從根本上提高學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)具有非常重要的意義。
同時頂崗實習(xí)這門課程又不同于一般的課程，有其自身的特點。頂崗實習(xí)的教學(xué)活動的實施場地不在學(xué)校，學(xué)校的教學(xué)管理者與被管理者學(xué)生處于不同的時間和空間上，使得這項教學(xué)工作的管理變得非常復(fù)雜，而且效率不高。如何加強頂崗實習(xí)的組織與管理，確保頂崗實習(xí)各項任務(wù)按質(zhì)按量的完成，是目前高職教育工作者共同面臨的一個難題。有不少高職教育工作者積極開展了有關(guān)頂崗實習(xí)實踐教學(xué)管理的研究，但研究成果主要還是局限在制度管理的大框架內(nèi)。
一、頂崗實習(xí)存在問題
目前，國內(nèi)的高職院校對頂崗實習(xí)實踐教學(xué)的管理主要是制度管理模式。全國每所高職院校都制定了相當(dāng)完善的頂崗實習(xí)管理制度，形成了具有規(guī)范化、系統(tǒng)化的整體性頂崗實習(xí)規(guī)章制度，包括學(xué)生頂崗實習(xí)指導(dǎo)書、教師實踐教學(xué)指導(dǎo)工作規(guī)范、安全管理制度等。這種管理模式在制度上是完善的，但是在具體的管理過程中還存在不少問題，根據(jù)調(diào)研，存在問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
（一）管理工作難度大
學(xué)生實習(xí)地點分散，學(xué)生之間和教師之間信息傳遞困難，同時學(xué)生的日常生活都在實習(xí)單位，管理主要由實習(xí)單位負責(zé)，學(xué)校基本上處于遙控管理狀態(tài)，這樣，往往會出現(xiàn)學(xué)校與實習(xí)單位脫節(jié)現(xiàn)象。例如頂崗實習(xí)工作單位變更申請，學(xué)生往往是先斬后奏，給管理帶來很多麻煩。再如實習(xí)過程中，需要傳遞學(xué)生的信息和文檔，由于受學(xué)生獲取相關(guān)信息和文檔渠道的限制，傳遞非常麻煩。尤其是部分學(xué)生責(zé)任心不強，教師需要花費很大的時間和精力才能完成相關(guān)工作，同時學(xué)生容易養(yǎng)成懶惰、依賴的職業(yè)工作習(xí)慣。為了解決這些問題，我們開發(fā)了專門的頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)管理平臺
（二）重視程度不夠高
目前，許多教師在教學(xué)觀念上還是傾向于將課堂傳授知識作為首要甚至是唯一的教學(xué)任務(wù)，而認為頂崗實習(xí)就是學(xué)生找到了工作，不需要什么實習(xí)指導(dǎo)。教師對學(xué)生的實習(xí)企業(yè)、實習(xí)情況及實習(xí)效果不聞不問，很少到頂崗實習(xí)企業(yè)進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
（三）考核標(biāo)準(zhǔn)不合理
許多高職院校頂崗實習(xí)考核評價內(nèi)容分為實習(xí)紀(jì)律、實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)報告等幾個方面。程序是首先學(xué)生自我評價，然后學(xué)校指導(dǎo)教師參考企業(yè)指導(dǎo)人員的意見綜合打分。這種考核方式看似合理，考慮到了學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方，但實際上學(xué)校指導(dǎo)教師與企業(yè)指導(dǎo)人員溝通很少甚至不溝通，導(dǎo)致考核方式流于形式，并不能真正體現(xiàn)學(xué)生的頂崗實習(xí)情況。
二、頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)管理平臺功能
為了解決上述問題，我們嘗試?yán)矛F(xiàn)代信息技術(shù)，開發(fā)了專門的頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。山東絲綢紡織職業(yè)學(xué)院17個專業(yè)均建立了頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)課程，具體功能如下：
（一）總體功能
學(xué)生可以通過頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)課程平臺查看消息、新聞，提交月結(jié)，提交更換實習(xí)單位申請等資料；可以給教師、同學(xué)發(fā)信息、在線交流等；指導(dǎo)教師可以查看信息、新聞，監(jiān)控學(xué)生實習(xí)情況，批閱月結(jié)，發(fā)送或者回復(fù)學(xué)生信息、申請；網(wǎng)絡(luò)課程管理者可以信息、新聞、管理本班學(xué)生的實習(xí)、就業(yè)資料，監(jiān)控學(xué)生實習(xí)情況。
（二）模塊功能
1、頂崗實習(xí)工作計劃提交平臺
要求學(xué)生在到達頂崗實習(xí)單位后，要在企業(yè)指導(dǎo)教師的幫助下，按照本專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書要求，在一周內(nèi)完成頂崗實習(xí)工作計劃，并通過網(wǎng)絡(luò)平臺提交給學(xué)校指導(dǎo)教師。工作計劃至少包括各階段實習(xí)崗位、實習(xí)內(nèi)容，實習(xí)結(jié)束后應(yīng)該形成的工作效果。教師在一周內(nèi)必須與學(xué)生溝通交流，完善工作計劃，形成切實可行工作計劃，作為學(xué)生實習(xí)結(jié)束后考核的依據(jù)。
2、月結(jié)提交平臺
學(xué)生實習(xí)過程的管理與記錄，要求學(xué)生每一個月上交一份月結(jié)，月結(jié)至少包括學(xué)生的實習(xí)地點、單位與崗位，實習(xí)內(nèi)容，工作經(jīng)驗總結(jié)，是否達到實習(xí)計劃預(yù)期目標(biāo)，下一月的工作計劃。
3、實習(xí)單位更換申請平臺
學(xué)生調(diào)換實習(xí)單位的審批程序，學(xué)生在向?qū)嵙?xí)單位提交辭職申請前，需先向?qū)W校指導(dǎo)教師提出申請，經(jīng)指導(dǎo)教師同意后，方可向?qū)嵙?xí)單位提出辭職申請。嚴(yán)禁“先斬后奏”，對于不履行手續(xù)的學(xué)生予以通報處理，通過網(wǎng)絡(luò)課程使每一個學(xué)生明白制度的嚴(yán)肅性。
4、教師與學(xué)生交流平臺
包括及時通知、公告、自由意見的論壇和方便學(xué)生與教師信息交流的平臺。要求教師在一個工作日內(nèi)必須回復(fù)學(xué)生提出的問題。
5、頂崗實習(xí)考核平臺
方便校外指導(dǎo)教師查看學(xué)生實結(jié)報告，保證報告的真實客觀性，杜絕學(xué)生抄襲，真正參與到學(xué)生考核當(dāng)中，給出客觀公正的評價，避免傳統(tǒng)考核方式中校內(nèi)外指導(dǎo)教師評價考核互相脫節(jié)的弊端。
三、頂崗實習(xí)工作取得初步成效
（一）管理方便有效
通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺教師與學(xué)生交流方便及時，能夠隨時掌握學(xué)生工作狀況，幫助解決工作中的各種問題。同時可以準(zhǔn)確掌握學(xué)生頂崗實習(xí)工作單位，杜絕私自更換實習(xí)單位的情況。
（二）總結(jié)報告客觀真實
學(xué)生將實習(xí)崗位的工作內(nèi)容、崗位職責(zé)、工作流程、經(jīng)驗體會等整理成一份技術(shù)總結(jié)報告。總結(jié)報告必須與實習(xí)月結(jié)的內(nèi)容相一致，使得學(xué)生必須認真總結(jié)實習(xí)期間的工作崗位、體會，從而避免傳統(tǒng)頂崗實習(xí)考核中月結(jié)與總結(jié)報告同時上交，造假抄襲嚴(yán)重的現(xiàn)象。
（三）生產(chǎn)實踐密切結(jié)合
學(xué)校教師通過批閱月結(jié)以及實習(xí)報告能了解企業(yè)生產(chǎn)一線的新理念、新知識、新技術(shù)、新設(shè)備、新方法等，有利于教師更加了解行業(yè)企業(yè)發(fā)展動態(tài)，積累實踐教學(xué)素材。
雖然我們開發(fā)了頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，并且取得了較好的效果，但是他也有自身的缺點。因此我們還要積極配合實習(xí)單位工作，加強與實習(xí)單位指導(dǎo)教師的聯(lián)系，了解學(xué)生在實習(xí)單位表現(xiàn)情況、工作完成情況等。同時，教師要到學(xué)生實習(xí)單位進行頂崗實習(xí)巡回檢查，與企業(yè)溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，同時不斷完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺中不足的地方。
參考文獻：
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（一）政府政策支持系統(tǒng)
首先，政府應(yīng)鼓勵酒店管理專業(yè)學(xué)生對口實習(xí)，從法律法規(guī)角度為酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造良好的頂崗實習(xí)環(huán)境。此外政府從宏觀經(jīng)濟政策角度支持酒店業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造良好的酒店業(yè)市場，進而為學(xué)生頂崗實習(xí)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。其次，政府可以通過減免頂崗實習(xí)開展得較好的企業(yè)稅收以及為實習(xí)生提供免費技能培訓(xùn)等方式為實習(xí)生創(chuàng)造穩(wěn)定良好的環(huán)境。例如政府可以組織評選當(dāng)?shù)仨攳弻嵙?xí)工作開展得最好的十個酒店，給予這些酒店一定的榮譽獎勵和稅收獎勵，鼓勵酒店將頂崗實習(xí)工作作為工作重點之一。最后，政府通過創(chuàng)建酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)信息網(wǎng)，及時提供各地、各院校學(xué)生頂崗實習(xí)的有關(guān)信息，改變學(xué)生對酒店業(yè)的認識，提高大學(xué)生的思想認識水平，完善頂崗實習(xí)的途徑。
（二）技術(shù)支持系統(tǒng)
教育部門要積極完善頂崗實習(xí)的課程體系，將頂崗實習(xí)作為一個具體的學(xué)科，包括理論知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實踐課程，促進學(xué)生正確職業(yè)觀、就業(yè)觀的培養(yǎng)，為酒店業(yè)輸送一批思想品質(zhì)高的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生。并且在頂崗實習(xí)實施過程中將課堂教學(xué)、個別輔導(dǎo)教學(xué)、合作教學(xué)、實訓(xùn)教學(xué)等多種教學(xué)方式有機結(jié)合起來，真正實現(xiàn)因材施教，提高每一個學(xué)生的專業(yè)知識水平。在酒店實習(xí)過程中，幫助每一個學(xué)生制定職業(yè)規(guī)劃以及實習(xí)計劃，進行個別輔導(dǎo)，使學(xué)生有目的進行頂崗實習(xí)，并積極解決遇到的問題，提高自身素質(zhì)。培養(yǎng)頂崗實習(xí)專業(yè)指導(dǎo)教師，使其具備較高的專業(yè)知識水平和人文素養(yǎng)，能從專業(yè)技能、社交能力、服務(wù)意識、心理輔導(dǎo)、生活指導(dǎo)等方面給予學(xué)生專業(yè)指導(dǎo)，提高頂崗實習(xí)效果，促進學(xué)生實踐能力的提高。
（三）資金支持系統(tǒng)
資金支持系統(tǒng)包括國家資金支持、社會資金支持、高職院校資金支持及酒店資金支持。其中國家資金是指政府應(yīng)成立相應(yīng)資金由學(xué)校和酒店共同申請資金，開展豐富的頂崗實習(xí)；社會資金支持是獲取企業(yè)、知名人士、社會團體的資金支持，為學(xué)生頂崗實習(xí)提供更多資金；高職院校資金支持則是根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀設(shè)立專項頂崗實習(xí)資金為每一個學(xué)生提供頂崗實習(xí)機會；酒店資金支持是指酒店出資并配合高校制定的實習(xí)計劃，為學(xué)生安排合適的崗位，制定輪崗制度，促使學(xué)生能在不同崗位上學(xué)習(xí)不同的專業(yè)技能，鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后從事酒店業(yè)工作。
（四）監(jiān)控支持系統(tǒng)
監(jiān)控支持系統(tǒng)是頂崗實習(xí)順利進行的基本保障。首先成立監(jiān)控委員會，派遣專業(yè)人員監(jiān)督高校，監(jiān)控委員會應(yīng)由政府牽頭、行業(yè)協(xié)會成員承擔(dān)，酒店、學(xué)生和教師都可以向監(jiān)控委員會報告。監(jiān)督委員會還要定期監(jiān)督高校、酒店的頂崗實習(xí)工作情況。其次建立信息系統(tǒng)全面監(jiān)控高校和酒店的頂崗實習(xí)工作情況，定期進行頂崗實習(xí)工作調(diào)查和分析，撰寫調(diào)查報告，并提出建設(shè)性意見，公開在信息平臺上，促使企業(yè)和高校積極做好頂崗實習(xí)工作。
（五）評估支持系統(tǒng)
評估支持系統(tǒng)由評估主體、評估對象、評估目的、評估標(biāo)準(zhǔn)和評估方法五個部分組成，其目的在于不斷優(yōu)化頂崗實習(xí)工作計劃，優(yōu)化資源配置，為政策資源調(diào)配提供事實依據(jù)和價值依據(jù)。評估主體是酒店、專家、教師和學(xué)生，從不同角度對學(xué)生的實習(xí)情況進行客觀評估，提出高校、酒店和學(xué)生這三者做得不到位的地方；評估對象是學(xué)生的實習(xí)狀況、酒店工作內(nèi)容、指導(dǎo)教師的工作內(nèi)容、頂崗實習(xí)工作計劃、學(xué)校理論課程開展情況等；評估目的在于優(yōu)化資源配置；評估的時候還要考慮到定性評估與定量評估結(jié)合，過程性評估與結(jié)果評估結(jié)合，動態(tài)評估與靜態(tài)評估結(jié)合。
二、酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)的實施與管理
（一）酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)準(zhǔn)備階段
