時(shí)間：2023-05-30 09:59:09
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇燒烤材料，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
20xx班級(jí)燒烤聯(lián)誼活動(dòng)策劃書(shū)一、活動(dòng)主題：
班級(jí)戶外燒烤活動(dòng)
二、活動(dòng)目的：
班委會(huì)舉辦此次燒烤活動(dòng)，是為了豐富同學(xué)們的課余生活，加強(qiáng)班級(jí)同學(xué)之間的聯(lián)系，增進(jìn)同學(xué)之間的感情，促使我們這個(gè)新班級(jí)能盡快成為一個(gè)具有凝聚力的團(tuán)結(jié)的大家庭。
三、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年 月 日
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
南山
五、組織單位：
菁英3班班委
六、參與人員：
菁英學(xué)校3班全班同學(xué)
七、組織方式：
騎自行車。這種自助游方式更適合我們年輕人，相信大家會(huì)喜歡的。
八、具體活動(dòng)安排：
全班分成5組，每小組十個(gè)人（可按照策劃的分組），燒烤計(jì)劃不變，并在燒烤過(guò)程中插入各種小游戲和小競(jìng)賽項(xiàng)目，按組積分，最后得分最高的一組將得到獎(jiǎng)勵(lì)。除積分外，期間在游戲中的獲勝者也給予小獎(jiǎng)品，以活躍氣氛調(diào)動(dòng)大家的積極性。下面是具體的活動(dòng)流程：
1、 提前買(mǎi)好燒烤用具，提前一天到市場(chǎng)去預(yù)訂燒烤食物，并在出發(fā)當(dāng)天清晨去買(mǎi)回來(lái)。具體工作分到各組。（所需食物和用品清單列在后面）。
2、 出發(fā)的時(shí)間定在早上8點(diǎn)整。請(qǐng)同學(xué)們?cè)?點(diǎn)50在五棵松前面集合。
3、 指定幾名負(fù)責(zé)人，按組組織帶領(lǐng)同學(xué)們安全有序的前往目的地，到達(dá)目的地的時(shí)間大約為早上9點(diǎn)。
4、 到達(dá)目的地之后自由活動(dòng)1小時(shí)，參觀景區(qū)景點(diǎn)。組織者利用空隙吹一些氣球。
5、 自由參觀活動(dòng)完之后，大約10點(diǎn)，召集大家玩一個(gè)踩氣球的小游戲。每3人為一組，單腳綁在一起，每個(gè)人腳上綁5個(gè)氣球，三人互踩對(duì)方身上的氣球，誰(shuí)的氣球留到了最后為勝，可為所在的那一組加一分。
6、 玩完游戲，大約11點(diǎn)，燒烤活動(dòng)開(kāi)始。每組烤出老師指定的某一食物，最終由老師評(píng)出最佳廚師獎(jiǎng)。
7、 視當(dāng)時(shí)的氣氛而定，中場(chǎng)可以踢毽子，打氣排球，填字游戲。
8、 大約16點(diǎn)，返校。
九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
食物：500 元
牛肉豬肉合計(jì)15斤，韭菜，火腿腸，雞翅膀，肉丸，菜花，豆腐干，地瓜，臘腸，圣女果，桔子，梨，水。
燒烤工具 100 元
木炭，竹簽，叉子，餐紙，杯子，燒烤刷，一次性手套。
配料：
燒烤汁，鹽，辣椒，油，蜂蜜
十、可行性分析：
本次戶外燒烤活動(dòng)的整體預(yù)算大約為600元，人均消費(fèi)10元。騎自行車去的過(guò)程中大家要注意安全，切實(shí)落實(shí)好負(fù)責(zé)人，沒(méi)有自行車的同學(xué)請(qǐng)去借車，實(shí)在借不到的請(qǐng)?zhí)崆吧蠄?bào)班委，盡量保證班級(jí)每人都有一輛自行車。
預(yù)祝：本次戶外燒烤活動(dòng)取得圓滿成功！
20xx班級(jí)燒烤聯(lián)誼活動(dòng)策劃書(shū)范文一、活動(dòng)主題：
班級(jí)戶外燒烤活動(dòng)
二、活動(dòng)目的：
經(jīng)過(guò)一個(gè)多學(xué)年的相處，同學(xué)們關(guān)系已基本融洽，但男生與女生之間、各寢室之間還是存在不同程度的隔閡。為打破這種隔閡，增進(jìn)班級(jí)團(tuán)結(jié)，增加班級(jí)凝聚力、親和力、戰(zhàn)斗力，為此，我班班委經(jīng)結(jié)合班級(jí)成員的意見(jiàn)后決定舉辦一次班級(jí)戶外燒烤活動(dòng)。本活動(dòng)也有助于增進(jìn)同學(xué)之間的交流，培養(yǎng)大家的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，豐富大家的課余生活，而且可以開(kāi)拓大家的視野，使大家的身心得到陶冶，為同學(xué)之間的相互學(xué)習(xí)提供一個(gè)良好的平臺(tái)。
