時間：2023-05-30 09:49:01
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇新鮮蔬菜，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
西紅柿在苗上長熟的味道最好，然而市面上出售的多是還沒紅就摘下來、由人工用催化劑催紅的。不過，仍以色澤鮮艷熟透而果身堅實、果蒂新鮮的為最好。
萵苣以分量重、光澤好、嫩葉多的為上等。
洋蔥以尚未發芽、捏起來堅實的為好。如果已經發芽，則中間多已腐爛，應當丟棄。
扁豆莢應當選豆莢嫩綠、色澤鮮艷、筋少、肉厚、豆莢挺直、水分飽滿的。莢內籽粒小的比籽粒大的吃起來嫩脆爽口。
白菜愈是寒冷地方生長的味道愈好。優質白菜葉柄肥厚，葉端卷縮而互相結成球朵，分量沉重，無蟲眼和黑斑。要是葉片頂端彼此分離而向外翻卷，則心處可能已經開始長苔了。
茄子新鮮茄子的皮色濃紫鮮艷，光澤清新，水分飽滿，茄蒂挺拔。要是表皮出現茶色斑點，那便是俗話說的“霜打的茄子”。這種茄子茄肉干硬、滋味很差。
蘿卜新鮮蘿卜外表光滑、色澤清新、水分飽滿。如表皮松弛或出現黑斑，則已經不新鮮了。
南瓜一般來說，表皮堅硬、籽粒飽滿的南瓜，吃起來干爽可口。個頭小而嫩軟的南瓜，水氣重而不稹。
馬鈴薯寒冷地方產的馬鈴薯淀粉多而質地細膩，干爽可口。如帶綠色，則為儲存時間過久的。這種土豆麻口，不能吃。
甘薯應當選表皮光滑、個頭粗壯的。如果表皮有皺紋或斑點、個頭纖細、須根多，則這種甘薯筋多，不宜吃。
香菇鮮蘑菇應當以肉質肥厚、傘帽半開，傘下菌褶純白的為好。干蘑菇含有豐富的維生素D，是一種優質食品。應以大小均勻、傘帽肥厚的為上等品。
總的來講，辨別蔬菜新鮮度主要應把握“望、聞、問、切”四個字。望：看看蔬菜外觀是否新鮮、鮮艷；聞：聞一聞蔬菜是否有農藥味和其他異味；問：問一問菜農蔬菜的采摘日期；切：親手對蔬菜捏一擔、摸一摸，堅實、挺拔者為好。
色、香、昧是美味佳肴的三要素，而且色居其首。許多蔬菜、水果切開后容易變成褐色，可采用以下方法使蔬菜、水果保持原色。
浸水法把削皮后的土豆等浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕，這樣土豆中的酚就不易被氧化為醌了。
焯水法把經過刀工處理的新鮮水果、蔬菜放在沸水中燙幾分鐘，使酚氧化酶失去活性，就不易將酚催化為醌了。
加酸法酚氧化酶在pH值為6～7時活性最強，pH值小于3時活性顯著降低因此，在食品中加酸醋降低pH值，可以抑制酶的活性，減慢酶促褐變速度。
冬季購買的香菜、韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，人們一般會選擇放入冰箱中保鮮。水果去皮后，如不立刻吃完。過一段時間，空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。
吃蒜殺菌并非人人皆宜
古文存
肝病患者不宜吃很多人認為，大蒜能抗菌、抗病毒，于是就靠生吃大蒜來預防肝炎，但這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有殺滅作用，相反，大蒜中的某些成分對胃腸道還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
小麗
大年三十，永遠是雞鴨魚肉滿桌，結果是，年三十才過，冰箱里就塞滿了各種剩菜，然后從初一到初七，天天都在吃剩菜。不少家庭發愁，這菜到底該怎么剩？又該如何處理這些剩菜呢？
專家支招說，剩菜的原則是寧剩葷菜，不剩蔬菜。
放在冰箱里的葷菜，一般可以保存1～2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不會產生有害物質。而蔬菜儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復加熱之后損失極其嚴重。而且，葷菜再次加熱后味道仍然不錯，而蔬菜再熱之后幾乎失去其美食價值。所以一餐中，應號召大家盡量把蔬菜吃完，而葷菜可以留到下一餐再吃。