從政府政策支持系統(tǒng)角度而言，第一，政府制定了相關(guān)的法律法規(guī)保護學(xué)生、酒店的合法權(quán)益；通過搭建信息平臺為學(xué)生和酒店提供相互了解的機會，并免費提供相關(guān)技能的培訓(xùn)等措施，為學(xué)生頂崗實習(xí)創(chuàng)造了穩(wěn)定和良好的實習(xí)氛圍，因此學(xué)生會加強對頂崗實習(xí)的心理認同感。第二，政府鼓勵酒店使用實習(xí)生會使酒店更重視頂崗實習(xí)生的培養(yǎng)和管理，在實習(xí)準(zhǔn)備階段，酒店在選人之初會制定相應(yīng)的實習(xí)期發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合企業(yè)的需求以及學(xué)生的興趣愛好、能力特長為學(xué)生設(shè)計實習(xí)期的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。這樣做可以挖掘?qū)W生的潛力、讓學(xué)生更明確地了解自己的現(xiàn)有水平和發(fā)展方向，如果想要獲得更好的崗位要在哪些方面加強學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生為目標(biāo)而奮斗的動力。從技術(shù)支持系統(tǒng)角度而言，第一，學(xué)校出臺頂崗實習(xí)管理辦法，約束學(xué)生行為，如《頂崗實習(xí)學(xué)生管理細則》、《頂崗實習(xí)安全應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生頂崗實習(xí)須知》、《實習(xí)帶隊教師管理規(guī)定》、《校企合作學(xué)生頂崗實習(xí)協(xié)議書》等；企業(yè)與學(xué)生簽訂頂崗實習(xí)協(xié)議，規(guī)范實習(xí)管理，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)以保障雙方利益。第二，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎(chǔ)上共同制定頂崗實習(xí)計劃。計劃包括：實習(xí)日程安排、實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)方式與地點、實習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容及時間等。從資金支持系統(tǒng)角度而言，資金的支持一方面對于學(xué)校而言可以更好地培育頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師，讓教師能在崗位上更充分的發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)和心理輔導(dǎo)的作用，提高頂崗實習(xí)效果，促進學(xué)生實踐能力的提高。另一方面對于學(xué)生而言，資金的支持可以增強學(xué)生在頂崗實習(xí)中的穩(wěn)定性。
（二）酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施階段
從技術(shù)支持系統(tǒng)角度而言，企業(yè)和學(xué)校應(yīng)對頂崗實習(xí)內(nèi)容的落實和開展進行有效的指導(dǎo)。酒店行業(yè)在員工培訓(xùn)的時候主要是以一帶一或者一帶多的形式開展崗位的培訓(xùn)。有許多指導(dǎo)師傅是沒有受過專業(yè)培訓(xùn)的，僅僅只知道做什么和怎么做，對于為什么要這樣做等深層次的服務(wù)精神他們是無法傳遞給學(xué)生的。甚至部分年輕師傅文化層次不高，很多時候還起到了一些負面的影響。因此企業(yè)在為實習(xí)生安排指導(dǎo)教師的時候應(yīng)該要加入管理層人員，將知識和經(jīng)驗言傳身教到實習(xí)生中。此外，企業(yè)指導(dǎo)人員要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，分析問題并提出學(xué)生自己的解決意見，鍛煉學(xué)生分析處理問題的能力。從監(jiān)控支持系統(tǒng)角度而言，學(xué)校和企業(yè)應(yīng)該從兩個層面去完成頂崗實習(xí)的過程管理，第一層面是關(guān)心學(xué)生的思想動態(tài)，學(xué)生進入企業(yè)之后身份難以轉(zhuǎn)換，他們會發(fā)現(xiàn)企業(yè)要求太嚴(yán)、很難適應(yīng)，中期學(xué)生會因為實習(xí)生報酬和正式員工的報酬不同產(chǎn)生心理失衡；后期隨著對工作的適應(yīng)，學(xué)生又會覺得工作是一而再，再而三的重復(fù)，會覺得學(xué)不到新的東西，也會產(chǎn)生心理波動，學(xué)校在整個頂崗實習(xí)期內(nèi)都要做學(xué)生的心理輔導(dǎo)工作，幫助學(xué)生順利地完成頂崗實習(xí)。第二層面是對學(xué)生的專業(yè)知識技能的指導(dǎo)，學(xué)校和酒店都可以安排專業(yè)指導(dǎo)教師，盡可能為學(xué)生提供有效的專業(yè)指導(dǎo)和建議，一方面通過專業(yè)基本理論和技能的補充，讓學(xué)生和教師共同發(fā)現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合中產(chǎn)生的矛盾問題，讓學(xué)生更好地理解理論知識。另外一方面是通過案例的形式來共同探討，嘗試讓學(xué)生以日志的方式來記錄一些在實習(xí)中遇到的案例、自己當(dāng)時心理感受以及怎么進行心理調(diào)適的過程。專業(yè)指導(dǎo)教師可以參與到日志案例的討論中，從企業(yè)管理層面提出自己的看法和意見。這樣可以更好地讓學(xué)生吸收管理的精粹，體會體驗式學(xué)習(xí)的魅力，增強自己的專業(yè)見識。
（三）酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)評價考核階段
通過教育實習(xí)，使師范生在實踐中接受教師職業(yè)道德的教育和訓(xùn)練，體驗和感受教師職業(yè)的光榮感和責(zé)任感，自覺加強師德修養(yǎng)，培養(yǎng)和鞏固獻身于小學(xué)教育事業(yè)的專業(yè)思想。以下是為大家整理的畢業(yè)生實習(xí)工作計劃資料，提供參考，希望對你有所幫助，歡迎你的閱讀。
畢業(yè)生實習(xí)工作計劃一
一、畢業(yè)實習(xí)工作組織領(lǐng)導(dǎo)
1.系領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxxx
2.指導(dǎo)老師
計算機系專任教師及兼職(實習(xí))教師
二、畢業(yè)實習(xí)的目的意義
計算機軟件技術(shù)專業(yè)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)、計算機應(yīng)用(平面設(shè)計方向)專業(yè)、計算機信息管理(信管方向、信監(jiān)方向)專業(yè)畢業(yè)前頂崗實習(xí)是專業(yè)人才培養(yǎng)方案的重要組成部分，是學(xué)生接觸工作崗位，了解職業(yè)需求，嘗試相關(guān)工作過程的重要活動。通過頂崗實習(xí)，學(xué)生將所學(xué)知識、技能運用于實際工作，又從社會實際工作中學(xué)到更多的知識、技能和本領(lǐng)，為畢業(yè)后直接參加工作做好充分準(zhǔn)備。
三、畢業(yè)實習(xí)安排
1.實習(xí)時間：20XX年1月11日至20XX年5月30日
2.實習(xí)地點：珠三角地區(qū)(東莞為主)校外實習(xí)基地
3.實習(xí)形式：“頂崗實習(xí)”
4.組織形式：集體與個別相結(jié)合(單獨提前實習(xí)者須經(jīng)嚴(yán)格審查批準(zhǔn))。原則上實行實習(xí)指導(dǎo)老師包干制與實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組、輔導(dǎo)員/班主任巡回檢查相結(jié)合。
四、辦理校外實習(xí)手續(xù)
無論是集體實習(xí)還是個別實習(xí)均應(yīng)辦理實習(xí)手續(xù)，否則實習(xí)不予認可。
具體講，即：
①簽訂并報批《三方實習(xí)協(xié)議書》;
②填寫并報批《實習(xí)登記表》。
如果在第五學(xué)期下半學(xué)期要求提前實習(xí)的，須填寫《單獨提前實習(xí)審批表》，經(jīng)批準(zhǔn)方能外出。
五、畢業(yè)實習(xí)方式
畢業(yè)實習(xí)的組織安排形式：根據(jù)學(xué)院落實與學(xué)生自找相結(jié)合的原則，靈活采用多種方法，選擇多條途徑落實。具體方法和途徑如下：
1、通過學(xué)生個人或家長聯(lián)系，落實實習(xí)單位部門。
2、兩個或兩個以上的學(xué)生在同一個企業(yè)單位實習(xí)的，組成一個實習(xí)小組，由指導(dǎo)老師指定組長。定期和不定期在一起交流實習(xí)經(jīng)驗體會，互相幫助，互相鼓勵，努力把實習(xí)工作搞好。
3、通過學(xué)院聯(lián)系安排、落實實習(xí)單位部門。未聯(lián)系到合適實習(xí)單位的學(xué)生，應(yīng)服從系領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排，到指定的實習(xí)基地頂崗實習(xí)，不得以任何理由拒絕安排，否則，不予正常畢業(yè)。
畢業(yè)實習(xí)單位(基地)一般的要求是：能滿足專業(yè)實習(xí)基本要求的校外企事業(yè)單位或校內(nèi)外掛牌的實習(xí)基地。
六、畢業(yè)實習(xí)安全紀(jì)律
1、畢業(yè)實習(xí)人員必須遵守畢業(yè)實習(xí)單位的一切規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，尊敬實習(xí)單位的指導(dǎo)老師或師傅;
2、實習(xí)學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)組織觀念，加強組織紀(jì)律性;
3、實習(xí)學(xué)生應(yīng)樹立團隊協(xié)作精神，合理處理實習(xí)單位、部門的各種人事關(guān)系;
4、實習(xí)學(xué)生應(yīng)認真做好保密工作，不泄露實習(xí)單位的各類經(jīng)濟、商業(yè)、文檔信息;
5、畢業(yè)實習(xí)人員必須跟班實習(xí)，上班時間不得擅自離開崗位。
6、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止人身傷害和設(shè)備事故發(fā)生，愛護操作設(shè)備等公共設(shè)施。
7、畢業(yè)實習(xí)中不得遲到早退和缺席，離開必須經(jīng)指導(dǎo)教師批準(zhǔn)后方可離隊。對未請假不參加畢業(yè)實習(xí)者，畢業(yè)實習(xí)按不及格處理。
8、畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師對違紀(jì)學(xué)生有權(quán)終止畢業(yè)實習(xí)或提出處分意見。
9、畢業(yè)實習(xí)前必須購買個人意外保險。
七、實習(xí)內(nèi)容
各專業(yè)具體內(nèi)容見畢業(yè)實習(xí)內(nèi)容。
八、畢業(yè)實習(xí)成績評定
實習(xí)期間須按規(guī)定保質(zhì)保量完成畢業(yè)實習(xí)報告，另外，實習(xí)學(xué)生中必須至少有30%學(xué)生需完成畢業(yè)設(shè)計(論文)。
實習(xí)成績采用百分制。實習(xí)單位給出的成績和指導(dǎo)老師給出的實習(xí)報告成績分別占60%和40%。成績在60分以上者，可獲得8個學(xué)分，未獲得實習(xí)學(xué)分者不能正常畢業(yè)。
畢業(yè)生實習(xí)工作計劃二
一、實習(xí)目的：
1、通過教育實習(xí)，使師范生在實踐中接受教師職業(yè)道德的教育和訓(xùn)練，體驗和感受教師職業(yè)的光榮感和責(zé)任感，自覺加強師德修養(yǎng)，培養(yǎng)和鞏固獻身于小學(xué)教育事業(yè)的專業(yè)思想。
2、通過教育實習(xí)，使師范生將所學(xué)得的文化科學(xué)知識、教育專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為育人技能。提高對基礎(chǔ)教育的認識，樹立正確的教育思想，初步掌握科學(xué)的教育、教學(xué)方法。
3、通過教育實習(xí)，培養(yǎng)師范生獨立工作能力，在指導(dǎo)老師的幫助下，基本上能按教育、教學(xué)的理論要求上好小學(xué)各門實習(xí)課，學(xué)會做班主任，少先隊輔導(dǎo)員工作和組織課外活動及家訪。
二、教育實習(xí)的內(nèi)容和要求：
1、進行課堂教學(xué)實習(xí)。每個文科、理科方向?qū)嵙?xí)生必須擔(dān)任語文一周、數(shù)學(xué)一周以及圖、音、體等(選一科)課程的教學(xué)，重點是語文、數(shù)學(xué)的教學(xué)。英語方向?qū)W生必須擔(dān)任英語一周、語文一周以及圖、音、體等(選一科)課程的教學(xué)，重點是英語教學(xué)。現(xiàn)代教育技術(shù)專業(yè)實習(xí)生，必須擔(dān)任電腦一周、數(shù)學(xué)一周以及圖、音、體等(選一科)課程的教學(xué)，重點是電腦教學(xué)。
2、實習(xí)班主任、少先隊輔導(dǎo)員工作。每個實習(xí)生在原班主任的指導(dǎo)下必須實習(xí)班主任工作兩周和少先隊輔導(dǎo)員工作。組織少先隊活動一次以上，進行家訪不少于兩人次，做好學(xué)生的思想品德教育工作。
3、每個實習(xí)生必須認真鉆研教學(xué)大綱，熟悉教材，認真?zhèn)浜谜n、寫好教案，進行試教，教案必須經(jīng)原科任老師審查同意后方準(zhǔn)上課，課后要進行輔導(dǎo)和認真批改作業(yè)。
4、虛心主動向?qū)嵙?xí)學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)、老師學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)其教育、教學(xué)經(jīng)驗。(聽聽各年級、各種類型的示范課。為今后走上教壇積累工作經(jīng)驗。)
三、時間安排：
分三個階段進行
第一階段：11月13日—11月18日，見習(xí)階段。(11月13日前分別到各小學(xué)報到。)
1、實習(xí)生到實習(xí)學(xué)校報到，請實習(xí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)介紹學(xué)校的基本情況和團隊工作情況等，熟悉學(xué)校的環(huán)境。
2、請原班主任介紹班主任工作計劃、經(jīng)驗，介紹該班的基本情況，掌握班內(nèi)干部、學(xué)生名單，了解學(xué)生。在原班主任指導(dǎo)下，制訂班主任工作實習(xí)計劃。
3、下班聽課，向原班科任教師學(xué)習(xí)。
4、請實習(xí)學(xué)校組織語、數(shù)公開課一次。為實習(xí)生做好示范。
5、接受教學(xué)任務(wù)，在原科任教師指導(dǎo)下，安排好教學(xué)進度，編好授課時間表，準(zhǔn)備好教具，寫好教案，進行試教等，為正式上課做好充分準(zhǔn)備。
第二階段：實習(xí)階段(約三周半)
1、每個實習(xí)生擔(dān)任一周的班主任實習(xí)工作，主持一次班、隊活動，進行兩次家訪。完成任務(wù)后，請原班主任對實習(xí)生寫好書面評議。
2、實習(xí)生每人應(yīng)擔(dān)任語文和數(shù)學(xué)12節(jié)以上，還要兼任圖、音、體、常識等課各一節(jié)以上的教學(xué)。
3、各實習(xí)小組，以學(xué)校為單位，抓好語、數(shù)各一節(jié)的公開試驗課。
4、實習(xí)生每上一節(jié)課后，即由原科任老師評定成績，成績不向?qū)W生公布。
5、實習(xí)完畢后，由實習(xí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組織指導(dǎo)教師對每個實習(xí)生作好實習(xí)鑒定，填好教學(xué)評估計分表、思想素質(zhì)評分表、班主任工作實習(xí)評分表、綜合能力評價表。
第三階段：總結(jié)鑒定，教育調(diào)查，寫調(diào)查報告。(約半周到一周)
實習(xí)生聽取原班主任、科任老師對自己的實習(xí)意見。寫好書面總結(jié)和自我鑒定，調(diào)查報告，交帶隊老師檢查后交教務(wù)科。
四、本校指導(dǎo)老師的工作職責(zé)和要求：
1、本校指導(dǎo)老師分工負責(zé)與實習(xí)學(xué)校、班級聯(lián)系，指導(dǎo)、檢查實習(xí)生的實習(xí)情況，聽取實習(xí)生意見，了解、發(fā)現(xiàn)問題及時幫助解決，指導(dǎo)學(xué)生備課、試教、聽課和進行教學(xué)評議。每個指導(dǎo)老師要求聽12節(jié)課以上，實習(xí)結(jié)束后，聽課本交教務(wù)科。
2、到各實習(xí)點與該校領(lǐng)導(dǎo)取得密切聯(lián)系，聽取該校領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)老師對實習(xí)生實習(xí)情況的意見，并將意見及時反饋給實習(xí)生，以指導(dǎo)實習(xí)生揚長避短。
畢業(yè)生實習(xí)工作計劃三