三、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年10月24日
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
環(huán)球公園
五、參與人員：
自動(dòng)化1班全體同學(xué)
六、組織方式：
班級(jí)集體活動(dòng)
七、具體活動(dòng)安排：
1、找兩同學(xué)去環(huán)球公園問(wèn)清燒烤區(qū)與門(mén)票價(jià)錢(qián)適宜，并向師傅要一張燒烤材料清單；
2、10月24日早晨組織班上5人去下羅菜市場(chǎng)買(mǎi)燒烤材料；
3、燒烤材料買(mǎi)好后帶回學(xué)校并對(duì)其進(jìn)行清洗；
4、下午一點(diǎn)和幾位同學(xué)帶燒烤材料一起前往目的地并在環(huán)球公園門(mén)口等侯其他同學(xué)；
5、一點(diǎn)半和同學(xué)們一起進(jìn)入燒烤區(qū)；
6、留幾位同學(xué)在燒烤區(qū)，讓其將燒烤區(qū)師傅切好的豬肉片用竹簽串好；
7、同學(xué)們根據(jù)自己的喜好自由活動(dòng)；
8、四點(diǎn)半全班同學(xué)在燒烤區(qū)集合并將全班同學(xué)均分成四組；
9、大約七點(diǎn)返校。
八、活動(dòng)材料準(zhǔn)備
豬肉6斤（瘦肉4斤，五花肉2斤）火腿腸1箱 雞尖2斤 魚(yú)丸3斤 豆干3斤 香腸2斤 年糕4斤 雞翅根1袋 饅頭20個(gè) 玉米15根 韭菜3斤 茄子8根 土豆8個(gè) 紅薯15斤 包菜3顆 辣椒2斤 鹽1袋 筷子 一次性紙杯 油1桶 竹簽 飯盒 一次性手套 衛(wèi)生紙 飲料4瓶 水3箱
九、可行性分析：
我班班費(fèi)余額為2076.3，此次燒烤的經(jīng)費(fèi)材料預(yù)算需407元，門(mén)票390元（包括燒烤場(chǎng)地費(fèi)），共計(jì)797元，在我們的能力承受范圍內(nèi)。環(huán)球公園離我校近，此次活動(dòng)不存在大的安全隱患。
十、活動(dòng)注意
1 所有人員必須有強(qiáng)烈的時(shí)間感和紀(jì)律觀念，準(zhǔn)時(shí)集合；
2 各成員須服從安排，聽(tīng)從各組長(zhǎng)和負(fù)責(zé)人的指揮；
3 各班干部要以身作則，起到帶頭作用；
4 注意安全！
6 各成員以集體為單位，勿個(gè)人行動(dòng)；
7 各負(fù)責(zé)人認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好本職工作；
8 活動(dòng)過(guò)程中，注意衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)身體，不亂吃食物，不飲生水；
9 保護(hù)環(huán)境，在環(huán)球公園不亂扔垃圾。
十一、人員安排總負(fù)責(zé)人：
何同學(xué)提前去環(huán)球公園并內(nèi)部的一些建筑進(jìn)行了解，并詢問(wèn)此次活動(dòng)大概的消費(fèi)情況；
小明去超市買(mǎi)飲料和水；
小美去下羅菜市場(chǎng)采購(gòu)燒烤材料；
小紅提前去環(huán)球公園買(mǎi)票；
黃小姐是家里的寶貝女兒，以前連燒壺開(kāi)水這樣的活都不做的，如今卻開(kāi)餐館專做BBQ，餐館的名字還起得挺有氣派――皇府串燒。串燒，在廣東話中就是燒烤的意思。
她坦言，她的燒烤技術(shù)，并無(wú)拜過(guò)專門(mén)師傅，只是學(xué)生時(shí)代去郊野燒烤而得來(lái)。當(dāng)初決定開(kāi)串燒店，確實(shí)帶點(diǎn)冒險(xiǎn)成分，因?yàn)閺男∠矚g與朋友在家中露臺(tái)或郊外燒烤，對(duì)燒烤一直很有興趣，有如小時(shí)候玩“辦家家”般，當(dāng)然主要也是為了生存。開(kāi)皇府串燒，也是想證明自己的能力。于是找來(lái)妹妹做拍檔，一對(duì)姐妹花，就這樣在香港九龍西營(yíng)盤(pán)開(kāi)出了“皇府串燒”。選擇西營(yíng)盤(pán)，是因?yàn)檫@里整條街都是居民區(qū)，只有這一間食肆，最關(guān)鍵是，這里的租金低。開(kāi)在住宅區(qū)，街坊都是熟客，常會(huì)合家大小來(lái)幫襯，就是停車也方便，客人在門(mén)外，暫時(shí)泊下車也不會(huì)被警察罰單，這是最大好處。
至于為什么選擇開(kāi)串燒餐館，是貪做燒烤比一般餐飲食肆方便，不用又是切、炒，還要配菜、起油鍋……非得請(qǐng)個(gè)大廚。
經(jīng)營(yíng)妙方――用料上乘新鮮
燒烤連小學(xué)生也會(huì)，何必上皇府串燒？為什么皇府串燒旺了一年多，還有明星來(lái)捧場(chǎng)？還有那么多客人專程駕車來(lái)呢？一定有什么家傳秘方，使這些客人一個(gè)個(gè)都成回頭客吧？