在葷菜當中，應最先吃完的是水產品。因為水產品中的蛋白質特別容易被微生物分解，且水產品也更容易滋生有害微生物。
由于春節剩菜的數量和種類較多，用盤子來儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間。為了減輕冰箱負擔，合理利用空間，建議提前準備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒，把剩菜分類裝進小保鮮盒，然后整齊地排列在冰箱中。
剩菜在冰箱里的儲藏位置也很重要。最易變質的食物，如豆制品和海鮮，應當放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜中，因為這里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類的食物，可以放在冰箱略微靠外的部分，因為這里的溫度相對較高。剩果汁之類的飲料可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細菌不易快速繁殖。
需要注意的是，吃剩菜的時候，一定要搭配新鮮蔬菜一起吃，也不能頓頓吃剩菜，以免營養不均衡。
堅果，每天一小把即可
春茶
逢年過節，零食總是必不可少的。其中堅果往往是家庭中的最愛，因為它既香濃美味，營養價值又高，于是家家戶戶都會在節假日備上一些。
堅果的品種很多，如核桃、長壽果、小胡桃、榛子、夏威夷果、腰果、松子、開心果等，其中，最家常的當屬花生和瓜子。這些品種當中，很多家庭喜歡采購一些進口的堅果來犒勞自己。專家表示，此舉大可不必。因為如果按照性價比來排名的話，我們平常吃的花生倒是排在第一名。花生價格低廉，供應充足，且無論蛋白質、礦物質，還是維生素的含量都很不錯。
專家同時提醒，堅果不能大量吃，每天吃一小把就夠了。而且要注意，吃了堅果之后，菜肴、主食就要少放些油，這樣既可以得到堅果的營養保健作用，有利于預防心血管和腦血管疾病，又能避免發胖。
需要注意的是，在購買堅果時要注意兩點：一聞是否有霉味，二聞是否有不新鮮油脂味，也就是哈喇味。如果有霉味，說明其中可能有霉菌毒素污染，比如最近人們剛剛熟悉的黃曲霉毒素；如果有不新鮮油脂味，說明其中可能有較多的油脂氧化物，不僅營養價值大打折扣，且油脂氧化物還會加速人體衰老和促發疾病進程。
進口堅果在運輸途中往往用大袋真空包裝，能延緩脂肪氧化的過程，也能抑制霉菌增殖，但是一旦到了口岸，大包裝開袋分裝，往往就不再有真空的保存條件。如果是在潮濕高溫地域進行分裝，堅果長霉和脂肪氧化的風險就更大了。
相比而言，國產的新鮮堅果，如果果殼表面沒有損傷，相對就比較容易保存，比如未脫殼的核桃、榛子等。但是現在很多核桃變成了“脫殼核桃”，松子變成了“開口松子”，失去了果殼的保護，堅果則非常容易長霉或氧化。所以，在購買時，一定要仔細辨別。
另外，堅果買回家后，如果短時間內吃不完，要用防潮袋包裝，并密封起來，放進冰箱冷藏室甚至冷凍室中，這樣才能有利于長時間的保存。
甜食，不宜咀嚼太久
笑笑
很多人愛吃甜食，可是如果甜食吃得不當，會嚴重影響人體健康：除了引發肥胖、高血壓、心血管疾病外，還會帶來骨質疏松、膽結石等問題。春節期間，我們怎樣吃甜食，才能做到既享了口福，又不傷身體呢？
北京朝陽醫院營養科營養師宋新表示：首先，不要空腹吃甜食。空腹時，糖分基本不經消化就會被立即吸收，會導致血糖水平在短時間內快速升高。暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應，使其受到損害，導致患慢性疾病的危險增大。吃甜食最好把握以下三個時機：一是運動前。運動過程中需消耗大量體能，但運動前又不宜飽餐。這時適量吃些甜食，可以滿足人體的能量供應。二是嘔吐或腹瀉時。喝一些鹽糖水，有利于腸胃功能的恢復。三是糖尿病病人低血糖時。糖尿病病人出現低血糖癥狀時，喝些糖水或甜飲料，可使患者度過危機。