畢業(yè)實習(xí)是高等學(xué)校本科各專業(yè)教學(xué)活動的重要環(huán)節(jié)，也是理論聯(lián)系實際的重要途徑。為使我系20xx屆會計學(xué)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)實習(xí)卓有成效地進行，特制定本實習(xí)計劃，供指導(dǎo)老師和學(xué)生參照執(zhí)行。
一、實習(xí)目的
通過親身實踐參加具體會計和財務(wù)管理業(yè)務(wù)活動，以提高學(xué)生的動手能力，分析問題和解決問題的能力，為今后從事專業(yè)工作打下扎實基礎(chǔ)。同時，通過這次實習(xí)，進一步驗證、充實、鞏固和運用所學(xué)的基本理論和專業(yè)知識，并在此基礎(chǔ)上認真收集整理資料，為撰寫畢業(yè)論準(zhǔn)備，同時可以檢查教學(xué)質(zhì)量和效果，為今后的教學(xué)改革提供依據(jù)。
二、實習(xí)地點和時間安排
地點：學(xué)生自己聯(lián)系適合本專業(yè)的實習(xí)單位
時間：從20xx-20xx學(xué)年第二學(xué)期開學(xué)開始，5月4日返交報到，5月5日進行實習(xí)交流，并開始著手論文寫作。
三、實習(xí)內(nèi)容
1、業(yè)務(wù)實習(xí)
主要是實習(xí)會計核算程序和具體方法，財務(wù)管理業(yè)務(wù)程序和方法
2、調(diào)查研究
(1)會計工作環(huán)境(包括法律環(huán)境、管理體制和單位內(nèi)部財會工作組織建設(shè)等)及現(xiàn)狀;
(2)財務(wù)管理工作環(huán)境(包括法律環(huán)境、管理體制和單位內(nèi)部財會工作組織建設(shè)等)及其現(xiàn)狀;
(3)近幾年頒布的《企業(yè)會計準(zhǔn)則》(具體準(zhǔn)則)的實施情況(在實施過程中存在的問題及可能的解決方法;
(4)搜集和掌握有關(guān)實際資料，為撰寫畢業(yè)論文積累素材。
四、實習(xí)要求與考核辦法
各位學(xué)生的論文導(dǎo)師即為該生的實習(xí)指導(dǎo)老師，學(xué)生離校前應(yīng)與指導(dǎo)老師取得聯(lián)系，實習(xí)過程中接受指導(dǎo)老師的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，指導(dǎo)老師在學(xué)生實習(xí)期間將酌情去實習(xí)點檢查和指導(dǎo)。實習(xí)學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格遵守實習(xí)單位的作息制度和各項規(guī)章制度，謙虛謹(jǐn)慎，禮貌待人，自覺接受實習(xí)單位負責(zé)人及指導(dǎo)人員和實習(xí)指導(dǎo)老師的領(lǐng)導(dǎo)，認真做好實習(xí)周記，并定期為指導(dǎo)老師匯報實習(xí)情況。
這六個部分別為：
1）機電部：內(nèi)設(shè)機電技術(shù)應(yīng)用專業(yè)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用專業(yè)、制冷和空調(diào)設(shè)備運行與維修專業(yè)、供用電技術(shù)專業(yè)；
2） 汽車部：內(nèi)設(shè)汽車運用與維修專業(yè)；
3）學(xué)前教育部：內(nèi)設(shè)學(xué)前教育專業(yè)；
4）信息技術(shù)部：內(nèi)設(shè)計算機應(yīng)用專業(yè)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用專業(yè)、
5）財經(jīng)商貿(mào)部：會計、電子商務(wù)：
6）農(nóng)林部：觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、旅游服務(wù)與管理、高星級飯店運營與管理。
一、機構(gòu)設(shè)置
1、1名校領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系一個部，負責(zé)和指導(dǎo)專業(yè)部的建設(shè)；
2、一個專業(yè)部設(shè)部長1名、副部長1名。部長負責(zé)專業(yè)部的全面工作，副部長負責(zé)專業(yè)部的班主任和學(xué)生管理；
3、專業(yè)部的部長享受中層正職待遇，副部長享受中層副職待遇，參加行政會；
4、專業(yè)部服從和接受行政科室的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
5、部長和副部長由學(xué)校直接任命、任期為三年。
二、專業(yè)部職能
1、負責(zé)專業(yè)部內(nèi)的專業(yè)建設(shè)、師資隊伍建設(shè)和人才培養(yǎng)；
2、負責(zé)專業(yè)部內(nèi)各個專業(yè)年級的任課安排、教學(xué)管理、班主任安排、學(xué)生管理、文體活動舉辦、招生、頂崗實習(xí)和就業(yè)，并完成學(xué)校交辦的各項工作；
三、分工及職責(zé)
（一）專業(yè)部部長：全面負責(zé)專業(yè)部建設(shè)工作，具體包括：
1、負責(zé)專業(yè)部人事推薦。負責(zé)推薦專業(yè)部內(nèi)教研組組長及其他管理人員人選，由校長辦公會任命。
2、負責(zé)制定專業(yè)部專業(yè)發(fā)展規(guī)劃，包括專業(yè)調(diào)整、申報新專業(yè)及人才培養(yǎng)方案等。
3、負責(zé)編制專業(yè)部年度及學(xué)期經(jīng)費預(yù)算。負責(zé)專業(yè)部教材等其他辦公用品采購工作，負責(zé)專業(yè)部實訓(xùn)場室建設(shè)工作。
4、負責(zé)安排、審核專業(yè)部各專業(yè)開課情況、教師授課安排。負責(zé)制定專業(yè)部年度及學(xué)期工作計劃、年度及學(xué)期工作匯報。
5、負責(zé)審查專業(yè)部各專業(yè)教師提交相關(guān)材料，包括教案、教學(xué)總結(jié)等材料。
6、負責(zé)專業(yè)部教學(xué)督導(dǎo)工作。根據(jù)學(xué)校相關(guān)制度，負責(zé)安排落實專業(yè)部教學(xué)督導(dǎo)工作。
7、負責(zé)專業(yè)部教師考核。根據(jù)學(xué)校相關(guān)制度，負責(zé)制定適合本專業(yè)部的教師考核制度，并組織教師考核，推薦年度優(yōu)秀教師人選。如實向?qū)W校匯報違紀(jì)教師違紀(jì)情況。
8、負責(zé)專業(yè)部招生工作，制定專業(yè)部招生計劃，安排落實專業(yè)部招生工作。
9、負責(zé)專業(yè)部教師隊伍建設(shè)。制定專業(yè)部教師專業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有計劃安排教師參與各類學(xué)習(xí)培訓(xùn)，組織開展專業(yè)部校內(nèi)外教研工作及教師校內(nèi)外各類競賽工作。根據(jù)專業(yè)部發(fā)展情況向?qū)W校校長辦公會提出人員引進、清退等申請。
10、負責(zé)專業(yè)部校內(nèi)外宣傳工作。
11、負責(zé)推進校企合作，積極尋求與相關(guān)企業(yè)的深度融合。
12、負責(zé)定期向校長辦公會匯報專業(yè)部工作情況。
13、負責(zé)應(yīng)由專業(yè)部部長負責(zé)的其他工作。
（二）副部長：副組長協(xié)助部長開展專業(yè)部建設(shè)工作，主要負責(zé)專業(yè)部班主任和學(xué)生管理工作，具體包括：
1、負責(zé)推薦班主任安排工作，交由部長任命，學(xué)生科備案。
2、負責(zé)班主任考核工作。根據(jù)學(xué)校相關(guān)制度制定教學(xué)部班主任考核方案，并對班主任工作實施考核，推薦學(xué)期及年度優(yōu)秀班主任人選和優(yōu)秀班集體。
3、負責(zé)班主任培養(yǎng)工作。制定班主任培養(yǎng)規(guī)劃，組織班主任開展班級管理能力提升學(xué)習(xí)。安排班主任助理。
4、負責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)班主任工作，定期檢查班主任工作日志。
5、負責(zé)指導(dǎo)班級建設(shè)。負責(zé)各班課室安排，協(xié)助班主任開展班級建設(shè)。
6、負責(zé)專業(yè)部學(xué)生管理工作，根據(jù)學(xué)校相關(guān)制度，制定學(xué)生管理制度，負責(zé)處理學(xué)生違紀(jì)情況。
7、負責(zé)專業(yè)部學(xué)生文體活動。負責(zé)制定學(xué)期學(xué)生文體活動計劃，并組織開展學(xué)生文體活動。負責(zé)組織學(xué)生參與校內(nèi)外各類競賽活動。
8、負責(zé)家校銜接。負責(zé)安排家訪工作計劃，定期組織開展家訪活動。
9、負責(zé)學(xué)生頂崗實習(xí)。負責(zé)聯(lián)系各專業(yè)頂崗實習(xí)企業(yè)，按照教學(xué)安排組織學(xué)生頂崗實習(xí)，安排教師跟崗指導(dǎo)。
10、負責(zé)畢業(yè)生就業(yè)推薦。負責(zé)聯(lián)系就業(yè)單位，協(xié)助開展人才招聘工作。
11、負責(zé)畢業(yè)生回訪工作。負責(zé)定期組織教師回訪合作企業(yè)，了解行業(yè)發(fā)展動向及學(xué)生就業(yè)情況，并整理成書面材料向部長匯報。
關(guān)鍵詞：高職；高速鐵道工程技術(shù)專業(yè)；頂崗實習(xí)；質(zhì)量監(jiān)控體系
頂崗實習(xí)作為職業(yè)院校人才培養(yǎng)改革的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)，提升教學(xué)質(zhì)量，促進學(xué)生全面發(fā)展和“零距離”就業(yè)的重要途徑。但是，當(dāng)前職業(yè)院校頂崗實習(xí)中存在不同程度的問題制約著學(xué)生實習(xí)的最終效果。如：實習(xí)崗位零散，學(xué)生分布在不同的企業(yè)，集中管理不便；實踐教學(xué)與實習(xí)過程監(jiān)管缺失，教學(xué)指導(dǎo)手段有限，教學(xué)任務(wù)落實難；缺乏有效溝通平臺，互動不充分，信息上傳下達不暢；安全責(zé)任監(jiān)督難，實習(xí)學(xué)生動態(tài)監(jiān)控缺失；動態(tài)數(shù)據(jù)采集難，考核評價流于形式；總結(jié)統(tǒng)計實效差，實踐成果難以量化和標(biāo)準(zhǔn)化處理；實習(xí)過程復(fù)雜，流程數(shù)據(jù)混亂，實踐教學(xué)和實習(xí)就業(yè)質(zhì)量大打折扣；學(xué)校、企業(yè)和家庭三方?jīng)]有有機鏈接和結(jié)合，校企合作層次未深入，優(yōu)質(zhì)資源難以互補共享。針對上述問題，陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2013年以來結(jié)合自身辦學(xué)特點，不斷地致力于頂崗實習(xí)管理與質(zhì)量監(jiān)控方面的研究與實踐，結(jié)合移動互聯(lián)網(wǎng)和云計算及大數(shù)據(jù)技術(shù)，2015年，與萬博云信教育科技有限公司聯(lián)合開發(fā)了頂崗實習(xí)管理平臺，該平臺的實施幫助學(xué)校及時掌握學(xué)生實習(xí)、老師管理、企業(yè)崗位需求等動態(tài)信息，搭建起了學(xué)校、企業(yè)、老師、家長與學(xué)生的協(xié)同管理和即時溝通平臺，為頂崗實習(xí)的全過程動態(tài)管理和多方質(zhì)量評價，提供了一套完整的SaaS移動服務(wù)解決方案。
一、頂崗實習(xí)管理平臺簡介
頂崗實習(xí)管理平臺依托領(lǐng)先的云計算技術(shù)和移動互聯(lián)理念，為學(xué)院的頂崗實習(xí)管理提供全流程解決方案，學(xué)院可針對頂崗實習(xí)的特點進行多角色協(xié)同管理、即時通訊、互動教學(xué)、校企互動、實時監(jiān)控、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、在線考評和調(diào)查問卷等，從而使校內(nèi)校外、線上線下、崗前崗中崗后等實習(xí)管理工作形成一個有機的整體，實現(xiàn)流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細化管理。平臺含移動端、PC管理，移動端主要應(yīng)用條目有簽到、實習(xí)計劃、變更申請、周報、月報、巡訪記錄、附近實習(xí)和實習(xí)考評等功能。
二、頂崗實習(xí)管理模式和質(zhì)量監(jiān)控體系構(gòu)建
頂崗實習(xí)管理與質(zhì)量監(jiān)控體系的構(gòu)建是一個系統(tǒng)工程，其基本思路是基于實習(xí)管理平臺對頂崗實習(xí)管理模式、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的構(gòu)建，保證頂崗實習(xí)過程的順利實施。（一）基于平臺的頂崗實習(xí)管理模式構(gòu)建頂崗實習(xí)管理平臺的開發(fā)應(yīng)用，是保障頂崗實習(xí)質(zhì)量的有效手段，通過對不同角色設(shè)置管理權(quán)限和功能，實現(xiàn)多角色協(xié)同管理，從而使校內(nèi)校外、線上線下、崗前崗中崗后等實習(xí)管理工作形成一個有機的整體，形成了以學(xué)生為中心,學(xué)院、企業(yè)等“多方聯(lián)動”機制的管理模式（如圖1所示）。[1]通過構(gòu)建實習(xí)管理模式，確保頂崗實習(xí)管理工作落到實處，實現(xiàn)對頂崗實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的合理評價和有效監(jiān)控。1.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組是頂崗實習(xí)工作的宏觀控制者。學(xué)校由校企合作處、教務(wù)處、學(xué)生處組成領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)全院頂崗實習(xí)工作的宏觀管理。其中，教務(wù)處負責(zé)對系部頂崗實習(xí)工作計劃審核，檢查其執(zhí)行情況并提出整改建議和意見；定期在全院范圍組織實習(xí)工作研討會，研究并解決頂崗實習(xí)管理中存在的問題；通過系部、教研室、專業(yè)指導(dǎo)教師(專任輔導(dǎo)員)實現(xiàn)對頂崗實習(xí)學(xué)生的自上而下的組織、管理和教育等,以加強對頂崗實習(xí)全過程的縱向管理。校企合作處應(yīng)加強與企業(yè)的合作與交流，與企業(yè)建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，引入優(yōu)秀的企業(yè)參與頂崗平臺管理，及時企業(yè)的崗位需求，為學(xué)生逐一落實實習(xí)崗位。學(xué)生處通過與教務(wù)處之間以及校企合作處與實習(xí)企業(yè)之間的密切配合，建立了雙方及時互通與總體目標(biāo)相一致的動態(tài)頂崗實習(xí)管理機制。[2]2.系部管理小組是頂崗實習(xí)工作的重要組織者。系部組成了由系主任任組長的頂崗實習(xí)管理小組，負責(zé)對本系頂崗實習(xí)工作的全面管理和組織實施。制訂符合系部實際的頂崗實習(xí)管理實施細則，確立管理機制、考核標(biāo)準(zhǔn)、實施流程，保證管理工作在每一個具體環(huán)節(jié)得到落實。加強對學(xué)生的崗前教育，并與頂崗實習(xí)企業(yè)共同實施頂崗實習(xí)管理，會同校企合作處做好相應(yīng)的協(xié)調(diào)工作；建立專業(yè)指導(dǎo)教師、輔導(dǎo)員（班主任）聯(lián)系頂崗實習(xí)學(xué)生制度，定期到企業(yè)檢查和指導(dǎo)學(xué)生的頂崗實習(xí)工作，掌握學(xué)生的實習(xí)狀態(tài)，結(jié)合實地調(diào)研和巡查的情況，進行階段性的總結(jié)和反饋，完善實習(xí)過程管理，保障頂崗實習(xí)工作有效推進。3.校企“三導(dǎo)師”是頂崗實習(xí)工作的有力推動者。