黃小姐再次強(qiáng)調(diào)做串燒沒(méi)什么技巧，不過(guò)，串燒食物確有好吃不好吃之分，比如燒烤得太過(guò)頭、過(guò)干，或者焦了，腌味太重了，就不好吃了。皇府串燒避免上列種種，客人自然就選擇這里了。
此外，開(kāi)食肆的真正秘訣是：除了材料新鮮，還是材料新鮮。店里進(jìn)貨，都是黃小姐親自出馬去挑選，一定不會(huì)貪便宜去買(mǎi)人家揀剩的落腳貨。
皇府的原材料，除了雞翼需預(yù)先調(diào)好腌味腌著外（否則雞肉不會(huì)入味），其他原材料都是現(xiàn)燒現(xiàn)調(diào)，保證新鮮。
當(dāng)然，做任何事都要用心做，才會(huì)成功，開(kāi)小小一家二間門(mén)面的串燒店，也需要下足心思的。香港四季氣候濡熱，兩姐妹時(shí)時(shí)守著那熊熊爐火，一雙手煉得如金砂掌，依然是從容不迫、氣定神閑，不理生意如何忙，仍井井有條、一絲不茍地做好每一份串燒。
或許受老板的影響，皇府串燒的氛圍就是一種輕快自如，有如郊外燒烤的節(jié)奏，少了一般餐飲店那種快快上菜，快快吃了走人的緊迫感。這里的熟客也都有這樣的心理準(zhǔn)備：這里不是快餐店，等菜的時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)。本來(lái)嘛，現(xiàn)今人們上餐館，“吃”不是最重要，重要的是，一份親友的團(tuán)聚和對(duì)美食細(xì)細(xì)的品味。一般熟客會(huì)兩星期左右就來(lái)一次，雖然價(jià)錢(qián)相對(duì)貴一點(diǎn)，但認(rèn)為物有所值。
店堂小小的，燒烤爐就在店堂一邊，呈全開(kāi)放，好像一只吧臺(tái)，可以圍著吃，如回轉(zhuǎn)壽司臺(tái)一樣。也可在邊上小桌進(jìn)食，客人對(duì)兩位大廚的操作，一覽無(wú)余，香味彌漫著整個(gè)店堂，飄散到門(mén)外，也是很好的廣告。
皇府菜單
皇府串燒菜單都是一些家常小菜，讀者也可以自己試做：
煙鯧魚(yú)：燒烤后澆上燒汁，肉質(zhì)嫩，每條68元。
雞腿菇：每份11元，其實(shí)是一種菌菇，切成厚片，反復(fù)涂上燒汁烤透，再抹點(diǎn)白脫油，吃起來(lái)有點(diǎn)如鮑魚(yú)片，一點(diǎn)不像是菌菇類。
烤番薯：有點(diǎn)如上海的烘山芋，不過(guò)皇府的山芋是日本山芋。將山芋用錫紙包著燴熟，再一剖二，涂上蜂蜜再烤一下，香甜甘脆，作飯后甜品。
烤雞翼：每3個(gè)13元，皮脆肉嫩，十分上口，是皇府的強(qiáng)項(xiàng)。先將雞翼風(fēng)干，再烤，如是避免雞翼一離烤爐就變韌不脆。
美國(guó)蠔：每4個(gè)68元，以蔥、牛肉和少許胡椒作調(diào)味，涂少許芝士，保留蠔的鮮味，比自助餐的生蠔入味多了。
讀者可能不一定會(huì)親臨皇府串燒品嘗，但從這對(duì)年輕姐妹勇于創(chuàng)業(yè)中或許會(huì)有些許啟示。皇府只是小本經(jīng)營(yíng)，但開(kāi)業(yè)一年多至今，晚晚滿座，門(mén)外還有人輪坐，兩姐妹已很滿足。為了保證質(zhì)量，她們不愿開(kāi)分店。只要守住皇府，可以衣食無(wú)憂，她們已夠了。這種做生意的認(rèn)真和沉穩(wěn)，也很值得我們內(nèi)地青年創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)吧！
皇府串燒地址：香港九龍西營(yíng)盤(pán)第二街88號(hào)底層三號(hào)鋪
電話：25490988
趙海波和自己的妻子一起在當(dāng)?shù)啬称髽I(yè)工作，過(guò)著平平凡凡的小市民生活，然而今年六月份由于單位生產(chǎn)效益不好而面臨著倒閉，他們也就成了企業(yè)的第一批下崗工人。下崗后兩個(gè)人痛痛快快玩了一段時(shí)間后，他們發(fā)現(xiàn)如今找工作不容易，要找一個(gè)適合自己的工作更難。而兩個(gè)人也不能坐吃山空呀！琢磨來(lái)琢磨去，干脆自己干！老祖輩是鮮族人，他又一向愛(ài)好烹飪，干脆就做小吃，自己做老板。人無(wú)論到了什么時(shí)候也得吃東西！于是和妻子商量后，把老輩人擅長(zhǎng)的韓國(guó)水果燒烤搬了出來(lái)，他憑著對(duì)飲食的濃厚興趣，翻閱了大量食物消費(fèi)書(shū)籍，并得到幾個(gè)朋友的幫助指點(diǎn)，潛心研制開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特風(fēng)味的水果燒烤技術(shù)，一經(jīng)推向市場(chǎng)立刻引起許多人的關(guān)注，吃水果燒烤簡(jiǎn)直成為年輕一族的新時(shí)尚。