其次，要學會選擇甜食的種類。想吃甜的時候，要優先選擇天然的甜味，比如石榴、蘋果等水果。不但能滿足你對甜食的欲望，其中的低聚果糖等糖類，還能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌繁殖。也可以適當選擇一些糖醇類甜味劑加工的食品，它們的能量更低，引起餐后血糖反應也更低。但是要注意不要過量，否則會引起腹瀉。此外，粗加工的糖類更好，比如紅糖就比白糖的營養更豐富。
最后，吃甜食不要咀嚼太久。口腔中的乳酸桿菌能使糖發酵產生酸，加速牙齒老化，且時間越長，老化程度越高。
另外，吃完甜食后要記得用清水漱口。
饕餮后，別忘來碗雜糧粥
小馬
不少人有這樣的感受：節日里連續聚餐后，對油膩食物沒有了胃口，反而想吃粥一類的清淡食物。長假期間，每天暴飲暴食，其后果就是消化不良、腸胃不適。所以在享用了饕餮大餐之后，大家一定要記得讓腸胃輕松一下。
如果中午聚餐，吃進了大量高蛋白、高脂肪、高鹽的食物，就會給消化系統帶來沉重負擔，然后肝腎就需要高負荷工作，最后導致人精力不足，而晚上的宴席則更令人疲憊。
要想讓胃腸輕松一些，就要少吃。每次吃完大餐后，24小時之內每餐最好只喝一碗雜糧粥，加上水果和大量蔬菜，讓胃腸休息放松一天。肝臟、腎臟因此能得到休息，大腸也有機會好好清理一下廢物。
春節期間，大家免不了走親訪友。去別人家做客時，要少吃零食，餐前只吃點水果或喝點茶水，正餐時挑油少清淡的東西吃。如果沒有飯局，建議自己給腸胃放個假，喝點酸奶，吃個水果，晚上11點前休息，這樣第二天食欲就會得到有效改善。
另外，在肉食吃多了的情況下，可以在配菜上下功夫，一定要注意多吃綠葉蔬菜。不僅是因為春天要養肝的老說法，還因為綠葉菜中的葉綠素有促進解毒的作用，其中的多種抗氧化物質也是春節期間人體特別容易缺乏的。
此外，還要多吃一些高纖維食品，如紅薯、竹筍、海帶、蘑菇等，幫助多余的膽固醇從腸道里排出去。
外出就餐，需要注意幾點
胡戈
春節，少不了親朋小聚、家庭宴請。殊不知，這樣飯局不斷，飽了口福，卻苦了腸胃。但是如果我們能夠在外出就餐時多加注意，就能最大限度地保障自己的身體健康。
飯店里的很多菜，如各種食用菌類及反季節食品，多用罐頭制作，含有防腐劑，多吃有損健康。另外，有些飯店會用福爾馬林泡發海鮮、鳳爪、雞腿、雞翅等，所以那種外表看起來很大很白的雞腿、雞翅、海鮮，最好不要吃。
此外，油炸食品在制作中，飯店出于節約成本的考慮，油極有可能會被重復使用，導致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加；而熏魚、熏肉等，尤其是煙熏食品在熏制過程中會產生一類致癌物質二惡英，所以這類食品少吃為妙。
全球蔬菜生產主要分布在亞洲、歐洲和非洲，亞洲無論從新鮮蔬菜產量還是收獲面積來看，都是世界最主要的蔬菜生產地區，其中中國和印度是亞洲最主要的蔬菜生產國家，特別是中國近年來一直是世界第一蔬菜生產大國。歐洲和非洲雖然也是世界主要蔬菜生產地區，但是其占世界蔬菜產量和收獲面積的比例遠遠小于亞洲。在各蔬菜種類中，馬鈴薯是最大宗的蔬菜，其次是番茄、甘藍和黃瓜等。
世界蔬菜生產水平和消費現狀
從全球蔬菜生產的主要分布來看，亞洲、歐洲、北美洲和非洲是主要生產區，占世界蔬菜產量的95.8%，而亞洲無論從新鮮蔬菜產量還是收獲面積來看都是世界最主要的蔬菜生產地區。2009年亞洲蔬菜產量為68 245萬t，占世界總產量（94 115萬t）的72.5%，收獲面積為3 950.8萬hm2，占世界蔬菜收獲面積（5 474萬hm2）的72.2%。中國是亞洲也是全世界最大的蔬菜生產國和消費國，2009年蔬菜收獲面積為2 482.7萬hm2，總產量4.6億t，人均占有量450 kg。中國蔬菜的播種面積和產量分別占世界的43%和49%，均居世界第一位[2]。中國的蔬菜生產不僅滿足了國內消費，還擴大了出口，蔬菜出口量已居世界第一位；居亞洲第二位的印度2009年蔬菜收獲面積為662.3萬hm2，蔬菜產量為9 076萬t；排名第三的土耳其2009年蔬菜收獲面積為110.7萬hm2，蔬菜產量僅為2 673萬t；其他蔬菜產量達到千萬噸的國家分別是日本、伊朗和韓國。亞洲蔬菜單產水平最高的國家是韓國，其次是以色列、烏茲別克斯坦、日本、伊朗和土耳其，最低的為孟加拉國、印度尼西亞、菲律賓和泰國（其每公頃蔬菜產量均在1萬kg以下）。