頂崗學(xué)生的實習(xí)管理,采用“三導(dǎo)師”制，即學(xué)校專業(yè)指導(dǎo)教師負責(zé)落實專業(yè)頂崗實習(xí)實施計劃，對學(xué)生的周報、月報技術(shù)總結(jié)及時批閱，及時地掌握學(xué)生的實習(xí)狀態(tài)，基于高速鐵道技術(shù)專業(yè)特點，應(yīng)定期地落實換崗制度，切實保證學(xué)生多崗位的技能訓(xùn)練，提升實習(xí)質(zhì)量；通過多渠道、多種形式的指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決專業(yè)上遇到的問題；同時加強與企業(yè)指導(dǎo)教師的溝通與合作，積極地配合實習(xí)企業(yè)工作，不斷地開展業(yè)務(wù)交流，尋求校企合作機會，為企業(yè)提供技術(shù)支持，創(chuàng)造校企雙贏的局面。專任輔導(dǎo)員負責(zé)頂崗學(xué)生的日常管理，督促學(xué)生在平臺上按時簽到，實時地掌握學(xué)生的活動狀態(tài)，對于預(yù)警異常的同學(xué)，應(yīng)及時聯(lián)系并告知家長，確保學(xué)生的安全處于可控狀態(tài)；同時，應(yīng)做好學(xué)生的心靈導(dǎo)師，加強與學(xué)生間的交流，及時解決學(xué)生在思想上、生活上的困擾，讓學(xué)生能夠積極地投入到工作中。企業(yè)指導(dǎo)教師在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的同時，更要注重學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實的工作作風(fēng)和創(chuàng)新意識的培養(yǎng)；并積極地配合學(xué)校參與平臺管理，就學(xué)生實習(xí)表現(xiàn)給予客觀公正的評定。通過學(xué)生、專業(yè)指導(dǎo)教師、專任輔導(dǎo)員和企業(yè)指導(dǎo)教師四方的相互溝通,使校企導(dǎo)師能夠及時地了解學(xué)生在實習(xí)過程中所遇到的困難,掌握了用人單位對高速鐵道技術(shù)專業(yè)人才的需求狀況,并及時給予幫助和解決,為人才培養(yǎng)方式、課程改革奠定了堅實的基礎(chǔ),推動了專業(yè)能力培養(yǎng)和企業(yè)崗位能力需求的緊密結(jié)合。（二）基于平臺的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系構(gòu)建1.頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標(biāo)體系的構(gòu)建。為了客觀、真實地評價頂崗實習(xí)的質(zhì)量，依據(jù)項目管理質(zhì)量控制理論，結(jié)合高速鐵道技術(shù)專業(yè)的實習(xí)特點，通過大量的調(diào)研和對影響實習(xí)質(zhì)量的重要因素分析，構(gòu)建了以過程管理質(zhì)量和學(xué)生實習(xí)質(zhì)量為重要指標(biāo)的頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標(biāo)體系。[3]其中，以學(xué)生實習(xí)過程、教師指導(dǎo)過程、系部檢查過程為具體指標(biāo)的頂崗實習(xí)過程管理的考核比重為40%；以優(yōu)秀實習(xí)生、頂崗滿意度、實習(xí)質(zhì)量指標(biāo)和頂崗實習(xí)技能為具體指標(biāo)的頂崗實習(xí)學(xué)生質(zhì)量的考核比重為60%。2.“雙閉環(huán)”頂崗實習(xí)質(zhì)量反饋機制的構(gòu)建。為保證頂崗實習(xí)工作的實施效果，形成良好的持續(xù)改進機制，依托學(xué)院聯(lián)合開發(fā)的“習(xí)訊云”頂崗實習(xí)管理平臺，構(gòu)建了具有特色的“雙閉環(huán)”頂崗實習(xí)質(zhì)量評價反饋工作機制，即形成了以實習(xí)過程管理和學(xué)生實習(xí)質(zhì)量相閉合的質(zhì)量監(jiān)控反饋機制，促使頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控體系的持續(xù)改進和不斷完善，確保了頂崗學(xué)生的實習(xí)質(zhì)量。對于頂崗實習(xí)的過程管理，建立了校內(nèi)校外、線上線下、崗前崗中崗后相結(jié)合的自上而下的多級動態(tài)管理模式，即學(xué)院頂崗實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組針對系部層面的實習(xí)管理過程和質(zhì)量進行監(jiān)督和指導(dǎo)；系部實習(xí)管理小組針對專業(yè)指導(dǎo)教師、專任輔導(dǎo)員的指導(dǎo)工作進行日常督查，并定期開展管理自評，最終完成校內(nèi)指導(dǎo)教師的考核工作；校內(nèi)指導(dǎo)教師針對學(xué)生的實習(xí)過程進行有效的監(jiān)控，并結(jié)合學(xué)生簽到次數(shù)、周、月報的完成質(zhì)量對學(xué)生的實習(xí)過程的評價；針對各級的管理考核結(jié)果的反饋情況，進一步優(yōu)化管理，完善頂崗實習(xí)制度。對于學(xué)生的實習(xí)質(zhì)量，構(gòu)建了以過程管理（企業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)師、校內(nèi)專業(yè)指導(dǎo)教師對學(xué)生的周、月報評價等）和終結(jié)考核（單位、學(xué)校、家長、實習(xí)生、指導(dǎo)教師對實習(xí)滿意度的評價）相結(jié)合的多方參與的評價機制。[4]形成了實習(xí)過程考核結(jié)果反饋和學(xué)生實習(xí)質(zhì)量分析反饋的相統(tǒng)一、相促進的“雙閉環(huán)”頂崗實習(xí)質(zhì)量評價反饋機制，如圖2所示。
三、高速鐵道工程技術(shù)專業(yè)頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控的實踐成效
以陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院高速鐵道技術(shù)專業(yè)為例，對2015和2016屆畢業(yè)生進行了頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控的探索和實踐，通過充分的調(diào)研和持續(xù)性改進機制，該質(zhì)量監(jiān)控體系現(xiàn)已取得一定成效并于2016年在全院范圍推廣使用。（一）形成了系統(tǒng)化的管理體系，相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)逐年遞增基于頂崗實習(xí)管理平臺的“雙閉環(huán)”頂崗實習(xí)質(zhì)量評價反饋工作機制的持續(xù)運行，現(xiàn)已形成了系統(tǒng)化的管理體系和科學(xué)的評價機制，客觀真實地反映了學(xué)生的實習(xí)質(zhì)量，學(xué)生的頂崗實習(xí)、各方滿意度等質(zhì)量指標(biāo)逐年提升，如表1、表2所示。（二）強化了校企指導(dǎo)教師的責(zé)任意識，促進校企深度融合為全面提升頂崗實習(xí)這一質(zhì)量工程，以學(xué)生的頂崗實習(xí)為契機，在提升頂崗實習(xí)質(zhì)量的同時，進一步促進校企深度融合。2015年，學(xué)校積極鼓勵校內(nèi)指導(dǎo)教師參與企業(yè)技術(shù)服務(wù)，頂崗實習(xí)指導(dǎo)質(zhì)量與作為年度考核的重要依據(jù)，并給予相應(yīng)的政策性支持和獎勵，指導(dǎo)教師在指導(dǎo)頂崗學(xué)生同時，能積極主動地尋求與企業(yè)間的技術(shù)合作機會，有針對性地為企業(yè)解決難題，提供技術(shù)服務(wù)，使企業(yè)從中受益，專業(yè)指導(dǎo)教師的社會服務(wù)企業(yè)的能力得到進一步的加強，并對認真負責(zé)、積極參與校企合作的企業(yè)優(yōu)秀指導(dǎo)教師給予一定的獎勵，并頒發(fā)聘書，聘任為專業(yè)兼職教師，這一激勵機制使校內(nèi)教學(xué)與校外生產(chǎn)實踐結(jié)合更密切，促成了校企深度融合的良好局面。同時，嚴(yán)格的考核制度進一步強化了校企指導(dǎo)教師的責(zé)任意識。
參考文獻：
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關(guān)鍵詞：高職院校；頂崗實習(xí)；心理問題；對策
中圖分類號：G40-012 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1009-4156(2011)11－144-02
近年來，高職院校把學(xué)生頂崗實習(xí)作為人才培養(yǎng)的一個重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，組織安排學(xué)生到企業(yè)進行了頂崗實習(xí)，這就帶來了學(xué)生頂崗實習(xí)期間的教學(xué)管理和日常管理問題，其中尤為突出的是學(xué)生在頂崗實習(xí)期間出現(xiàn)了很多心理困惑，解決這些困惑成為保證頂崗實習(xí)的刻不容緩的事情。
一、學(xué)生頂崗實習(xí)期的心理困惑舉要
1.身份的困惑
作為高職院校的在校生，走出校門進企業(yè)頂崗實習(xí)，成為一名企業(yè)的“準(zhǔn)員工”。可是，在學(xué)生的角度，他們發(fā)現(xiàn)周圍的環(huán)境與學(xué)校大不相同。在校期間，師生之間、同學(xué)之間大多是相互關(guān)愛、相互包容、相互提醒的，到了企業(yè)，上司與下屬的關(guān)系、同事與同事的關(guān)系迥異于老師與學(xué)生、同學(xué)與同學(xué)，還要嚴(yán)守企業(yè)的規(guī)章制度；在校期間除了聽課、作業(yè)、實驗實訓(xùn)，多數(shù)的任務(wù)與同學(xué)交際、文體活動、娛樂游戲相關(guān)，而到了企業(yè)，除了機械、重復(fù)和繁重的勞動，還要對顧客文明禮貌，合乎企業(yè)規(guī)范要求等等。這樣的諸多變化，剛剛離開象牙塔的學(xué)生的確無法適應(yīng)。
2.氛圍的困惑
如前所述，學(xué)生進入企業(yè)以后，由于他們對身份的困惑沒有得到解決，自然而然地又陷入了氛圍的困惑。在校期間，接觸交往的對象基本上不是老師就是同學(xué)，當(dāng)他們遇到困難和障礙時，老師總是會誨人不倦地說服教育；同學(xué)之間年齡相近，趣味相投，共同語言多，而且之間幾乎不存在什么激烈的競爭，沒有根本的利害沖突，自然也就容易相處，互相關(guān)愛、互相提攜的感情較深。而走上企業(yè)崗位頂崗工作以后，人生地不熟，冷暖只自知，一下子感覺到孤單和無聊，就更加感覺到家庭和學(xué)校是親切和溫暖的。尤其是“90后”的獨生子女，本來就缺乏自主和獨立意識，對陌生的人際產(chǎn)生抗拒、厭煩和躲避的心理，恨不得一下脫離“苦海”，重回家庭和學(xué)校。這種困惑，很自然地影響到頂崗實習(xí)的效果，會出現(xiàn)孤僻自傲、不合作等人格缺陷，進一步影響到了未來的就業(yè)，從而與學(xué)校人才培養(yǎng)的初衷相背離。
3.頂崗實習(xí)必要性的困惑
在前兩所述的困惑之外，許多學(xué)生，特別是在實習(xí)中因困惑導(dǎo)致工作錯誤而被企業(yè)或?qū)W校處理的學(xué)生反映的問題很多，概括起來主要有以下三類：一是認為工作太累。大多學(xué)生在企業(yè)“三班倒”、“八小時”，還要不出錯，精神緊張，體力匱乏，叫苦叫累，大喊工作負荷重。二是認為工資待遇低。頂崗實習(xí)的學(xué)生畢竟不是企業(yè)員工，他們對崗位工作的熟練程度、技術(shù)能力等諸方面是不能與企業(yè)正式員工相比的，而且因為沒有簽訂勞動合同，其工資待遇自然與員工有差距。但是學(xué)生就認為是“同工不同酬”，心理不平衡。三是認為崗位工作機械重復(fù)。他們認為自己所在的崗位工作與所學(xué)的專業(yè)相去甚遠，而且?guī)讉€小時就能學(xué)會，在企業(yè)頂崗實習(xí)純屬多余。其實，越是看似簡單的工作，越不容易做好；越是掉以輕心，越容易出錯。但他們一下子難以體會。
另外，學(xué)生不能認識到頂崗實習(xí)給自己帶來的學(xué)習(xí)和鍛煉的機會，小事不愿做。大事做不了，當(dāng)經(jīng)歷了挫折之后，企圖一走了之，卻又迫于學(xué)校、家庭的要求，一些精神抑郁、逃避實習(xí)、厭惡實習(xí)的心理情緒屢有發(fā)生。
二、頂崗實習(xí)心理問題因素分析
1.學(xué)校層面
(1)人才培養(yǎng)方案的欠缺。高職院校正在經(jīng)歷從中職教育-升格、普通高等教育簡單移植向培養(yǎng)契合企業(yè)需要的高素質(zhì)、高級技能型專門人才的嬗變，對原有的人才培養(yǎng)方案進行了大幅度的修訂，但頂崗實習(xí)學(xué)生心理健康教育仍然沒有放在重要的位置。多數(shù)院校的領(lǐng)導(dǎo)和部門負責(zé)人關(guān)注專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置、教學(xué)方法等方面的改革，多數(shù)對實習(xí)期間心理健康教育涉及較少，有的還是空白。
(2)頂崗實習(xí)管理的缺失。目前，絕大多數(shù)院校都相繼出臺了學(xué)生頂崗實習(xí)的相關(guān)規(guī)章制度，在一定程度上為頂崗實習(xí)管理提供了規(guī)范和保障，但在實際操作過程中，存在很多缺失的環(huán)節(jié)：一是管理隊伍的缺失。學(xué)生走上企業(yè)崗位實習(xí)后，表面上兼具學(xué)生和“準(zhǔn)員工”的雙重身份，實際上處于兩方面管理的“真空”位置，學(xué)校夠不著，企業(yè)沒有專門部門和隊伍來管理。二是管理制度的缺失。目前，在國家層面，財政部、國家稅務(wù)總局在《關(guān)于企業(yè)支付學(xué)生實習(xí)報酬有關(guān)所得稅政策問題的通知》中規(guī)定了“凡與中等職業(yè)學(xué)校和高等院校簽訂三年以上期限合作協(xié)議的企業(yè)，支付給學(xué)生實習(xí)期間的報酬，準(zhǔn)予在計算繳納企業(yè)所得稅稅前扣除”，教育部提出了“推動企業(yè)積極接受職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實習(xí)，探索工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的有效途徑”。以上文件對促進企業(yè)幫助管理頂崗實習(xí)學(xué)生顯然是不足的。在地方政府層面，只有一些沿海經(jīng)濟發(fā)達的省市制定了相關(guān)的鼓勵政策。在學(xué)校層面，多數(shù)院校出臺了頂崗實習(xí)管理規(guī)定，但多數(shù)缺乏學(xué)生管理和心理咨詢方面的要求。在企業(yè)則普遍缺乏相關(guān)制度，由于學(xué)生的“特殊身份”，導(dǎo)致企業(yè)的管理制度無法規(guī)范實習(xí)學(xué)生的行為。也就是說，由于學(xué)校頂崗實習(xí)制度的不完備、企業(yè)缺乏頂崗實習(xí)制度導(dǎo)致國家的相關(guān)政策得不到落實。
(3)管理措施難以到位。學(xué)生長達3－6個月的時間在校外實習(xí)，更多的是依賴于企業(yè)的管理，但院校顯然無法苛求尚處于中淺合作層次的企業(yè)去如何管理學(xué)生，再加上經(jīng)費、人員等方面確實存在困難，頂崗實習(xí)學(xué)生的管理成為一大難題。
2.企業(yè)層面
現(xiàn)代企業(yè)多是以嚴(yán)格的管理制度、高效的激勵措施來調(diào)動員工的積極性。而且，客觀上也有少數(shù)企業(yè)只追求節(jié)約成本，把實習(xí)生當(dāng)做廉價的勞動力，無視國家法律，肆意延長勞動時間，不提供必要的勞動保護條件等，為學(xué)生頂崗實習(xí)管理帶來了一些負面影響。
三、頂崗實習(xí)心理困惑的解決對策
1.建立健全完善的頂崗實習(xí)學(xué)生心理健康教育和心理疏導(dǎo)機制
(1)從頭抓起，全程教育。學(xué)生頂崗實習(xí)心理健康教育要納入學(xué)校的人才培養(yǎng)方案，有計劃地把頂崗實習(xí)心理教育貫穿人才培養(yǎng)的全過程，增強學(xué)生對企業(yè)的“適應(yīng)力”和畏懼企業(yè)的“抵抗力”。對進入企業(yè)可能遇到的各種困難和問題提前給學(xué)生列出，發(fā)動大家討論對策，進行有針對性的心理咨詢和輔導(dǎo)，用一個積極良好和從容的心態(tài)走向企業(yè)。