燒烤行業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)，但傳統(tǒng)的燒烤不外乎牛、羊肉和蔬菜類，品種、口味極其單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代人追求健康、追求口味的需求，而且人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)燒烤油煙大吃了不 但上火不健康，還易致癌等，從業(yè)者如果沒(méi)有自己的特長(zhǎng)很容易被激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)所淘汰，燒烤水果可以說(shuō)是燒烤的更新產(chǎn)品，也是水果的另類吃法。接下來(lái)他在經(jīng)營(yíng)中根據(jù)顧客的反饋不斷改進(jìn)工藝，相繼又開(kāi)發(fā)出“果醬、沙瓣、巧克力、奶味、甜酸味”等系列口味，以便滿足人們不同的口味需求，水果中含有各種維生素及豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)烤制過(guò)的水果熱量低、很容易被人體所消化吸收，不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，適合各人群食用，也沒(méi)有傳統(tǒng)燒烤的油煙，受到了廣大消費(fèi)者的普遍歡迎。
水果燒烤其成本以1斤青梨1元計(jì)算，串制成12串，加上食用油、液化氣、竹簽、配料等，0.4元即可成品，最低售價(jià)1元/串，當(dāng) 然根據(jù)水果材料不同，最高可售12元/串，其純利潤(rùn)足有10元以上，市場(chǎng)上所有水果均可烤制，而且投資不大，200元-300元即可運(yùn)作（流動(dòng)攤），設(shè)備簡(jiǎn)易（可自制燒烤箱）、水果削皮機(jī)處理水果也很輕松，操作簡(jiǎn)單，一人即可營(yíng)業(yè)。經(jīng)營(yíng)水果燒烤三個(gè)月不到，比起以前辛苦打工賺取那點(diǎn)微薄的收入，現(xiàn)在月收入常常是打工時(shí)的好幾倍。趙海波的生意火了。名聲也傳出去了，據(jù)說(shuō)最近還教了幾個(gè)徒弟呢！
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家及資深經(jīng)濟(jì)界人士介紹，水果燒烤的優(yōu)點(diǎn)主要有：
一、 美容時(shí)尚
新鮮水果烤串，烹調(diào)方法簡(jiǎn)單少油，特別適合春季、秋季等季節(jié)干燥的氣候特征，如皮膚缺水、體內(nèi)燥火旺盛的人群非常適合食用，能夠促進(jìn)肌膚的保水 度，時(shí)刻維持水潤(rùn)有彈性的肌膚狀態(tài)。并且因?yàn)樗敬疅崃康停瑢?duì)于正在瘦身的愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)，是又一可滿足其需求的休閑食品。
二、 營(yíng)養(yǎng)健康
原料新鮮的水果經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的蒸煮或烤制，即可被人體消化吸收，不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，同時(shí)對(duì)于老人、兒童以及病人等怕生冷水果的特殊人群來(lái)說(shuō)，烤制的 水果無(wú)疑是他們最好的選擇。另外，維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，降低膽固醇。對(duì)于傳統(tǒng)燒烤的烤 肉，維他命C可以抑制硝化反應(yīng)，減少致癌物，有很好的防癌效果，烤肉和烤水果一起食用無(wú)疑是最佳吃法。愛(ài)吃燒烤又擔(dān)心癌癥的人們，水果燒烤可以解除這個(gè)后 顧之憂！
三、操作簡(jiǎn)單
效益可觀：在都市人口稠密地段和酒吧娛樂(lè)場(chǎng)所，一人即可營(yíng)業(yè)，好的可以達(dá)到日收入500元，節(jié)假日效益更佳，算是真正的小本投資賺錢(qián)新項(xiàng)目。
應(yīng)廣大求富者的渴望，讓路途遙遠(yuǎn)的人士也能掌握該技術(shù)，我們親自拍攝制作VCD教學(xué)光盤(pán)及詳細(xì)資料，其實(shí)水果燒烤操作并不復(fù)雜，核心就是材料的配比，看光盤(pán)（480元）完全能掌握全部制作過(guò)程。
烤雞翅
材料:雞翅膀數(shù)只、酒1大匙、沙茶醬1大匙、蜜汁烤肉醬4大匙、清水5大匙、醬油1大匙、糖半大匙。
做法:1.雞翅洗凈,瀝干,用叉子在翅根肉層較厚處扎洞。
2.將所有調(diào)味料調(diào)勻,放入雞翅先腌1小時(shí),然后放在烤架上,以中火烤20分鐘。
3.中途將上述調(diào)味料用刷子反復(fù)刷上,以助其上色及入味,待熟即可取下。
注:翅根的肉較干澀,也可以只選購(gòu)前兩段,但價(jià)錢(qián)較貴,如果連翅根烤,最好扎洞以助其入味、快熟。
美味香腸
材料:香腸8個(gè),橄欖油 2大勺,鹽少許,菠蘿蜂蜜芥末醬(芥末、菠蘿各1個(gè),蜂蜜少許),rub(紅辣椒粉末、洋蔥末 2大勺,胡椒粉1 大勺,蒜末 2勺,曬干的薄荷 1大勺)。