蔬菜產量第二的地區為歐洲，2009年收獲面積為358.8萬hm2，蔬菜產量為8 745萬t，其中栽培面積最大的國家是俄羅斯，為76.5萬hm2，其次為意大利和烏克蘭，收獲面積均在50萬hm2以上，再次為西班牙、羅馬尼亞和法國；蔬菜產量最高的國家是俄羅斯，其次為意大利和西班牙，產量均在1 300萬t以上；單產水平最高的國家是荷蘭，也是世界單產水平最高的，達到43 700 kg/hm2。歐洲蔬菜栽培面積近年來呈穩定下降趨勢。
蔬菜產量第三的地區為非洲，其蔬菜栽培面積增加很快，2009年收獲面積達到480.9萬hm2，居世界第二，蔬菜產量為5 500萬t，其中栽培面積最大的國家是尼日利亞，為161.7萬hm2，年產蔬菜1 084萬t；而蔬菜產量最高的是埃及，年產蔬菜2 028萬t，收獲面積74.6萬hm2。除北非地中海沿岸國家和南非的蔬菜單產較高外，其他非洲國家的蔬菜單產水平均較低，因此非洲蔬菜面積雖較北美洲多1倍，但總產量與北美洲相差不大。非洲蔬菜栽培面積和產量水平近年來不斷增加，發展勢頭良好。
蔬菜栽培面積和產量排第四的為北美洲，2009年生產蔬菜5 206萬t，收獲面積192.3萬hm2，其中美國的蔬菜栽培面積居世界第四，而總產量則穩居世界第三。
大洋洲是世界蔬菜栽培面積最小的地區，但澳大利亞和新西蘭的蔬菜單產水平均較高。
南美洲中，巴西的蔬菜產量和栽培面積均最高，其他國家的蔬菜栽培面積小且產量不高，平均單產僅高于非洲，因此蔬菜生產水平較差。詳見表1。
近50年世界主要蔬菜生產的發展變化
全球蔬菜生產自20世紀60年代以來發展迅速，大多數發展中國家特別是中國的蔬菜生產在1981年后迅速增長，無論是總產量還是收獲面積都有大幅度的提高；大多數發達國家的蔬菜生產呈小幅波動，總的趨勢為緩慢下降，且所占份額降低，但總體來說全球蔬菜生產呈不斷上升趨勢。
世界主要蔬菜生產國鮮菜產量的變化
FAO統計了154個國家從1961至2009年的蔬菜總產量變化情況（見表2），1982年以前印度和中國的新鮮蔬菜（不含果菜、馬鈴薯）總產量相差不大，其中1981年中國年產量為1 884萬t，僅較1961年增加了47%，同期印度蔬菜總產量則增加了65%；然而從1981年至2007年，中國蔬菜總產量則增加了7.8倍，而印度僅增加了45%，中國蔬菜總產量遙遙領先。此外，發展中國家如越南、尼日利亞、菲律賓的蔬菜產量迅速增加，產量名次逐漸提前，而發達國家如美國、法國、日本、俄羅斯的蔬菜栽培面積和產量均不斷下降，甚至退出了產量最高的20個國家的行列，表明其勞動力成本較高，不適于國際競爭，從而生產規模下降。
從表2可見，中國蔬菜產量在20世紀80年代增長迅速，總產量增加了3倍以上；從1991年開始，中國蔬菜產量遠遠高于排在后面位次的國家；2009年，中國新鮮蔬菜總產量為第二位印度的5.3倍，為第三位越南的23倍，中國在世界新鮮蔬菜生產中占據了絕對主導地位。
世界主要蔬菜生產國馬鈴薯產量的變化
從表3可以看出，世界馬鈴薯生產在1991年以前產量最大的是蘇聯，其次是波蘭，隨著蘇聯解體，俄羅斯的馬鈴薯產量顯著降低，僅及蘇聯的一半，而波蘭的馬鈴薯產量自1991年以來亦呈明顯下降趨勢。隨著中國改革開放和農業的發展，中國自1992年以來一直是世界第一大馬鈴薯生產國，而俄羅斯則退居為第二大生產國。印度和美國的馬鈴薯生產在20世紀發展迅速，逐漸超過波蘭和德國成為馬鈴薯第三、第四大生產國。進入21世紀后，發達國家如法國、美國、德國、英國的馬鈴薯產量雖有一定波動，但基本處于相對穩定狀態，而荷蘭、伊朗的馬鈴薯產量增長迅速，發展良好，成為新的生產增長點。