(2)健全心理教育隊伍。院校要設(shè)立專門的心理教育機構(gòu)，每個院系都配備兼職心理健康教育輔導(dǎo)員，定期對兼職輔導(dǎo)員進行心理知識和技能的培訓(xùn)，提高他們的工作水平和工作的針對性。
(3)保證必要的經(jīng)費和物質(zhì)條件。院校要在五年規(guī)劃和年度工作計劃中列出學(xué)生心理健康教育專項以及頂崗實習(xí)學(xué)生心理教育子項，并為項目列出經(jīng)費開支計劃，保證足額、按時劃撥；要設(shè)立心理健康咨詢室，添置心理咨詢、教育的設(shè)施設(shè)備，有計劃地開展心理健康教育，把心理健康教育落在實處。
2.建設(shè)校企互滲融合的校園文化
高職院校要建立校企互滲融合的校園文化，讓學(xué)生在校期間就了解和適應(yīng)企業(yè)的文化，并在這種文化熏陶下凝練自己的行為習(xí)慣，進而形成到企業(yè)游刃有余的“企業(yè)人”性格，從而避免出現(xiàn)實習(xí)期間的不適應(yīng)癥狀，也為將來順利就業(yè)、創(chuàng)業(yè)打下良好的心理和行為基礎(chǔ)。
3.強化教學(xué)管理與和學(xué)生管理之間的協(xié)作與溝通
在頂崗實習(xí)期間，應(yīng)該明確校內(nèi)有關(guān)部門和人員的管理責(zé)任，多途徑了解學(xué)生的實習(xí)心理動態(tài)，及時解決學(xué)生實習(xí)中遇到的問題。
4.加強與學(xué)生家長的溝通
學(xué)生走進企業(yè)崗位后，學(xué)校要加強與家長的聯(lián)系，及時互相通報學(xué)生實習(xí)期間的情況，互相配合、互相支持做好學(xué)生實習(xí)期間的思想和心理工作，保證順利完成實習(xí)任務(wù)。
5.強化深化校企合作
加強校企合作，既是院校履行人才強國培養(yǎng)人才的重任，也是企業(yè)實現(xiàn)人才強企的重要途徑。雙方要合作制定人才標(biāo)準(zhǔn)和培養(yǎng)方案，合作開發(fā)設(shè)置課程內(nèi)容，合作建設(shè)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)基地，合作研究開發(fā)產(chǎn)品，合作提高員工素質(zhì)，合作建立互通互融的組織文化，從而實現(xiàn)院校、企業(yè)、家長和社會的多方共贏。
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一、單位總體情況
臨城二中是臨城縣重點初中，無論是基礎(chǔ)設(shè)施還是師資配備都屬一流，全校共有兩個校區(qū)，初一初二在北院，而初三畢業(yè)生在南院，共有教職工100余人，學(xué)生近XX多人、現(xiàn)在在耳中頂崗共3人，一人為中文、其余兩人為英語。我們居住在南院，而教學(xué)活動均在北院，在教學(xué)上均已安排了指導(dǎo)老師，其中中文系已獨自帶班，其余兩人也早已開始承擔(dān)部分教學(xué)任務(wù)，在生活生也已配備上了電飯鍋等生活設(shè)施，在政治生活上也堅持每周開例會，小組成員互相交流心得，完善知識結(jié)構(gòu)，提高教學(xué)技能，目前團支部也已經(jīng)進行了一次征文活動與師大得社會調(diào)查任務(wù)，一切都在正規(guī)有序的發(fā)展。
二、月考分析
總體上看，9班得問題在于優(yōu)等生不足，但整體水平較高，10班在于差生太多，整體水平偏低。與指導(dǎo)老師相比，我的指導(dǎo)老師兩班均為第一與第二，其他老師的差距也十分的小，大部分在3分左右，因此尚需下大工夫、大力氣。
三、實習(xí)過程中的問題及不足
在課下與組員內(nèi)部交流中，總結(jié)有以下這幾方面的不足：
一是課堂紀(jì)律要加強課堂的效率是學(xué)習(xí)的重要保證，我們很容易與學(xué)生打成一片，但對課堂應(yīng)該毫不放松，課堂上必須該說得說，該罰的罰，敬畏從來都是一體的，如果不畏你，那么師道尊嚴(yán)無法體現(xiàn)，效果也就無法保證，成績自然下降。
二是課堂重點要突出，有棱有角。剛剛從大學(xué)課堂出來的我們肯定是想展現(xiàn)我們的才華，但課堂教學(xué)有時會漫無邊際，重點不突出，無法做到老是明確、學(xué)生清楚，該講的絲毫不能放，一定要強調(diào)在強調(diào)，要放的開、收的攏。
三是符合教學(xué)實際、加強管理。以二中為例，二中有很多外縣如隆堯等地的學(xué)生，基礎(chǔ)較差，有的同學(xué)甚至連拼音都拼不對，這個事實讓我很是頭疼，于是每上一節(jié)課便從本課拼音入手。利用下午第4節(jié)課進行講評，時間一長效果就比較好了。另外對于整個班級要加強管理，有些同學(xué)習(xí)慣不好，不交作業(yè)或是應(yīng)付了事，我便對這部分的學(xué)生進行統(tǒng)一檢查、筆記、日記等天天上課檢查，時間一長，習(xí)慣就養(yǎng)成了。以后也不用費力去催討作業(yè)了，作為實習(xí)生的我們威嚴(yán)不夠，那么就要從小處著眼，自己費心只要效果好也是值得的。
四、我們的優(yōu)勢
我們的經(jīng)驗不夠豐富，但我們也有自己的優(yōu)勢：
首先，我們有熱情。很多老師說十年把熱情用完了，但我們沒有，我們希望大展拳腳，有動力去干些瑣碎的事情。我們不會嫌苦嫌累，因為收獲才是最重要的。
其次，我們有時間。我們沒有其他老師們家庭得困擾，我們的生活夠簡單，所以我們有時間去一個個的管，只要針對教學(xué)，成績會有提高的。
最后，我們的知識結(jié)構(gòu)較新，可以交給他們更多的新東西。作為師范大學(xué)的學(xué)生，我們是較為專業(yè)得，我們可以運用自己的新理念去實踐、去幫助學(xué)生們讓他們進步。
關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；頂崗實習(xí)；對策研究
中圖分類號：F241 文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2011）18-0140-02
酒店管理專業(yè)高等職業(yè)教育是以培養(yǎng)酒店管理類應(yīng)用型人才為根本任務(wù)、以滿足社會對酒店類綜合應(yīng)用型人才的需求為目的的酒店類高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)方式。作為國家針對高等職業(yè)教育的改革與發(fā)展提出的一項重大舉措，頂崗實習(xí)是全面落實素質(zhì)教育、遵循教育規(guī)律的必然要求，是酒店管理專業(yè)高等職業(yè)院校教育教學(xué)改革和發(fā)展的必然選擇、是培養(yǎng)具備專業(yè)技能水平和實際應(yīng)用能力的高素質(zhì)綜合型人才的必經(jīng)之路，是適應(yīng)現(xiàn)代社會就業(yè)和市場經(jīng)濟發(fā)展需要的必要選擇。
盡管近年來高等職業(yè)教育的改革與發(fā)展得到國家的日益重視，但現(xiàn)行高等職業(yè)教育教學(xué)中卻存在著與就業(yè)需求不直接相關(guān)、只注重理論知識的獲得而非實踐操作能力的鍛煉等現(xiàn)象。高等職業(yè)院校作為職業(yè)教育人才培養(yǎng)的基地，肩負著向社會輸送各級各類人才的重任，而培養(yǎng)學(xué)生實踐應(yīng)用能力的頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)在教學(xué)中又占有極其重要的地位，因此高等職業(yè)院校學(xué)生頂崗實習(xí)工作開展的效果影響著高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)計劃的實施，對學(xué)校和社會的發(fā)展起著關(guān)鍵作用。
一、酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)存在的問題
目前，對全國職業(yè)教育頂崗實習(xí)覆蓋范圍尚無全面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，只能根據(jù)已有抽樣調(diào)查進行估算。常規(guī)的研究方法是將專業(yè)對口率和簡單流水線實習(xí)崗位比例作為評價指標(biāo)來評估酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)的質(zhì)量。本文運用抽樣調(diào)查法對沈陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)的現(xiàn)狀進行調(diào)研與分析。
通過對沈陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)參加頂崗實習(xí)學(xué)生的訪談，能夠了解到實習(xí)生通過學(xué)校的教學(xué)實習(xí)和教育見習(xí)，掌握了扎實的酒店管理學(xué)術(shù)性學(xué)科的理論知識和專業(yè)技能知識，為他們的頂崗實習(xí)奠定了基礎(chǔ)。但與此同時，頂崗實習(xí)在實際操作中，也存在著許多問題和弊端。
1.實習(xí)效果不顯著。由于缺乏具體的酒店管理與酒店工作技能操作經(jīng)驗，學(xué)生還不能靈活應(yīng)用所學(xué)酒店的專業(yè)學(xué)科理論知識，這在一定程度上影響了實習(xí)成績和實習(xí)效果。除此之外，實習(xí)單位對實習(xí)生的態(tài)度也在很大程度上影響著實習(xí)效果。
2.主觀能動性不高。在統(tǒng)教育觀念的影響下，酒店管理專業(yè)的在校學(xué)生接收教育的方式多半是被動的，學(xué)習(xí)課程均為專業(yè)教學(xué)計劃安排的課程，實習(xí)崗位也以酒店安排為準(zhǔn)，缺乏輪崗換崗與接觸企業(yè)核心技術(shù)崗位的機會。在這種情況下，學(xué)生一方面不能全面學(xué)習(xí)各個崗位的知識要領(lǐng)，另一方面也不能發(fā)揮學(xué)習(xí)主體的積極性與主觀能動性。此外，實習(xí)生在實習(xí)期間的工作時間、崗位安排、工資待遇等問題均由學(xué)校統(tǒng)一安排，學(xué)生自身的主動協(xié)調(diào)、溝通機會也很少。
3.協(xié)調(diào)監(jiān)督機制不健全。目前在學(xué)生頂崗實習(xí)期間，對相應(yīng)接收單位、學(xué)校和學(xué)生的相應(yīng)權(quán)利義務(wù)沒有明確的說明與規(guī)定，對接收實習(xí)生的酒店來說也缺乏合理的利益補償機制。因此，常常出現(xiàn)合作協(xié)議缺乏規(guī)范文件以及履行協(xié)議缺乏監(jiān)督協(xié)調(diào)、合作成效缺乏評估、評估結(jié)果也缺乏改進措施等現(xiàn)象，這使得實習(xí)生權(quán)益與實習(xí)的質(zhì)量難以得到保證。
二、酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)對策
頂崗實習(xí)對于酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)是必不可少的環(huán)節(jié)，頂崗實習(xí)的質(zhì)量極大的影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)成績與實踐能力。因此，本文針對目前酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)中出現(xiàn)的各種問題與挑戰(zhàn)提出相應(yīng)的解決方案，進而促進頂崗實習(xí)的水平與效果，促進酒店管理綜合型人才的培養(yǎng)。
1.深化教學(xué)改革，為頂崗實習(xí)做好準(zhǔn)備工作。對高等職業(yè)院校而言，應(yīng)充分發(fā)揮校的積極性與主動性，與酒店建立良好共贏的合作關(guān)系，為實習(xí)生提供穩(wěn)定的實習(xí)基地、足夠的實習(xí)時間及全方面有效的指導(dǎo)。首先，高等職業(yè)院校要全面落實高職學(xué)生學(xué)習(xí)期間頂崗實習(xí)的時間要求（半年），與合作酒店一起加強針對崗位任職需要的技能培訓(xùn)，大力提升畢業(yè)生的操作水平，提高學(xué)生綜合素質(zhì)與競爭力；其次，積極調(diào)整專業(yè)發(fā)展的方向，加強與其他高職院校相關(guān)專業(yè)和企業(yè)的互動、協(xié)作，創(chuàng)建教學(xué)資源共享機制，積極爭取專業(yè)教師、企業(yè)技術(shù)能手、行業(yè)專家顧問的指導(dǎo)，以彌補本校本專業(yè)在師資、教學(xué)條件上的不足；最后，高等職業(yè)院校要加強和企業(yè)在頂崗實習(xí)、教學(xué)方案設(shè)計與實施、指導(dǎo)教師配備、協(xié)同管理等方面的合作，確保實習(xí)效果、訓(xùn)練水平和實習(xí)安全。
2.積極轉(zhuǎn)變態(tài)度，為頂崗實習(xí)創(chuàng)造良好環(huán)境。一方面，接收企業(yè)要提高認識。明確校企合作對企業(yè)科技創(chuàng)新、開發(fā)人力資源的重要意義，明確以實習(xí)生的角度審視和觀察能夠幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)潛存的問題，有利于企業(yè)成長與發(fā)展；要把接收實習(xí)生看做一項生產(chǎn)性投資，針對不同專業(yè)有效安排實習(xí)崗位，將企業(yè)發(fā)展與對人才真實需求結(jié)合起來，提高實習(xí)生對技能培養(yǎng)與就業(yè)需求關(guān)系的認識。只有當(dāng)企業(yè)積極主動地參與到高等職業(yè)院校的人才培養(yǎng)教學(xué)工作計劃，學(xué)生才能夠在校企合作、頂崗實習(xí)的過程中，掌握實踐技能、接觸最新技術(shù)，為日后走上工作崗位作好準(zhǔn)備。另一方面，企業(yè)要提高自身的校企合作能力。一是要把職業(yè)教育的育人功能融入到企業(yè)的價值鏈中，在創(chuàng)造經(jīng)濟效益的同時，主動承擔(dān)為社會培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才的責(zé)任；二是企業(yè)要努力提高其科研創(chuàng)新能力、研發(fā)能力和校企合作的能力，尤其是中小企業(yè)要依托高等職業(yè)院校的技術(shù)優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，積極開展校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實習(xí)人才培養(yǎng)模式，在雙方的合作中提高企業(yè)的競爭力。
3.加強政策支持，為頂崗實習(xí)提供堅實保障。一方面，為了進一步促進高等職業(yè)院校頂崗實習(xí)的發(fā)展，政府應(yīng)從宏觀和微觀層面對頂崗實習(xí)提出政策性意見，為高等職業(yè)院校的發(fā)展指明方向，加強對校企合作教育的支持力度，并通過立法、政府補貼等形式積極為高等職業(yè)院校與企事業(yè)的合作做出努力。另一方面，為了使頂崗實習(xí)這一人才培養(yǎng)模式更加有效的開展，各級地方政府和教育職能部門要貫徹落實國家對職業(yè)教育發(fā)展制定的方針與政策，制定具有操作性的政策措施，以形成促進頂崗實習(xí)發(fā)展、保障發(fā)展并逐步制度化的機制。
三、結(jié)語
高等職業(yè)院校只有加強頂崗實習(xí)的教育與管理，全面做實頂崗實習(xí)教育教學(xué)環(huán)節(jié)，才能切實有效推進工學(xué)結(jié)合、校企合作教育人才培養(yǎng)模式，確保高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)的質(zhì)量。通過頂崗實習(xí)，高等職業(yè)院校與實習(xí)單位緊密合作，結(jié)成互助合作的關(guān)系，推動教學(xué)與實踐一體化、理論與實踐一體化的形成和發(fā)展，從而使高等職業(yè)院校與實習(xí)單位都能從中獲得益處，實現(xiàn)互利共贏。
高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的目標(biāo)是與市場緊密結(jié)合的、動態(tài)的、不斷變化的過程，因此，如何在具體實施過程中達到更好的效果，并制定一套行之有效的方案，縮短高等職業(yè)教育與就業(yè)的距離，使頂崗實習(xí)這一人才培養(yǎng)模式能夠讓知識學(xué)習(xí)和技能培訓(xùn)更貼近實際，提高學(xué)生對社會的適應(yīng)力和就業(yè)競爭力，是值得我們探討和深思的，也是有待于筆者日后進一步研究和改善的。