做法:1. Rub所用的材料放到小罐兒里面攪拌到一起。
2. 香腸表面涂上一層橄欖油和鹽之后涂上rub,腌制10分鐘左右,然后放到鐵絲板上面翻面烤。
3. 把菠蘿榨汁、芥末、蜂蜜等按一定分量攪拌在一起做成蘸醬。
4. 最后把香腸和蘸醬一起擺在盤(pán)子里。
烤小牛肋骨
材料:小牛肋骨肉 800g,橄欖油 2大勺,檸檬一塊,rub(紅辣椒粉末 3大勺,蒜末、洋蔥末、茴香末、黃糖 各2大勺,胡椒粉 2小勺,薄荷粉 1大勺,鹽 少許,檸檬汁少許)。
做法:1. Rub的材料都放到罐子里面攪拌在一起。
2. 在肋骨的表面涂上一層橄欖油和鹽之后,把rub的材料放到手上,然后像按摩一樣按摩15分鐘左右之后放到烤網(wǎng)上面烤。
3. 七成熟時(shí)淋上檸檬汁。
注:紅辣椒粉或者小茴香粉可以體現(xiàn)出烤肉的風(fēng)格,可以讓肉沒(méi)有油膩的感覺(jué)。烤完之后,在骨頭縫之間擠上檸檬汁的話就會(huì)有另一種風(fēng)味。
新派烤肉
材料:豬肉(心口肉)800g,橄欖油 2大勺,紅辣椒 2個(gè),小南瓜1/2個(gè),鹽、胡椒粉 少許,rub(可可豆粉、洋蔥末 2大勺,桂皮、紅辣椒末 各 1大勺,鹽 少許,胡椒粉 1小勺)。
做法:1. Rub的材料都放到罐子里面攪拌在一起。
2. 把豬肉表面涂上一層橄欖油之后涂上鹽、胡椒粉,把1做好的rub涂在豬肉上,腌15分鐘之后放到烤網(wǎng)上烤。
3. 紅辣椒皮和籽都去掉之后切成細(xì)條,然后把小南瓜也切成細(xì)條。最后撒上橄欖油、鹽和胡椒粉,然后再稍微烤一會(huì)兒。
注:可可粉里面不加入糖的話就像想象中的那樣不是很甜,有些苦但是味道很清淡。玉米餅也放到烤網(wǎng)上面稍微烤一下。買(mǎi)肉和蔬菜帶到野外的話是個(gè)非常不錯(cuò)的燒烤食物。
tips:新人類BBQ守則
BBQ其實(shí)不算健康食品,烤雞翅也不能吃太多,因?yàn)槿忸愒诟邷叵轮苯尤紵?被分解的脂肪滴于炭上,再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合,就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物,所以想吃美味的同時(shí)也應(yīng)該知道如何盡量健康地BBQ。
1.盡量減少將食物直接燒烤,可用錫紙包裹或墊在金屬架上后再加熱。
2.五谷、蔬菜燒起來(lái)同樣有滋有味。粟米不但金黃美味,又易飽肚;番薯含豐富的纖維素,有益腸胃;還有新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等,燒出來(lái)味道獨(dú)特,還能殺菌。
3.多吃海鮮類,包括蟹、蝦、帶子、魚(yú)等。可將海鮮放入錫紙,燒熟后加入調(diào)味。
4.燒烤時(shí),想為食物添加更多美味,很多人都喜歡不停地涂抹蜜糖。其實(shí)蜜糖涂一次就足夠了,其后不妨用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品,以增加食物的天然原味。
1、材料：油適量，冷面（1張），洋蔥8g。香菜6g，雞蛋1個(gè)或者2個(gè)，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
2、準(zhǔn)備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷面?zhèn)浜谩?/p>
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個(gè)打開(kāi)一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋。
4、平底鍋放油開(kāi)火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開(kāi)。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一層辣椒醬，加入適量白醋。
8、待雞蛋熟透，卷起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。
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全民皆燒烤
南非人非常鐘情于戶外燒烤，很多原住民如科薩族人喜歡烤肉，白人也同樣青睞烤肉。南非的燒烤傳統(tǒng)要追溯到早期殖民者剛到此地時(shí)，他們不得不依賴土地而生存，那個(gè)年代野生動(dòng)物十分豐富，燒烤野味自然成了主食。現(xiàn)在，南非的酒店都有戶外燒烤的地方，但凡有條件的家庭也全都備有燒烤設(shè)備，大超市小賣(mài)店能里買(mǎi)到各種木炭。
燒烤的內(nèi)容當(dāng)然以肉類為主，烤羊肉、烤牛肉，不過(guò)大部分南非人更偏愛(ài)烤雞肉和Boerewors(南非大香腸)。