世界主要蔬菜生產國番茄產量的變化
從表4可以看出，世界番茄總產量最高的國家始終是中國和美國，1991年前美國產量高于中國，自1991年后中國番茄產量增長迅速，穩居世界第一。近40年來大多數發達國家番茄產量呈穩步增長態勢，平均增加了3倍多，但中國、印度、埃及、巴西、土耳其、伊朗等發展中國家的番茄產量增長更加迅速，大幅增加了8倍多，因此發展中國家已成為重要的番茄生產、加工和出口地區，特別是中國的番茄產量在世界番茄產量中的份額明顯增加，其產量遠遠高于世界第二的美國，成為世界上最重要的番茄生產和番茄制品出口國，但目前中國在國際上的番茄出口量仍然較少。
世界主要蔬菜生產國黃瓜產量的變化
從表5可見，世界黃瓜生產大國均在亞洲，包括中國、伊朗、土耳其和日本，其次是俄羅斯和美國。中國的黃瓜產量始終位居世界第一，日本的黃瓜生產在1981年后呈逐漸下降趨勢，而印度尼西亞則從1981年后產量迅速增長，發展很快。除中國外，黃瓜產量增長較大的國家是伊朗和土耳其，而歐美及俄羅斯等國家和地區的黃瓜生產雖然也有發展，但增長速度比較平穩，并伴有一定幅度的波動。
世界主要蔬菜生產國甘藍類蔬菜產量的變化
從表6可見，甘藍類蔬菜（包括甘藍、白菜等蕓薹屬蔬菜）在1991年蘇聯解體以前，世界產量最高的國家始終是蘇聯，其次是中國。中國的甘藍產量自1991年超過蘇聯成為世界第一后，繼續迅速增長，目前已遠遠領先于世界產量第二的印度。在20世紀80年代以前，印度、韓國、日本等亞洲國家的甘藍類蔬菜生產增長迅速，但80年代以后日本、韓國的甘藍類蔬菜生產在有所下降后呈穩定狀態；而印度、印度尼西亞的甘藍類蔬菜生產則在80年代后繼續快速增長，至2001年后進入相對穩定期。美國、德國、埃及、波蘭等其他國家的甘藍類蔬菜產量雖有一定波動，但基本上屬于穩步增長或相對穩定狀態。
綜上可見，亞洲的中國、印度、越南等國家是世界上主要的新鮮蔬菜生產國，品種齊全，產量巨大，特別是中國的鮮蔬產量超過了世界其他國家的總和；而傳統的菜糧兼用型蔬菜馬鈴薯，則以中、俄、美、印和歐洲各國為主產區；番茄是世界上分布最廣的高產蔬菜，世界各國大量栽培且產量增長迅速；黃瓜則主要在亞洲特別是中國栽培最廣，產量最高；甘藍類蔬菜與黃瓜有類似趨勢。亞洲蔬菜主要生產國是中國，其次是土耳其、印度、伊朗等南亞國家以及日本、印度尼西亞、越南等東南亞國家；非洲的蔬菜生產大國是埃及和尼日利亞；歐洲的俄羅斯、波蘭、德國、法國、荷蘭、意大利和西班牙均是重要的蔬菜生產國；南美的巴西和智利以及北美的美國，其蔬菜總產量均在當地具有舉足輕重的地位。
世界蔬菜生產和貿易發展趨勢
20世紀80年代以前，世界蔬菜貿易發展緩慢，每年維持在3 000萬t以下，進入80年代以后，隨著工業的高速發展，蔬菜貿易也得到迅速發展。1980年世界蔬菜貿易總量為3 066萬t，1990年增長為4 826萬t，2000年增加到7 808萬t，為1980年貿易總量的2.5倍，在20年的時間內世界蔬菜貿易總量翻了一番。20世紀80年代末期以前，世界蔬菜貿易主要包括8大類產品，分別為醋泡蔬菜、短期保鮮蔬菜、加工蔬菜、冷凍蔬菜、脫水蔬菜、新鮮蔬菜、蔬菜產品和蔬菜汁，80年代末期和90年代后蔬菜貿易種類進一步擴大[2]。
脫水蔬菜、新鮮蔬菜和冷凍蔬菜長期以來一直占據著主導地位，這3大類蔬菜的出口量呈現連續增加的態勢。脫水蔬菜重量輕、易保存，出口增長顯著，1961年全球最大的20個脫水蔬菜出口國的出口總量僅為3.27萬t，1991年上升到30.9萬t，2001年增加到35.8萬t，2007年出口量進一步增加到57.9萬t。1961年脫水蔬菜出口量最大的國家是埃及、美國和中國香港地區；1991年則是中國香港地區、美國和中國；2001年隨著中國加入WTO，中國脫水蔬菜的出口量迅速增加，成為世界第一位，出口量是第二位美國的3倍；2007年中國脫水蔬菜年出口量達到28.6萬t，穩居世界第一位，第二位印度為6.1萬t，第三位美國為5.3萬t，可見中國和印度的脫水蔬菜出口量增長迅速。