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關(guān)鍵詞：頂崗實習(xí) 教學(xué)管理模式 實踐
近年來，隨著高職教育的跨越式發(fā)展，頂崗實習(xí)已經(jīng)成為繼公共基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課程以及職業(yè)能力拓展課程之后的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是高職院校有效推進工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重要形式。通過探索基于校企合作、工學(xué)結(jié)合的頂崗實習(xí)教學(xué)管理模式，在落實上下功夫，在規(guī)范上做文章，在模式上求創(chuàng)新，積極推進頂崗實習(xí)工作，確保頂崗實習(xí)的效果，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，推動高職實踐教學(xué)穩(wěn)步快速地發(fā)展。
一、頂崗實習(xí)教學(xué)管理模式的內(nèi)涵
1.頂崗實習(xí)的內(nèi)涵
頂崗實習(xí)是高職院校踐行校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重要方式。它有兩層含義，一是“頂崗”，即學(xué)生在實習(xí)期間，以準(zhǔn)員工的身份遵守實習(xí)單位規(guī)章制度，履行工作崗位職責(zé)，完成實習(xí)單位交付的生產(chǎn)任務(wù)。二是“實習(xí)”，即學(xué)生沒有脫離學(xué)校的監(jiān)督與指導(dǎo)，以學(xué)習(xí)者的身份在生產(chǎn)過程中檢驗理論知識，提升職業(yè)技能，強化職業(yè)核心能力，為實質(zhì)就業(yè)和終身職業(yè)發(fā)展奠定學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合的基礎(chǔ)。
2.頂崗實習(xí)教學(xué)管理模式的內(nèi)涵
教學(xué)管理模式的內(nèi)涵是從管理學(xué)的術(shù)語“管理模式”的內(nèi)涵轉(zhuǎn)換而來。管理模式指的是從特定的管理理念出發(fā)，在管理過程中形成的操作方式和操作系統(tǒng)。頂崗實習(xí)教學(xué)管理模式指的是高職院校為達到頂崗實習(xí)教學(xué)目標(biāo)，落實頂崗實習(xí)效果，經(jīng)過教學(xué)實踐形成的系統(tǒng)性的管理操作方式。
二、頂崗實習(xí)教學(xué)管理模式的實踐
頂崗實習(xí)是由學(xué)校、實習(xí)單位、學(xué)生三方共同參與，具有參與主體多元化、實施地點分散化、實習(xí)內(nèi)容多樣化、管理角度復(fù)雜化的特點。為此，必須構(gòu)筑規(guī)范的頂崗實習(xí)管理體系，完善系統(tǒng)的教學(xué)管理機制，并在具體實踐中不斷改進頂崗實習(xí)管理方法。應(yīng)以實習(xí)單位和學(xué)校系部為基礎(chǔ)單位，以實習(xí)專業(yè)為建設(shè)龍頭，以實習(xí)學(xué)生為主體，以行業(yè)專家和校內(nèi)教師為主導(dǎo)，建立校企雙元的管理模式，制定和完善學(xué)生頂崗實習(xí)體系的相關(guān)規(guī)章制度，規(guī)范頂崗實習(xí)工作程序和實習(xí)教學(xué)行為。本文以我院社會事業(yè)系2010屆畢業(yè)生頂崗實習(xí)的實際案例為佐證，結(jié)合校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)方式的探索，對頂崗實習(xí)教學(xué)管理模式做綜合的梳理和歸納。
1.高度重視，層層協(xié)調(diào)，落實崗前教育工作
畢業(yè)生的頂崗實習(xí)對高職院校而言是一項意義重大而又充滿挑戰(zhàn)的工作，在學(xué)院與教務(wù)處的指導(dǎo)下，成立以系主任為領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)主任為主要成員的頂崗實習(xí)管理小組，樹立“緊密依托地方行業(yè)企業(yè)，早準(zhǔn)備、早落實、多途徑、重實效”的指導(dǎo)思想，深入企業(yè)調(diào)研，探索以職業(yè)技能和職業(yè)核心能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的多元化頂崗實習(xí)管理模式。
（1）各專業(yè)成立調(diào)研小組，以專業(yè)人才培養(yǎng)方案為出發(fā)點，對行業(yè)企業(yè)人才的需求狀況、崗位能力要求進行咨詢與調(diào)查，了解往屆畢業(yè)生實質(zhì)就業(yè)的相關(guān)情況，擬訂畢業(yè)生頂崗實習(xí)工作計劃，確保頂崗實習(xí)教學(xué)順利進行。
（2）召開專業(yè)主任、指導(dǎo)教師、學(xué)生輔導(dǎo)員參加的頂崗實習(xí)動員會議，責(zé)任到人，層層落實工作任務(wù)。專業(yè)主任為學(xué)生進行崗前教育，內(nèi)容涵蓋頂崗實習(xí)的必要性、專業(yè)知識與實踐技能的關(guān)系、職業(yè)素養(yǎng)提高、個人職業(yè)生涯成長等方面，讓學(xué)生明確頂崗實習(xí)是學(xué)院教學(xué)的重要組成部分，能夠提高學(xué)生的實踐能力、職業(yè)能力，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，親身感受社會對人才的各種能力需求。建立家長信息檔案，并將實習(xí)學(xué)生的信息及時反饋家長，取得家長的同意和理解，支持學(xué)生完成頂崗實習(xí)教學(xué)任務(wù)。
（3）學(xué)生通過頂崗實習(xí)，主要完成以下任務(wù)：
第一，較全面地了解行業(yè)企業(yè)的基本概況、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)、服務(wù)管理過程。第二，較深入地了解行業(yè)企業(yè)各相關(guān)崗位的職責(zé)要求、專業(yè)技能等相關(guān)知識。第三，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，全面提高專業(yè)知識與技能，甚至能為行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)等方面的提高與改進提供有價值的建議。第四，通過頂崗實習(xí)，找出自身狀況和社會實際需求的差距，并在實習(xí)中不斷補充相關(guān)知識，盡快積累社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗，為求職和正式參加工作做好充分的專業(yè)知識與職業(yè)技能的儲備，縮短從校園走向社會的心理轉(zhuǎn)型期。第五，結(jié)合專業(yè)知識和實際工作內(nèi)容完成實習(xí)周記、實習(xí)報告的撰寫任務(wù)，為畢業(yè)答辯做準(zhǔn)備。
（4）幫助學(xué)生確立多種角色意識。第一，以“正式員工”身份進行實習(xí)，盡快融入工作環(huán)境，不因?qū)嵙?xí)生身份放松要求，嚴(yán)格遵守實習(xí)單位規(guī)章紀(jì)律，虛心請教，不斷尋找自身差距，拓展知識面，培養(yǎng)實際工作能力。第二，以“旁觀者”身份實習(xí)，了解實習(xí)單位的內(nèi)涵。在服從實習(xí)單位安排的同時，要從工作的全局性出發(fā)，觀察并了解實習(xí)單位各相關(guān)崗位的工作規(guī)律、企業(yè)文化、管理原則、員工心態(tài)及對單位的忠誠度，增強社會適應(yīng)能力。第三，以“研究者”身份實習(xí)，擬定實習(xí)報告題目及核心內(nèi)容。要求學(xué)生在實習(xí)前期，通過指導(dǎo)教師指定或?qū)W生自選方式確定實習(xí)報告內(nèi)容，結(jié)合實習(xí)崗位工作任務(wù)，關(guān)注相關(guān)行業(yè)的動態(tài)，進行實習(xí)報告素材的收集與整理，完成實習(xí)報告的撰寫任務(wù)。第四，安全第一，服從管理。在實習(xí)過程中，始終強調(diào)安全第一的觀念，遵守學(xué)院的實習(xí)守則和工作單位的安全管理制度，服從指導(dǎo)教師的統(tǒng)一管理。
2.校企聯(lián)動，共同參與，確保頂崗實習(xí)效果
（1）建立多元考核的評價系統(tǒng)。根據(jù)頂崗實習(xí)的特點，改變由校內(nèi)指導(dǎo)教師單一考核的做法，采取實習(xí)單位指導(dǎo)教師和學(xué)校指導(dǎo)教師聯(lián)合評判、學(xué)生自我評價、專業(yè)主任和答辯委員會審核的方法，對學(xué)生的日常表現(xiàn)、工作技能熟練程度、科學(xué)研發(fā)能力、職業(yè)道德修養(yǎng)進行評價，結(jié)合實習(xí)日志和實習(xí)報告的完成情況，折算出分值記錄在綜合評定表上，最后經(jīng)過畢業(yè)答辯，給出最終成績。這種立體式的、多角度地參與主體，階段性考核和最終考核相結(jié)合，理論考核和實踐技能評價相結(jié)合的考核方法，更能客觀真實地反映學(xué)生的綜合水平。
（2）采用多種方式進行信息溝通。按照頂崗實習(xí)規(guī)定，校內(nèi)指導(dǎo)教師與學(xué)生應(yīng)定期或者不定期地進行交流，匯總實習(xí)情況。由于實習(xí)地點分散，一對一的溝通比較困難。因此，除了通過電話、網(wǎng)絡(luò)、傳真、通信等聯(lián)系方式之外，還充分發(fā)揮學(xué)生干部、實習(xí)小組長的紐帶作用，保障師生之間信息的暢通。
3.共享校企合作成果，實現(xiàn)頂崗實習(xí)良性循環(huán)
（1）實習(xí)崗位與專業(yè)對口程度高，針對效果明顯。頂崗實習(xí)的目標(biāo)之一是讓學(xué)生了解并掌握行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)狀況和最新發(fā)展。因此，對工作崗位的選擇就成為頂崗實習(xí)能否成功的關(guān)鍵。70%的實習(xí)單位是與學(xué)校長期緊密合作、信譽度高、有就業(yè)機會的院外實習(xí)基地，90%的實習(xí)崗位均與學(xué)生所學(xué)專業(yè)對口，其中老年服務(wù)管理專業(yè)的專業(yè)對口率達到99%，北京將府莊園實習(xí)的老年服務(wù)與管理專業(yè)13名畢業(yè)生實現(xiàn)全部在該實訓(xùn)基地就業(yè)。
（2）頂崗實習(xí)達到了專業(yè)教學(xué)的預(yù)期目的。實習(xí)單位普遍反映，學(xué)生能夠虛心向指導(dǎo)教師請教，專業(yè)技能熟練，工作靈活應(yīng)變、有效處理突發(fā)事件，表現(xiàn)出良好的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)。部分實習(xí)單位已與學(xué)生簽訂就業(yè)協(xié)議，并期待與學(xué)校進行更深層次的合作。學(xué)生普遍認為工作經(jīng)驗和社會經(jīng)驗更加豐富，實際工作能力有所提高，對將來從事的工作崗位充滿信心，職業(yè)認同感加強。
三、頂崗實習(xí)需要關(guān)注的問題
1.用人單位并不要求學(xué)生有太多的高深理論知識，而重要的是要有良好的職業(yè)心態(tài)，知識技能對口，切合工作實際。希望學(xué)校在教學(xué)實踐中加強學(xué)生應(yīng)用寫作、溝通技巧、應(yīng)變能力等方面訓(xùn)練。
2.學(xué)校應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生在頂崗實習(xí)期間的思想動態(tài)，加強學(xué)生日常生活的指導(dǎo)和就業(yè)心理的疏導(dǎo)。學(xué)校應(yīng)根據(jù)不同專業(yè)特點和實習(xí)單位的生產(chǎn)安排，安排快捷靈活、彈性機制的管理模式，方便學(xué)生課余時間或者寒暑假期間到企業(yè)進行頂崗實習(xí)。
3.由于條件限制，指導(dǎo)教師不能親自到外地的實習(xí)單位進行當(dāng)面指導(dǎo)，雖然通過多種聯(lián)系方式，但是很多溝通不能到位，指導(dǎo)效果差強人意，甚至個別學(xué)生通過一些技術(shù)手段敷衍學(xué)校的考核與檢查，對此應(yīng)增加異地頂崗實習(xí)的投入，提高指導(dǎo)費用和管理費用，加大考核力度。
4.部分學(xué)生在實習(xí)過程中表現(xiàn)出來的自主學(xué)習(xí)精神欠缺，對專業(yè)知識的鉆研度不夠，使得一些實習(xí)報告的質(zhì)量沒有達到預(yù)計要求。比如，對文章結(jié)構(gòu)的合理性和邏輯性的把握、行文的基本能力稍差，等等。學(xué)生在學(xué)校的專業(yè)基本功還需夯實，這為校內(nèi)教學(xué)指出了一個很好的改進方向。
參考文獻：
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在中國旅游業(yè)走向世界化的進程中，酒店數(shù)量尤其是高星級酒店不斷增加，酒店人才的需求量日益增加，酒店管理成為高職院校普遍開設(shè)的專業(yè)之一。高職酒店管理專業(yè)主要培養(yǎng)能從事現(xiàn)代酒店實際服務(wù)與基層管理的高素質(zhì)技能人才，當(dāng)學(xué)生臨近畢業(yè)時，采用什么樣的畢業(yè)核模式考核學(xué)生是否具備這樣的能力，并實現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)是高職教育的重點。高職畢業(yè)生質(zhì)量的高低與畢業(yè)考核制度有著密切的關(guān)系，高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核模式?jīng)Q定著所培養(yǎng)的酒店人才質(zhì)量。筆者在實踐調(diào)查的基礎(chǔ)上分析了高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核現(xiàn)狀，提出酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革設(shè)想，并以安徽廣播影視職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，探索高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革實踐。
一、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核現(xiàn)狀
通過對高職院校畢業(yè)考核模式的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職酒店管理專業(yè)主要采取以下三種畢業(yè)考核模式：一是畢業(yè)論文的考核方式；二是以實習(xí)報告取代畢業(yè)論文的方式；三是職業(yè)技能鑒定的模式。這三種考核方式都在一定程度上反映了高職教育的目的，但是目前這種考核模式都存在突出問題，不能全面反映高職教育的宗旨。由于理論知識的局限性以及論文寫作能力培養(yǎng)的缺失，高職學(xué)生根本就不了解什么是學(xué)術(shù)論文，大多無法完成有質(zhì)量的畢業(yè)論文，上網(wǎng)下載、相互抄襲、“東拼西湊”現(xiàn)象嚴(yán)重，根本無法達到規(guī)定的要求。這種考核方式不僅沒有提高學(xué)生的寫作能力，還對畢業(yè)生質(zhì)量控制的作用形同虛設(shè)，失去了畢業(yè)考核的意義。另外，還有一些學(xué)校取消了畢業(yè)論文，以寫實習(xí)報告作為畢業(yè)考核。實習(xí)報告是學(xué)生對實習(xí)過程的總結(jié)，以實習(xí)報告作為考核手段過于簡單化，使畢業(yè)考核流于形式，對實現(xiàn)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)無法起到促進作用。有少數(shù)高職院的酒店管理專業(yè)采用職業(yè)技能鑒定的方式業(yè)進行畢業(yè)考核，要求學(xué)生在畢業(yè)前至少獲取餐飲、前廳、客房、調(diào)酒等方面至少一項的職業(yè)資格證書。這種考核方式存在的問題有：一方面部分學(xué)生認為酒店行業(yè)的職業(yè)技能證書含金量低，職業(yè)技能鑒定證書不是行業(yè)準(zhǔn)入證書，對學(xué)生進入酒店就職并無影響，考證積極性不高；另一方面，單一職業(yè)技能證書的獲取不能全面考核學(xué)生對本專業(yè)職業(yè)崗位能力的掌握情況，缺乏對學(xué)生人文素質(zhì)和職業(yè)創(chuàng)新能力的考核，不能對學(xué)生職業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)起到引導(dǎo)作用。在此背景下，探索適合高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的考核模式成為當(dāng)前高職教育必須解決的問題。高職院校酒店管理專業(yè)迫切要改革和創(chuàng)新畢業(yè)考核模式，以實現(xiàn)高職教育改革的全面化、系統(tǒng)化。