烤肉不是一件簡(jiǎn)單的事，需要足夠的耐心，慢慢地烤才能做好。腌泡汁經(jīng)常成為爭(zhēng)論的話題，因?yàn)槊總€(gè)“戶外燒烤大師”都認(rèn)為自己的配方才是最好的。
男性是權(quán)威
南非男人們對(duì)braai的熱愛(ài)和嚴(yán)肅態(tài)度是不容褻瀆的。一個(gè)南非男人在烤肉的時(shí)候旁人不可以在邊上比畫(huà)指點(diǎn)，怎么生火、何時(shí)下肉、翻烤的頻率，掌鉗的人說(shuō)了算，那一架燒烤爐是屬于一個(gè)男人的領(lǐng)地。雖然，南非女人像男人一樣強(qiáng)悍，但自己生火燒烤的女人是少之又少，這就像是一項(xiàng)充滿了強(qiáng)烈原始非洲男權(quán)氣息的飲食方式。
腌制及燒烤秘籍
肉類在烤前需要腌制，以3kg雞翅為例，腌料：鹽2湯匙、白砂糖2湯匙、味精3茶匙、蒜茸3湯匙、蔥茸3湯匙、雞蛋3個(gè)、啤酒2瓶／640ml、紅辣椒碎3茶匙、麻油少許。將腌料完全覆蓋主料，冷藏8小時(shí)，注意使用玻璃或瓷器容器，它們不會(huì)與腌料里的酸發(fā)生反應(yīng)，烤時(shí)則要把表面的料汁抹干凈。
烤BBQ不能不停翻動(dòng)，否則肉面不能接觸足夠的熱量，就出現(xiàn)不了漂亮的BBQ印子。首先將烤架燒熱，再用肥肉皮擦一遍。在用炭的烤架上烤肉餅或扁狀肉時(shí)(
完美的BBQ要準(zhǔn)備――
用具：烤爐、油刷、食物夾子、杯、筷、勺子、碗、盤(pán)、手套、紙巾(干濕)、臺(tái)布、錫紙。
調(diào)料油、鹽、胡椒、辣椒粉、醬油、醋、黃油、蜂蜜、蔥、姜、蒜、黃酒、燒烤醬、色拉醬。
二、活動(dòng)地點(diǎn)：畔山林語(yǔ)游泳池一側(cè)
三、活動(dòng)目的：增強(qiáng)業(yè)主對(duì)畔山林語(yǔ)的認(rèn)同，感謝業(yè)主對(duì)畔山林語(yǔ)的一貫支持。
四、活動(dòng)形式：
通過(guò)自助燒烤及鋼琴、小提琴等表演，和趣味十足的互動(dòng)游戲，使業(yè)主對(duì)此次活動(dòng)產(chǎn)生美好的記憶度，增加對(duì)畔山林語(yǔ)的信心，同時(shí)產(chǎn)生對(duì)潛在消費(fèi)群的輻射力。
五、現(xiàn)場(chǎng)物品準(zhǔn)備
畔山林語(yǔ)：禮品；
有獎(jiǎng)問(wèn)答題目（有關(guān)畔山林語(yǔ)的問(wèn)題5—8個(gè)）。
創(chuàng)世：背景畫(huà)面
場(chǎng)地布置（含三角鋼琴、小彩燈）；
現(xiàn)場(chǎng)音響；
演員邀請(qǐng)（含主持人1名，鋼琴師1名，小提琴師1名）；
燒烤材料、用品；
飲料、杯具、食具。
六、活動(dòng)內(nèi)容相關(guān)說(shuō)明：
周末晚六時(shí)，華燈初上。畔山林語(yǔ)游泳池已被燈光照亮，游泳池一側(cè)掛著閃閃的彩燈。十五個(gè)燒烤架已搭建完畢，豐富的燒烤食品已經(jīng)串好，分四個(gè)方向集中放在一起。游泳池畔，紅色的地毯上一架黑色的三角鋼琴在燈光下等著人彈奏。
六點(diǎn)三十分，業(yè)主紛紛到來(lái)，在畔山林語(yǔ)相關(guān)人員的帶領(lǐng)、介紹下分別落座。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)短的開(kāi)場(chǎng)白之后，業(yè)主開(kāi)始自助燒烤。鋼琴、小提琴演奏開(kāi)始。其中穿插畔山林語(yǔ)準(zhǔn)備的有獎(jiǎng)問(wèn)答和業(yè)主的即興表演、猜謎、腦筋急轉(zhuǎn)彎等互動(dòng)節(jié)目。晚九點(diǎn)，活動(dòng)結(jié)束，贈(zèng)送禮品，歡送來(lái)賓。
七、活動(dòng)流程：
10月28日請(qǐng)柬發(fā)放（畔）
準(zhǔn)備禮品、獎(jiǎng)品、問(wèn)答題（畔）
接待員培訓(xùn)
10月31日即興表演業(yè)主節(jié)目（畔）
四個(gè)食品餐車
十五個(gè)燒烤架
滿天星彩燈
泳池?zé)艄?/p>
11月1日燒烤食品準(zhǔn)備（肉類、魚(yú)類、時(shí)蔬、面食、調(diào)料等）
燒烤用品準(zhǔn)備（調(diào)料刷、翻烤夾、方便碟、筷等）
11月1日
16：00現(xiàn)場(chǎng)安裝（音響、彩燈、鋼琴、燒烤架、餐車）
17：30安裝完畢
18：00彩燈閃亮、泳池?zé)酎c(diǎn)亮，音樂(lè)響起。鋼琴師、小提琴師到位。燒烤指導(dǎo)師傅到位。
18：15開(kāi)始迎賓。燒烤師傅開(kāi)始食品預(yù)熱。
18：30開(kāi)場(chǎng)白。
18：35——20：30
自助燒烤開(kāi)始。鋼琴、小提琴表演開(kāi)始。
其間由主持人穿插小問(wèn)答和業(yè)主即興表演、猜謎、腦筋急轉(zhuǎn)彎等互動(dòng)節(jié)目，使整個(gè)活動(dòng)在和諧、融洽的氣氛中進(jìn)行。
20：30——21：00
分發(fā)禮品，陸續(xù)送走業(yè)主。