由于冷凍蔬菜的營養、色澤和風味接近于新鮮蔬菜，而且食用方便，能周年供應，因而出口貿易發展最為迅速。1961年冷凍蔬菜的世界出口總量僅為5萬t，1990年上升為128萬t，2001年增加到292萬t，2007年增加到376萬t，是1990年的3倍。2007年冷凍蔬菜出口量最大的國家是比利時和中國，出口量分別為102萬t和77萬t，其次為波蘭、墨西哥、西班牙、法國和荷蘭，預計今后冷凍蔬菜貿易量仍將繼續增長；2007年冷凍蔬菜進口量最大的國家是美國、德國和法國，年進口量在44萬t以上，其次為日本、比利時、韓國和英國。新鮮蔬菜的出口也有同樣趨勢，1961年全球最大的20個蔬菜出口國出口總量僅45萬t，1981年達到96萬t，1991年增加到106萬t，2001年繼續增加到156萬t，這期間最大出口國始終為中國和美國；2003年墨西哥蔬菜出口增長迅速，超過中國成為世界第一大鮮菜出口國，至2007年全球新鮮蔬菜出口量達到228萬t，其中墨西哥出口量為53萬t，中國為41萬t。
從貿易品種來看，最初的蔬菜貿易基本局限于馬鈴薯、洋蔥和番茄等少數易貯、耐貯的種類。隨著蔬菜生產、采收、包裝和貯運技術的提高，到20世紀90年代以后，貿易種類逐步擴大到南瓜、蘆筍、西蘭花、食用菌、青椒、黃瓜和胡蘿卜等。以最大宗的蔬菜種類番茄為例，1961年世界番茄年出口量僅為108萬t，最大出口國為保加利亞、西班牙和荷蘭；1981年世界番茄年出口量增加到199萬t，最大出口國為墨西哥、荷蘭和西班牙；2001年世界番茄年出口量增加到384萬t，最大出口國仍為西班牙、墨西哥和荷蘭；至2007年世界番茄年出口量迅速增加到627萬t，可見世界蔬菜貿易量呈迅速上升勢頭。據FAO數據庫統計，2001年蔬菜貿易種類已擴展到包括小扁豆、甘藍等在內的40多個種類。在蔬菜貿易量不斷增長的同時，各洲占世界蔬菜總貿易量的比重也隨之發生變化，20世紀80年代以前，世界蔬菜貿易主要以歐洲為中心，1961年歐洲蔬菜貿易量占到世界蔬菜貿易總量的61.85%，北美洲和亞洲分別占17.52%和10.82%；80年代以后，歐洲蔬菜貿易量比重逐年遞減，北美洲穩中有升，亞洲則增勢明顯；到2000年，歐洲下降了約10%，北美洲上漲了約4%，亞洲增長了約9%。這說明，在蔬菜貿易發展的進程中，聚集著主要發達國家的歐洲在世界蔬菜貿易中的主導地位開始逐步瓦解，而以新興發展中國家為主的亞洲的地位則得到大幅提升，世界蔬菜貿易“歐洲獨大”的舊格局逐步演變為“歐、北美、亞三洲鼎立” 的新局面。2001年世界最主要的蔬菜出口國仍然集中在歐洲地區，歐盟15國的冷凍蔬菜和加工蔬菜出口量占世界的53%，盡管新鮮蔬菜出口量所占比例較冷凍蔬菜和加工蔬菜小，但是歐盟仍是世界最大的蔬菜出口基地。
由以上分析可知，中國是世界最大的蔬菜生產國，也是近20年蔬菜產量增長最多、最快的國家，還是世界上脫水蔬菜和新鮮蔬菜的最大出口國，以及第二大冷凍蔬菜出口國，中國的蔬菜生產不僅滿足了國內消費，使中國人均蔬菜占有量達到世界第一，而且還擴大了出口。加入WTO后，中國蔬菜出口增長勢頭強勁，據中國海關統計，2007年中國累計出口蔬菜817.59萬t，與2000年相比增長了1.55倍，蔬菜出口量已居世界第一位。近30年來，隨著經濟的發展，發達國家的勞動力成本提高，蔬菜生產競爭力下降，導致其蔬菜生產量減少，自給率下降，進口量不斷上升，使世界蔬菜需求量劇增，國際蔬菜市場供需缺口拉大，因此國際貿易量逐年增加，年均增長率達6.2%，每年供需缺口達500萬t左右。在此形勢下，中國果菜類蔬菜的產量雖然是世界第一，但由于番茄、黃瓜等主要果菜的顯性比較優勢指數較小，不具備比較優勢[3]，致使鮮菜出口量還很少，而脫水蔬菜、冷凍蔬菜生產的比較優勢明顯，產業發展潛力巨大，是中國蔬菜出口發展的重要努力方向。
參考文獻
[1] 陳富橋，祁春節.全球園藝產業產銷現狀[J].世界農業，2004（6）：26-28.