二、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核的改革思考
（一）明確酒店管理專業(yè)的畢業(yè)考核目標(biāo)
高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理所需的基礎(chǔ)理論知識與專門知識，熟練掌握酒店各項服務(wù)技能，能從事現(xiàn)代酒店實際服務(wù)與基層管理工作的技術(shù)技能型人才。要實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，畢業(yè)考核目標(biāo)必須與人才培養(yǎng)目標(biāo)相一致。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生既要能從事酒店實際服務(wù)工作，又要具備酒店基層管理能力。從以往畢業(yè)生的經(jīng)歷看，學(xué)生在酒店的初始崗位都是一線服務(wù)員，經(jīng)過一兩年的鍛煉，有很大一部分學(xué)生會走上基層管理崗位，經(jīng)過三五年的積累，還會有部分學(xué)生會上升到中層管理的崗位。因此，酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核目標(biāo)應(yīng)包括服務(wù)技能考核和職業(yè)發(fā)展能力考核兩方面，實踐技能考核主要考查學(xué)生對酒店基層崗位綜合服務(wù)技能的掌握情況，職業(yè)發(fā)展能力考核考查學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識分析和解決酒店經(jīng)營管理實際問題的能力。酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核要注重學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，這兩個方面的內(nèi)容缺一不可。同時根據(jù)高職教育的特點，可加大服務(wù)技能考核的比重。
（二）創(chuàng)新畢業(yè)考核方式
基于酒店管理專業(yè)的畢業(yè)考核目標(biāo)，針對目前存在的問題，可采取“畢業(yè)綜合技能考核+職業(yè)創(chuàng)新能力考核”的方式進行畢業(yè)考核，具體思考如下。取消畢業(yè)論文寫作，實施畢業(yè)綜合技能考核。在畢業(yè)綜合技能考核設(shè)計中，引入酒店操作標(biāo)準(zhǔn)，以就業(yè)為導(dǎo)向，從酒店一線部門工作崗位實際能力需求出發(fā)，強化畢業(yè)考核對學(xué)生職業(yè)技能應(yīng)用能力的培養(yǎng)。畢業(yè)綜合技能考核可在校內(nèi)進行，也可在學(xué)生頂崗實習(xí)結(jié)束時選擇在實習(xí)酒店進行考核，在酒店真實的經(jīng)營環(huán)境中進行考核對學(xué)校的教學(xué)效果，畢業(yè)生的培養(yǎng)質(zhì)量，以及學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，都起著很大的推進作用。畢業(yè)生的職業(yè)創(chuàng)新能力考核可采取多種方式，如參加職業(yè)技能大賽獲獎、實習(xí)中被酒店評為“優(yōu)秀實習(xí)生”、創(chuàng)新設(shè)計酒店產(chǎn)品、寫酒店行業(yè)調(diào)查報告、根據(jù)實習(xí)經(jīng)歷寫案例分析以及寫創(chuàng)業(yè)方案等形式，畢業(yè)生只要任選一項完成即可。在畢業(yè)考核成績中設(shè)等級化成績，學(xué)生在畢業(yè)綜合技能考核達標(biāo)后，并完成職業(yè)創(chuàng)新考核中的任一項，就達到了畢業(yè)要求。對于有能力的優(yōu)秀學(xué)生，可引導(dǎo)完成多項職業(yè)創(chuàng)新能力考核，給予高等級成績，并以此作為優(yōu)秀畢業(yè)生的評選條件。等級化的畢業(yè)考核成績可促進學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
（三）優(yōu)化考核主體，引入企業(yè)參與畢業(yè)考核
高職院校培養(yǎng)的酒店管理畢業(yè)生，最終要走向社會，服務(wù)于企業(yè)。企業(yè)最需要的是合格的酒店人才還是綜合素質(zhì)人才，用人單位最有發(fā)言權(quán)，因此在畢業(yè)考核體系中不能只有校方為考核主體，還應(yīng)引入企業(yè)參與到畢業(yè)考核中。在設(shè)計畢業(yè)考核方案時引入酒店操作標(biāo)準(zhǔn)，邀請酒店方共同制定考核標(biāo)準(zhǔn)；在考核具體實施階段，可邀請學(xué)生的酒店實習(xí)“師傅”、酒店基層管理者擔(dān)任指導(dǎo)老師和校內(nèi)老師共同完成畢業(yè)考核。企業(yè)參與畢業(yè)考核有利于促進學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，提升畢業(yè)生質(zhì)量。
三、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核的改革實踐
從2012年開始，安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系就嘗試在旅游管理和酒店管理專業(yè)進行畢業(yè)考核改革。通過對數(shù)屆畢業(yè)生畢業(yè)考核改革實踐的摸索，探索出畢業(yè)考核與學(xué)生頂崗實習(xí)相對接，引入企業(yè)方（酒店）共同參與完成的畢業(yè)考核模式。現(xiàn)已和酒店共同完成13級酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革，并形成規(guī)范的操作流程和系列管理文件。
（一）考核方式
根據(jù)人才培養(yǎng)計劃，酒店管理專業(yè)三年級學(xué)生要在酒店完成六個月的頂崗實習(xí)。安徽廣播影視學(xué)院管理系嘗試畢業(yè)考核采取與學(xué)生頂崗實習(xí)相對接的形式開展，重點考核學(xué)生階段性職業(yè)技能實踐運用的能力與水平，包括專業(yè)崗位實操技能考核、頂崗實習(xí)報告撰寫和實習(xí)報告答辯三部分。在學(xué)生頂崗實習(xí)的6個月期間，分三次進行畢業(yè)考核，三次考核均由校企雙方共同組成的考核小組在實習(xí)酒店進行。第一次考核安排在學(xué)生頂崗實習(xí)一個月后進行，學(xué)生已經(jīng)在酒店接受過崗前培訓(xùn)，對實習(xí)崗位有初步的了解，本次重點考核學(xué)生對頂崗實習(xí)單位企業(yè)文化、工作規(guī)范、勞動紀(jì)律、崗位認識的了解和掌握情況。本次考核采取學(xué)生座談和現(xiàn)場問卷的方式進行。第二次考核安排在頂崗實習(xí)三個半月后，此時學(xué)生已經(jīng)正式在實習(xí)崗位上工作一段時間，具備一定的實操能力，本次重點考核學(xué)生對實習(xí)崗位所需技能的掌握和運用情況，考核在酒店實習(xí)崗位上進行，要求學(xué)生現(xiàn)場完成崗位實操。本次考核結(jié)束后，校方要求酒店給實習(xí)生至少調(diào)換一次實習(xí)崗位，以使學(xué)生能接觸并掌握多個崗位的實操技能。第三次考核安排在頂崗實習(xí)結(jié)束前，重點考核學(xué)生對實習(xí)崗位技能的實際運用情況、畢業(yè)實習(xí)報告撰寫情況、實習(xí)報告答辯。本次考核采取在酒店進行答辯的方式。
（二）考核成績計算
學(xué)生最終的畢業(yè)考核成績依據(jù)以下比例進行加權(quán)計算，綜合評定。第一次考核結(jié)果（20%）；第二次考核結(jié)果（20%）；第三次考核結(jié)果（40%），其中實習(xí)報告占比20%；實習(xí)報告答辯情況（10%）；職業(yè)創(chuàng)新能力考核（10%）。畢業(yè)生只要通過三次考核并按要求完成實習(xí)報告就可通過畢業(yè)考核，職業(yè)創(chuàng)新能力考核只針對有能力的優(yōu)秀學(xué)生，如果學(xué)生符合以下條件就可以獲得職業(yè)創(chuàng)新能力考核成績，如參加職業(yè)技能大賽獲獎、實習(xí)期間被酒店評為“優(yōu)秀實習(xí)生”、收到客人表揚信、創(chuàng)新設(shè)計出酒店產(chǎn)品、寫出酒店行業(yè)調(diào)查報告以及根據(jù)實習(xí)經(jīng)歷寫優(yōu)秀案例分析等。
（三）考核人員和組織
安徽廣播影視職業(yè)學(xué)院管理系和頂崗實習(xí)單位共同成立畢業(yè)考核委員會，全面負責(zé)畢業(yè)考核的計劃、組織與實施工作。畢業(yè)考核委員會人員包括：院系領(lǐng)導(dǎo)、實習(xí)單位負責(zé)人及部門經(jīng)理、頂崗實習(xí)專業(yè)指導(dǎo)教師和班主任等。畢業(yè)考核委員會主要職責(zé)是組織制訂畢業(yè)考核工作計劃，檢查畢業(yè)考核計劃的落實情況并提出整改意見和實施方案，研究解決畢業(yè)考核實施和管理中的問題。
【關(guān)鍵詞】高職學(xué)生；頂崗實習(xí)；問題
頂崗實習(xí)，顧名思義就是指讓學(xué)生在學(xué)校經(jīng)過一段時間的理論學(xué)習(xí)，達到一定量知識、技術(shù)和能力的儲備后，放下課本，走出課堂，走進企業(yè)，走上崗位，能理論聯(lián)系實際，嚴(yán)格按照生產(chǎn)流程和崗位要求完成相關(guān)任務(wù)的過程，它是學(xué)校教學(xué)的重要組成部分，是學(xué)生將理論知識轉(zhuǎn)化為實際操作技能的重要環(huán)節(jié)，更是一個能夠在真實工作環(huán)境下培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)、良好的職業(yè)道德和從業(yè)素質(zhì)的重要步驟。頂崗實習(xí)最早是在2006年由河北師范大學(xué)開創(chuàng)的新教育實習(xí)模式，旨在破解農(nóng)村教育“人才荒”，實現(xiàn)師范院校人才培養(yǎng)和社會服務(wù)的統(tǒng)一。該試點取得成功之后，全河北省 9萬多名師范類專業(yè)在校學(xué)生紛紛響應(yīng)下鄉(xiāng)支教，為農(nóng)村教育“輸血”，后來由師范延伸到非師范，由河北一省擴大到全國各類高等院校。目前頂崗實習(xí)已經(jīng)成為眾多高校教學(xué)計劃中的重要組成部分和人才培養(yǎng)工程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但是近年來，一屆屆的學(xué)生被輸送到企業(yè)頂崗實習(xí)后呈現(xiàn)出的問題也日益突出，分析幾個典型以為學(xué)校管理者和帶隊教師提供參考。
一、高職學(xué)生頂崗實習(xí)中常見問題
1.自我定位不準(zhǔn)確，實習(xí)心態(tài)浮躁
從學(xué)校到社會，從教室到企業(yè)，從學(xué)生到員工，實習(xí)生對自身的定位往往會出現(xiàn)偏差和矛盾，難以實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換。雖然已經(jīng)進入實習(xí)階段，但實習(xí)生還是以學(xué)生身份自居，心想自己和企業(yè)正式員工不一樣，他們要經(jīng)過各級培訓(xùn)才能上崗，經(jīng)過層層磨練才可以得到嘉獎和晉升，最臟最累最重的活肯定要他們來干，自己拿的是實習(xí)工資肯定也就干輕巧的活兒，沒有必要那么認真那么賣力，只要不出差錯的完成相應(yīng)的實習(xí)任務(wù)就行了，再說實習(xí)結(jié)束后可能再也不回頭了，干得好與不好有什么區(qū)別呢？于是消極度日，缺乏積極主動鍛煉自身能力的精神，有些甚至把在校期間自由散漫的不良習(xí)慣，比如上班遲到、早退、磨洋工、偷懶、頂撞上級、漠視客人需求等帶入到工作中去，導(dǎo)致企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量有所降低，嚴(yán)重的會影響到企業(yè)的整體形象。
2.崗位行為不規(guī)范，學(xué)習(xí)能力下降
“家有家法，行有行規(guī)”，以旅游專業(yè)對口實習(xí)的餐飲企業(yè)為例，一套完整的餐飲服務(wù)流程包括餐前服務(wù)（公共與個人衛(wèi)生、用品與設(shè)備準(zhǔn)備、各類檢查和餐前例會）、就餐服務(wù)（迎賓領(lǐng)位、入座就餐準(zhǔn)備、點菜、劃單、上菜與巡臺服務(wù)）和餐后服務(wù)（結(jié)賬送客服務(wù)、餐后撤臺整理服務(wù)）三個大的環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，每個環(huán)節(jié)里面還有一些細節(jié)要求和隨時可能發(fā)生的一些意外小插曲，沒有熟練的職業(yè)技能和行業(yè)經(jīng)驗，是不可能得心應(yīng)手獨當(dāng)一面的。有些實習(xí)生不重視崗位標(biāo)準(zhǔn)，不認真學(xué)習(xí)規(guī)范，認為反正都是以前課堂上老師講過的自己學(xué)習(xí)過考過的內(nèi)容；或者學(xué)習(xí)了后不會對應(yīng)企業(yè)實際環(huán)境靈活運用，碰見問題死板硬套，不用心思考也不虛心像老員工學(xué)習(xí)請教，結(jié)果只會降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，引起客人不滿甚至投訴。
3.人際關(guān)系復(fù)雜，實習(xí)生無所適從
一個企業(yè)就是一個社會的縮影。很多企業(yè)門檻低，員工流動性較大，不同領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和行為風(fēng)格差異也較大，職工的文化層次、性格特點、興趣愛好也不盡相同，經(jīng)過較長的磨合期后可能又要換新的領(lǐng)導(dǎo)和同事。這給實習(xí)生帶來了不利的影響，往往會體現(xiàn)在同事之間缺少溝通、關(guān)系冷淡、生活乏味、思想消極等。實習(xí)生在實習(xí)過程中，常常會有種被人遺忘的感覺，心理上出現(xiàn)自卑感和失落感。第二，很多企業(yè)中的小團體觀念也很嚴(yán)重。實習(xí)生進入企業(yè)后，一般老員工事先形成的小團體，會對新人有排外情緒，或者聯(lián)合實習(xí)生攻擊其他的小團體。對于初入社會的實習(xí)生來說，涉世不深，不懂得相互間的利害關(guān)系，無意中可能就會得罪某些同事或者領(lǐng)導(dǎo)，在工作上需要幫助和鼓勵的時候，很少老員工站出來指點，相反還會嘲笑實習(xí)生，甚至有些思想素質(zhì)比較差的，故意讓實習(xí)生當(dāng)眾“出丑”。這樣勢力和冷淡的人際關(guān)系，使得他們覺得沒有安全感和歸屬感，嚴(yán)重影響了他們工作的積極性，其結(jié)果往往是很難得到用人單位的肯定。
二、對上述問題的思考
1.學(xué)校應(yīng)從“前-中-后”三個階段加強對頂崗實習(xí)學(xué)生的教育和管理