食材的選擇
在燒烤食材的選擇上，建議肉類掛帥，盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的、無(wú)病無(wú)毒無(wú)腐爛的豬牛羊肉、雞肉、魚(yú)類均可。
豬肉應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。
牛肉可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的。
很多人喜歡烤雞翅，其實(shí)雞的任何部位都是燒烤的好材料。烤雞翅卡路里最高，四個(gè)小雞翅就相當(dāng)于兩碗米飯的熱量，所以最好選擇低熱量的食物來(lái)替代，如雞扒或者雞柳，既品嘗了美味又不至于攝入過(guò)高的熱量。
海鮮樣樣都可以烤，但一定要選新鮮的。
葷素搭配吃
要想吃得更健康，烤肉最好與新鮮的蔬菜水果及谷類一起吃，以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主。新鮮的果蔬都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可以減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生。
多吃谷類有益于腸胃緩和一下燒烤的副作用，烤紅薯就很不錯(cuò)，它富含纖維素，除了紅薯，玉米也是不錯(cuò)的選擇。
需要注意的是，這里的果蔬并不是烤韭菜、烤茄子、烤香菇之類，而是用炒煮蒸等其他方式烹制而成。如果果蔬經(jīng)過(guò)燒烤，顯然破壞維生素、抗氧化物質(zhì)，除了剩下點(diǎn)纖維素，再?zèng)]有其他的營(yíng)養(yǎng)素。
有科學(xué)研究顯示，吃烤肉加喝可樂(lè)會(huì)導(dǎo)致骨癌的危險(xiǎn)。吃了燒烤后，要多吃新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。
電烤干凈衛(wèi)生
要吃得健康，選擇健康的燒烤方式也很重要。燒烤分為直接燒烤和間接燒烤兩種，直接燒烤又有明火暗火之分，我們?cè)跓緯r(shí)最好是選擇暗火來(lái)烤制，因?yàn)槊骰鹂镜闹掳┪镔|(zhì)多，所以最好選擇爐烤、電烤等方式。
電烤爐沒(méi)有明火，溫度恒定，將食材四面受熱，且定時(shí)翻轉(zhuǎn)，受熱均勻，避免了炭化現(xiàn)象和寄生蟲(chóng)的留存，相比之下，要干凈許多。
如果是自己在戶外燒烤，不方便使用電烤爐，就要選擇好的炭。劣質(zhì)的炭不僅影響烤肉的速度，而且產(chǎn)生的煙霧污染使有害物質(zhì)更多。
要盡量挑選整齊、拿起來(lái)比較重的炭，燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來(lái)烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟弄黑。
不頻繁翻面
很多人在烤肉的時(shí)候習(xí)慣翻來(lái)翻去，以為這樣會(huì)使得各個(gè)部分受熱均勻，其實(shí)這種做法是不合理的。因?yàn)槿绻鲜欠D(zhuǎn)的話就會(huì)延長(zhǎng)烤肉時(shí)間，不但增加致癌物質(zhì)的攝入，還會(huì)破壞肉質(zhì)、蛋白質(zhì)。所以，燒烤的時(shí)候最好是一面受熱到一定程度，再翻到另一面。另外，不要加熱過(guò)度，也減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)會(huì)。
燒烤的時(shí)間與食材切的厚薄有關(guān)。對(duì)于燒烤來(lái)講，肉自然切得越薄越好，受熱易均勻，燒烤時(shí)間短。不管多久，將肉烤全熟最佳。
錫箔包裹燒烤
海鮮食品及魚(yú)類在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚(yú)皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。甜不辣、熱狗、香腸等，最好放在錫箔盒中，用小火燜燒的方式燒烤，火越旺越好，這樣烤出來(lái)的食物不僅營(yíng)養(yǎng)不容易流失，也會(huì)大大降低致癌的幾率。
涂抹醬汁
燒烤時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀，在食物上適量刷些曉烤醬，不僅能保持肉的濕潤(rùn)度，使味道更游郁，還能避免因長(zhǎng)時(shí)間燒烤導(dǎo)致水分和油脂的流失。相關(guān)研究指出，烤肉醬汁還能幫助減少致癌物的產(chǎn)生，烤肉時(shí)先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少。
用蒜調(diào)味