飲食是我們生命力的源泉,正確的飲食可以讓我們的身、心、靈處于良好的狀態,錯誤的飲食會引起身心失調,所以我們應充分認識食物的特性。
瑜珈學把食物分為三類:悅性食物、惰性食物、變性食物。
悅性食物能讓我們的身體保持在健康的狀態,增強力量和活力,增強對疾病的防御能力;這類食物也會讓我們身心純凈、性情平和。悅性食物易消化、新鮮、干凈、或只經過簡單加工。它包括所有新鮮、干凈的水果和蔬菜、新鮮沙拉、牛奶、凝乳、鮮黃油、干果、蜂蜜、稻米、豆類食品等。
惰性食物會破壞我們身體和精神的平衡,破壞血液的酸堿度,容易發胖;經常食用會讓人性情憂郁,脾氣暴躁。惰性食物主要的特征是不干凈、不新鮮、發臭、腐敗、干縮,刺激性強的食物、煙、酒、咖啡、所有烤炸煎食物、所有高脂高熱量食品也屬于惰性食物。
變性食物指所有食物經過精加工、或用各種刺激性強的調味品烹制的食品;悅性食物的濃縮品,如融化的黃油、糖、甜食等。
所以,在我們每天的飲食中,我們應盡量避免攝入惰性食物和變性食物。此外,不管你是素食者還是肉食者,在每天的食物中應包括以下四種食物。
沙拉所有可生吃的蔬菜都可以做成沙拉,如黃瓜、西紅柿、胡羅卜、萵苣、卷心菜等。把這些蔬菜切成碎塊,拌些調味油,每天可生吃一碗。吃沙拉理想的時間是午餐或晚餐之前。
新鮮蔬菜任何未晾干或者未變形的蔬菜,都屬于新鮮蔬菜,當然,蔬菜越新鮮越好。無論是根莖蔬菜還是枝葉蔬菜,每天都應調配食用,而且應該按照悅性食物的方法烹飪。
新鮮水果對于任何人來說,水果總是有營養的食物。為了使瑜珈練習取得良好的效果,吃新鮮水果是非常重要的。并不是必須吃那些昂貴的水果,一般常見的水果同樣有豐富的營養。季節時令水果要吃,常年上市的水果也要吃。那每天吃多少呢?舉例來說,每天食用一個蘋果、一個桔子或是一個香蕉就可以了,重要的是經常吃水果。
生堅果杏仁、山核桃和核桃仁等生堅果具有使體內生熱的功能,所以宜于冬天食用,夏季可少吃。生堅果含有大量的蛋白質、礦物質和維生素,因此,適量吃些堅果不僅對瑜珈練習有益,對那些并不從事瑜珈鍛煉的人來講同樣可以使他們保持精力旺盛。
(摘自《瑞麗》)
植物蛋白質攝取多了應：
1、多吃新鮮蔬菜：
健康人可多食富含維生素和纖維素的新鮮蔬菜，纖維素豐富的蔬菜有利于刺激腸胃蠕動，增加排便次數，而通過糞便可帶走致癌物質及有毒物質。富含纖維素的蔬菜有：芹菜、白菜、蘿卜等。
2、減少油脂的攝入：
食用油中的油脂本身并不致癌，但它能促進膽汁分泌，而大量膽汁在腸道內細菌的作用下可產生膽汁酸，而膽汁酸具有一定的致癌作用，因此應減少油的食用量，健康人每天的油脂攝入量最好在50克以內。
3、盡量不吃或少吃咸菜等腌制食物：
腌制食物中含有亞硝酸鹽等致癌物質，健康人若長期食用腌制食物會增加直腸癌的發病率，因此應盡量少吃該類食物。
4、保證飲食多樣化，營養均衡：
人們應培養健康、多樣化的飲食習慣，保持營養攝入的均衡和多樣，不偏食。健康人不要長期食用高脂肪、高蛋白的食物，保證蔬菜、肉類、主食等的多樣化攝入。多樣化飲食不僅保證了人體營養供給的充足，且能有效防止便秘，對預防直腸癌有積極作用。
（來源：文章屋網 ）
可用新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等當做配菜。
最佳飲酒時間為每天下午兩點以后。因為上午的幾個小時中，胃中分解酒精的酶即酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害空腹飲酒有損健康。選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。不可用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌癥。
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或許正是因為這種“寡淡”的特質，相比于“重口味”的泰國餐館，在北京做越南菜的館子并不多。藏在錢糧西巷的SUSU（蘇蘇會）越南菜連招牌都沒有，但是如果沒有提前預約，怕是只能在吧臺吃飯，低調的風格和越南菜一脈相承。