首先，前期要召開動員大會，做好實習(xí)動員工作，使實習(xí)生明確實習(xí)的目的和意義，明白自己必須的準(zhǔn)備和實習(xí)中充當(dāng)?shù)慕巧＿@就要求學(xué)校和企業(yè)方要事先溝通，一方面盡可能詳細的介紹實習(xí)單位情況、崗位的設(shè)置、實習(xí)協(xié)議中規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)，解答實習(xí)生的疑問，使實習(xí)生對實習(xí)的環(huán)境有所了解，幫助他們樹立自信心，理性地面對實習(xí)，做好思想上的準(zhǔn)備。另一方面，要強調(diào)頂崗實習(xí)對實習(xí)生就業(yè)的重要意義，教育學(xué)生明確實習(xí)的目的：實習(xí)不是去賺錢，也不是去游玩，而是到實踐中去鍛煉，強化和提高自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識，做到理論和實踐的統(tǒng)一，為將來的工作奠定基礎(chǔ)。所以，在實習(xí)中的任何言行都要以此為出發(fā)點，否則就不能正確看待周圍的一些現(xiàn)象，影響實習(xí)任務(wù)的完成和自身的成長。其次，中期要安排帶隊老師一起進入企業(yè)，由其與企業(yè)協(xié)商制定符合學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律和企業(yè)運營特點的實綱、工作計劃、考核標(biāo)準(zhǔn)，并和部門主管一起全程負責(zé)學(xué)生實習(xí)期間的教育，認真抓好實習(xí)生的學(xué)習(xí)、生活、健康和安全，及時檢查學(xué)生實習(xí)日記，確保實習(xí)期間的身心健康和學(xué)習(xí)質(zhì)量。再次，后期做好實結(jié)和成績評定工作。帶隊教師要會同實習(xí)單位，根據(jù)實習(xí)生日常出勤、工作效率、崗位實績和實習(xí)日志對實習(xí)生的成績做個綜合的考量與評定，對表現(xiàn)突出者給予一定獎勵；召開實結(jié)會，請每人談?wù)勈斋@與感想，工作中的得與失，以為以后的就業(yè)奠定堅實的基礎(chǔ)。
2.強化崗位技能訓(xùn)練，重視學(xué)生學(xué)習(xí)和動手能力的培養(yǎng)
目前許多高職院校學(xué)生過多的學(xué)習(xí)了理論知識，而真正有用的實踐動手能力都比較欠缺。因此，學(xué)校應(yīng)結(jié)合企業(yè)運營實際，注重加強學(xué)生崗位技能的訓(xùn)練，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，激勵學(xué)生潛能、個性和創(chuàng)造力。第一，讓學(xué)生意識到專業(yè)高技能的重要性，并主動的學(xué)習(xí)專業(yè)的技能。第二，學(xué)校根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)流程和運營模式進行課程設(shè)置和教學(xué)模式的改革，為學(xué)生提供專業(yè)實踐的校內(nèi)外環(huán)境，循序漸進的培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。第三、學(xué)校應(yīng)重視實踐教學(xué)師資隊伍的建設(shè)，注重雙師型教師的培養(yǎng)，努力建設(shè)一支高素質(zhì)的師資隊伍。一方面可以誠聘企業(yè)一線人才來擔(dān)任實踐專業(yè)課的指導(dǎo)老師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生；另一方面應(yīng)鼓勵教師積極去企業(yè)掛職鍛煉，學(xué)習(xí)先進的管理經(jīng)驗及前沿信息和標(biāo)準(zhǔn)，參加行業(yè)職業(yè)資格證書考試，鞏固理論功底的同時提高實踐操作技巧，從而為教學(xué)積累豐厚的案例。
3.誠實謙虛，尊重他人，學(xué)會處理好各種人際關(guān)系
實習(xí)生在校期間就應(yīng)該積極參加各種社團活動，嘗試在不同的活動中接觸不同性格特點的人，學(xué)會如何與他們溝通交流，如何和平共事，從而為今后工作奠定良好的人脈基礎(chǔ)。在實習(xí)期間，實習(xí)生也應(yīng)積極學(xué)習(xí)如何處理企業(yè)各種內(nèi)外部關(guān)系。第一，對待老員工要謙虛和氣，真誠相待，多干活少說話，不扎堆不結(jié)黨，老員工交代的任務(wù)踏踏實實的完成，碰見問題勤學(xué)多問，不偷懶不耍滑，給人留下誠實可信的印象。第二，對待領(lǐng)導(dǎo)要尊重和服從，但要不卑不亢。所謂服從，就是在工作中即使你的看法與上級不一致時，也應(yīng)該充分尊重上級，堅決執(zhí)行上級命令，事后你可以向上級說明你的思路和方法；所謂不卑不亢就是不能因為是你領(lǐng)導(dǎo)就一味阿諛奉承獻媚討好，這樣有損人格，也會使正直的領(lǐng)導(dǎo)和同事反感。
在學(xué)校和企業(yè)的雙重管理和全程教育下，實習(xí)生應(yīng)樹立一種全局觀，凡事從大局出發(fā)，端正實習(xí)態(tài)度，明確實習(xí)目標(biāo)，克服一些小脾氣或自私狹隘的心理，學(xué)習(xí)別人之長，努力改正自己的不足，多動手動腦，學(xué)會冷靜的處理各種人際關(guān)系，樂觀而勇敢的面對一系列問題，認真學(xué)習(xí)技能，出色的完成實習(xí)任務(wù)。
參考文獻：
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[2]譚輝平,李芹.做實高職頂崗實習(xí)有效推進工學(xué)結(jié)合[J].中國高教研究,2008
一、深入旅游企業(yè)頂崗實踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)
（1）與酒店中西餐廳的主管和經(jīng)理座談了解我校實習(xí)生的工作狀態(tài)，了解酒店企業(yè)專業(yè)用人需求特點，學(xué)習(xí)酒店中西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗。（2）在酒店中西餐廳營業(yè)運營期間，以實習(xí)主管的身份留意觀察酒店不同崗位的員工服務(wù)用餐客人的方式以及靈活處理客人糾紛的技巧。深入旅行社企業(yè)頂崗實踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)（1）與總經(jīng)理座談，學(xué)習(xí)旅行社經(jīng)營與管理的行業(yè)經(jīng)驗，為高職“旅行社經(jīng)營與管理”課程提供教學(xué)建議。（2）與旅游計調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)如何依據(jù)旅游客人的需求計調(diào)制作旅游線路，并學(xué)習(xí)組團計調(diào)如何向地接社詢問目的地的旅游信息和價格，然后再把完整的報價和完整的線路行程匯報給旅游客人，從而為旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)的教學(xué)提供真實的案例和完善的思路。（3）與會議計調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)旅行社如何向會議主辦方提供完善的會議接待方案，具體而言包括酒店會議場地布置、參會人員的酒店住宿安排以及參會人員接送服務(wù)的車輛安排。（4）與公司財務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)了解旅行社在經(jīng)營上的辦公費用開支情況和稅收繳納情況，從而為“旅行社經(jīng)營與管理”課程在財務(wù)方面的教學(xué)提供行業(yè)經(jīng)驗和建議。（5）參與旅游客人和參會客人的接送服務(wù)接待工作，學(xué)習(xí)旅行社在接送服務(wù)環(huán)節(jié)的接待要求和服務(wù)流程，為旅行社接送服務(wù)環(huán)節(jié)的教學(xué)積累真實的教學(xué)案例。（6）參與單位團隊京山鴛鴦溪漂流一日游活動的跟團實習(xí)活動，了解學(xué)習(xí)旅行社在一日游旅游活動的旅游安排情況和旅游費用的支出情況與公司利潤的獲取情況。（7）參加公司每周日早上的例會，聽取公司各位同事對旅游業(yè)務(wù)的執(zhí)行情況和公司總經(jīng)理對上周工作的總結(jié)和本周工作計劃的安排，依據(jù)自身的頂崗實踐情況談收獲與體會，對公司的發(fā)展提出中肯的建議。（8）在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成設(shè)立旅行社可行性研究報告的撰寫工作，從而學(xué)習(xí)了解設(shè)立旅行社的法律程序和所需要的文件資料。（9）在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成公司在旅行社業(yè)務(wù)、人事、財務(wù)、日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范文件，從而全面了解旅行社的經(jīng)營與管理流程，并結(jié)合公司實際情況提出規(guī)范性制度，幫助公司走向正規(guī)化發(fā)展。（10）協(xié)助公司總經(jīng)理與兩個業(yè)務(wù)總監(jiān)完成對我校2011級導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的校園招聘工作，從而學(xué)習(xí)了解旅行社的用人要求和我校畢業(yè)生的實習(xí)工作要求。
二、深入旅游企業(yè)頂崗實踐工作的心得體會
深入酒店企業(yè)頂崗實踐工作的心得體會筆者曾經(jīng)在深圳寶利來大酒店中餐廳以實習(xí)主管的身份頂崗實踐兩天時間，在深圳寶暉商務(wù)酒店西餐廳以實習(xí)主管的身份頂崗實踐一周左右。筆者的心得體會有如下四點：（1）筆者向酒店中西餐廳的經(jīng)理和主管們學(xué)到了很多酒店餐飲經(jīng)營之道和餐飲服務(wù)理念。（2）在餐廳里，筆者認真觀察主管、部長和服務(wù)員等餐廳工作人員如何為客人服務(wù)，深刻認識到餐飲部實習(xí)生的辛苦。（3）在酒店餐廳，筆者觀察了對用餐客人的服務(wù)流程以及用餐客人提出的問題如何解決等，為高職“餐飲服務(wù)與管理”的教學(xué)工作積累了生動的教學(xué)案例。（4）通過向酒店的經(jīng)理、主管、部長和服務(wù)員等餐廳工作人員學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營和服務(wù)的方式和理念，筆者認識到酒店對實習(xí)生看重的是靈活性和開口服務(wù)能力，從而也培養(yǎng)了自己成為“雙師型”教師的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。深入旅行社企業(yè)頂崗實踐工作的心得體會筆者曾經(jīng)在武漢臻航國際旅行社以總經(jīng)理助理的身份頂崗實踐兩周時間。心得體會有如下四點：（1）筆者向旅行社總經(jīng)理學(xué)習(xí)了旅行社經(jīng)營與管理經(jīng)驗，完善了自身對高職“旅行社經(jīng)營與管理”課程的教學(xué)思路。（2）筆者向旅行社的計調(diào)和導(dǎo)游業(yè)務(wù)能手學(xué)習(xí)了旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)流程和導(dǎo)游帶團工作流程。（3）通過參與旅行社接送服務(wù)和跟團實踐活動，筆者為“旅行社經(jīng)營與管理”課程的高職教學(xué)積累了生動的教學(xué)案例。（4）筆者協(xié)助旅行社總經(jīng)理完成了面向我校大三畢業(yè)生的招聘工作，認識到旅行社行業(yè)人士對應(yīng)屆畢業(yè)生的要求是：既要有扎實的理論知識、靈敏的邏輯思維能力和靈活的應(yīng)變能力，還得有在旅行社行業(yè)的工作經(jīng)歷，從而為今后的教學(xué)工作指明了方向。
三、高職旅游管理專業(yè)教師深入企業(yè)頂崗實踐的方式
筆者通過在酒店和旅行社頂崗實踐工作，收獲頗多，認為高職旅游管理專業(yè)教師很有必要利用寒暑假時間去旅游企業(yè)頂崗實踐。我還認真思考了以下幾種頂崗實踐方式。與旅游企業(yè)管理人員和業(yè)務(wù)人員座談，學(xué)習(xí)旅游服務(wù)方式和旅游企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗高職院校專業(yè)教師深入酒店和旅行社等旅游企業(yè)是在不影響旅游企業(yè)正常運營的前提下，向旅游企業(yè)專業(yè)人士學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗和服務(wù)方式，從而有利于高職旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程教學(xué)工作、完善教學(xué)思路和指導(dǎo)高職學(xué)生對旅游行業(yè)有全面的認識。比如，筆者在酒店中西餐廳頂崗實踐期間，深刻理解酒店餐飲主管所說的“分工不分崗”經(jīng)營服務(wù)理念。筆者在旅行社頂崗實踐期間，深刻感受到中小型旅行社通過長期經(jīng)營已經(jīng)積累了很多老客戶，而且非常重視誠信經(jīng)營和旅游服務(wù)質(zhì)量。在旅行社頂崗實踐期間，筆者還了解到以組團業(yè)務(wù)為主的旅行社對待不同客戶會收取不同的費用并采取不同的服務(wù)方式和團款收取方式和時間。參與具體的旅游接待活動或向基層服務(wù)人員了解印象深刻的工作經(jīng)歷，為高職專業(yè)課程的教學(xué)工作積累教學(xué)案例在酒店、旅行社等旅游企業(yè)頂崗實踐期間，高職教師可以試著參加一些具體的旅游接待活動，或向酒店、旅行社等旅游企業(yè)的基層服務(wù)人員了解他們在處理客人糾紛或帶團過程中如何處理客人異議等，了解從業(yè)人員印象深刻的工作經(jīng)歷，為專業(yè)課程教學(xué)工作積累生動的案例。比如，筆者在旅行社頂崗實踐期間，認真觀察了計調(diào)人員如何依據(jù)客人的要求與地接社、酒店、票務(wù)等旅游服務(wù)供應(yīng)商落實旅游接待計劃，還親自參與了接送服務(wù)和一日游跟團活動，這些都為今后的專業(yè)課程教學(xué)工作積累了生動的教學(xué)案例。利用自身扎實的理論功底，幫助中小型旅游企業(yè)走上正規(guī)化發(fā)展道路經(jīng)過暑假為期兩周的頂崗實踐工作，筆者感覺到高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)教師深入酒店、旅行社等旅游企業(yè)進行頂崗實踐工作，不僅能向企業(yè)專業(yè)人士學(xué)習(xí)旅游業(yè)務(wù)工作流程和旅游服務(wù)方式，還可以依靠自身扎實的理論功底向旅游企業(yè)走向正規(guī)化發(fā)展提出自己的建議。比如，筆者在武漢這家旅行社頂崗實踐期間曾經(jīng)在旅行社總經(jīng)理幫助下完成了公司在業(yè)務(wù)、人事、財務(wù)和日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范化文件的撰寫工作。深入大型旅游企業(yè)頂崗實踐工作，與旅游企業(yè)合作進行橫向課題研究，提高高職旅游管理專業(yè)教師的科研能力教師在酒店和旅行社等旅游企業(yè)頂崗實踐，不僅可以為教學(xué)工作積累豐富的教學(xué)素材，還可以與旅游企業(yè)合作進行橫向課題的研究。比如，可與大型旅游酒店集團合作研究酒店與學(xué)校“訂單班”培養(yǎng)模式，為酒店提供符合企業(yè)要求的酒店實習(xí)生，可與大型旅行社合作研究人才培養(yǎng)方案和旅行社市場需求變化趨勢等。目前，高職院校的專業(yè)教師大部分都以課堂教學(xué)為主，相比于普通高等院校的教師科研項目較少，所以可以借助頂崗實踐的機會，與旅游企業(yè)合作完成一些橫向課題的研究，從而為旅游企業(yè)提供有價值的研究成果，提高高職專業(yè)教師的科研能力。筆者經(jīng)歷了酒店和旅行社頂崗實踐工作以后，在綜合考慮高職教學(xué)特色和高職教學(xué)隊伍現(xiàn)狀的前提下，感覺收獲頗多，不僅完善了教學(xué)思路，積累了生動的教學(xué)案例，還與企業(yè)合作完成了橫向課題的研究。希望高職院校和校企合作企業(yè)鼓勵高職專業(yè)教師每年寒暑假去旅游企業(yè)頂崗實踐一段時間，對更好地提高高職教學(xué)質(zhì)量十分有利。
作者：楊國麗 單位：湖北科技職業(yè)學(xué)院