如果自制烤肉，可以提前用番茄醬、蒜汁、檸檬汁刷一層，再撒些淀粉，這樣不僅肉質(zhì)更鮮嫩，也可以在一定程度上阻礙致癌物質(zhì)的生成。這些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用，也有益于預(yù)防高溫加熱食物對(duì)人體的危害。
清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧崳挪粫?huì)影響到食物的風(fēng)味，也免得烤糊。
場(chǎng)所選擇
盡量選擇具備一定衛(wèi)生條件的合法經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，避免吃露天燒烤。露天條件下，燒烤溫度控制比較難，局部溫度極易升高到300℃以上，致癌物的產(chǎn)生危險(xiǎn)就很大了。另外，烤肉時(shí)要嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。肉與烤盤(pán)接觸的地方一旦出現(xiàn)焦糊、發(fā)黑的情況，致癌物質(zhì)的產(chǎn)生也就難以避免了。
準(zhǔn)備多套餐具以及烤具，洗凈消毒，并避免生熟食物接觸以免熟食受到污染。
冷熱相交最傷牙
新年的燒烤會(huì)
正月初二，我很晚才起的床。突然，我聽(tīng)到一陣吵雜的聲音，我一猜就知道是大姑家的表哥和表姐在準(zhǔn)備著燒烤的材料。我快速地刷牙，洗臉，換衣服。然后，我下了樓，看見(jiàn)哥哥在生火，姐姐在叉牛肉丸，媽媽在做中午飯，爺爺和奶奶一起看電視一起品茶。這時(shí)，小姑家的倆個(gè)表哥和伯伯家的哥哥也來(lái)了。我和一個(gè)哥哥幫助姐姐插牛肉丸。
好了，可以開(kāi)始了。我拿著三支牛肉丸在烤爐上烤著，我們啃著自己烤的雞翅和肉丸，吃得美滋滋。過(guò)了不一會(huì)兒，天上下起了細(xì)雨，哥哥跑去拿了一把“巨大”的雨傘，這樣就不會(huì)被雨淋到了，我們邊烤邊吃，每個(gè)人都吃得很過(guò)癮,把食物一掃而空。到了下午三點(diǎn)左右，我們才結(jié)束了新年燒烤會(huì)。
1、一般烤制，溫度達(dá)不到錫紙的燃點(diǎn)，所以烤蛋撻時(shí)錫紙不會(huì)燃燒，但是錫的燃點(diǎn)實(shí)際比較低，若單烤錫紙溫度超過(guò)280度左右，那么是會(huì)燃燒的。
2、錫紙是在正常情況下是不可以燃燒的，錫紙是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實(shí)際上是鋁箔，亦作鋁箔，在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機(jī)加工而成的，厚度在零點(diǎn)二毫米以下的一種薄片，主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來(lái)制作一些可以簡(jiǎn)單清潔的物料，隔絕了食物和油煙中的有害物質(zhì)，用來(lái)燒烤更健康，但是錫紙不能在微波爐里使用會(huì)著火，錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤，錫紙燒烤防止食物粘烤盤(pán)，防止食物粘上臟東西，方便刷烤盤(pán)。
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1、材料：培根10片、金針菇一小把、燒烤調(diào)料適量。
2、金針菇洗干凈去掉根部。用培根把金針菇卷起來(lái)用牙簽固定。
3、依據(jù)個(gè)人口味撒上燒烤調(diào)料、中間可以翻面再給另一面撒調(diào)料繼續(xù)烤。烤箱200度預(yù)熱，180度烤15分鐘左右。
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1、烤蒜的做法步驟
制作烤蒜的步驟相對(duì)來(lái)說(shuō)其實(shí)要比其它一些做法更簡(jiǎn)單一些。蒜不需要?jiǎng)兤ぃ阉钠けＡ簦氵@樣做，一個(gè)是為了更加的衛(wèi)生一些，還有一個(gè)就是可以保留它的香味，把皮保留住，進(jìn)行燒烤的話，烤出來(lái)以后會(huì)更傾向一些，如果把皮撥了再考的話，那么會(huì)吸附一些比較臟的物質(zhì)，所以皮不要?jiǎng)兊簦苯影阉诺娇緺t上，烤熟后就可以剝皮享用了。
2、烤蒜的用料
制作烤蒜不需要太多的材料，只要準(zhǔn)備好適量的新鮮大蒜即可，如果是在家里面進(jìn)行口算的話，那么需要自備一臺(tái)烤爐，如果是在燒烤攤的話，那么直接用燒烤攤上的烤具進(jìn)行烤就可以了。但是為了使烤出來(lái)的蒜口味更好，營(yíng)養(yǎng)得到保證的話，那么必須要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的大蒜，如果出現(xiàn)了變質(zhì)的大蒜，千萬(wàn)不要拿來(lái)吃，更不要拿來(lái)烤。
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