SUSU的主廚是老板美國人Jonathan特意從越南西貢找過來的，保證了口味的正宗。后者來到中國14年，有過先后經營兩家店鋪的經驗，因為與以為越南友人的共同喜好，轉而開了這家新餐廳。
廚師介紹說，越南菜的整體特點就是鹽、味精不多，多用魚露和蝦醬。越南北方城市，比如河內的口味會稍微咸一些，而南方如西貢則會添一些白砂糖，口味偏甜。盡管SUSU在菜品上有著許多創新，比如那些包裹著傳統食材之外內容的春卷，但總體來說，菜品依舊口味清淡、微妙，有辣椒，但不是很辣；有青檸，但不會很酸。
而因為曾經是法國的殖民地，越南的飲食中還有不少法國元素。比如越南本地人常吃的早飯，法棍三明治，就是切好的法棍，加上黃油、新鮮蔬菜制成，因為制作簡單，食材成了關鍵。可以任意搭配醬汁和配菜，像SUSU里的經典法棍三明治，就是面包涂雞肝醬，中間則塞滿了豬肉、自制扎肉，腌制的胡蘿卜和白蘿卜。
如果去越南旅行，很多人都會非常羨慕當地人窈窕的身材，一路上你很難遇到胖子。這和越南菜中大量的蔬菜有關。而在Susu，不管是點河粉還是薄餅，都會配上一大盤新鮮蔬菜，看上去分量又足，吃起來又健康清爽。
經典卷餅
在越南語字面意思是吱吱發響的薄餅。這是一道加入蝦仁、培根、綠豆和豆芽但是沒有雞蛋的爽脆薄餅。配上魚露汁，胡蘿卜和白蘿卜，還有大量蔬菜來卷著吃。卷餅是越南南方的傳統食物，可以直接用手撕開吃，雖然看著很像蛋餅，但黃黃的顏色其實來自于姜黃粉。是非常適合做早午餐的一道菜。
三文魚春卷
煎好的三文魚浸泡在醋汁中，配上姜味魚露汁，這是傳統越南菜中所沒有的，也是春卷系列里最受歡迎的。老板Jonathan覺得春卷很好玩，相當于壽司，可以包進去各種各樣有趣的食物。
經典炸春卷
豬肉絲，蝦肉，芋頭，沙葛，配大葉蔬菜可以卷，魚露汁。和中國的春卷很像，薄薄的脆皮，飽滿、豐富的餡料。如果喜歡吃菜，那么有一大盤新鮮蔬菜供你搭配。在SUSU，春卷是一個顧客可以參與的菜式，有做好的，也有可以親自動手做的家庭式春卷，所有的春卷都會配有多種大小葉蔬菜。
順化牛肉河粉
香茅和蝦醬融合辣牛肉清湯河粉，加上牛肉，豬肉片，還有大葉蔬菜制成。如果覺得口淡，可以添加青檸和辣椒。順化是越南中部城市，曾是三朝古都。相比于河內，順化河粉的特點就是濃郁，稍微辣一些，一般的河粉里沒有這么多香料。
不論是哪一種肝病，合理的飲食營養，對于改善患者食欲、改善機體營養狀況、保護肝功能、促進肝細胞的再生和修復、恢復肝臟的代謝功能和解毒功能都具有重要意義。
謹記：任何酒都傷肝
只要是酒，不管其酒精含量高低，都對肝臟有損害。酒精進入體內后，90%以上都在肝內分解代謝，酒精刺激脂肪合成，可使肝細胞反復發生脂肪變性、壞死和再生，最終導致肝硬化。所有的肝病患者都應該嚴格禁酒，既包括酒精度數高的白酒，也包括酒精度數低的啤酒和米酒等。
錯吃的“保肝”食物
豬肝、鵝肝不能保肝 吃肝并不能補肝，“以肝養肝”，越吃越壞。肝病患者應該慎吃動物肝臟，因為動物肝臟的脂肪、膽固醇含量都很高，吃肝反而會加重肝臟負擔。動物肝臟含銅也很高，肝病患者由于肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅會在肝臟內積聚，加重肝硬化、腹水等癥狀。另外，動物的肝臟也是解毒器官，可能暗藏各種毒素。
蛋白粉不能保肝 每天保證足夠的優質蛋白質確實對肝病患者非常重要，但蛋白質分解成氨基酸吸收后，需要在肝臟進行代謝和轉化，還會產生尿酸、尿素氮等含氮廢物。一味增加蛋白質攝入只會增加肝臟的負擔。肝病患者最好通過食物來補充蛋白質，而且最好以植物蛋白為主，如豆制品、豆漿等，動物性蛋白應減少攝入。肝病患者的食譜中每天要有一杯牛奶，一個雞蛋，100～150克精瘦肉。不需要額外補充蛋白粉。
解酒保健品不能保肝 并不存在真正的解酒藥，所有解酒產品都只是保健食品或普通食品，而不是藥品。其成分主要是各種維生素、氨基酸、牡蠣提取物或者葛根、柴胡等中藥，作用只能緩解酒后不適癥狀，并不具備真正的“解酒保肝”功能。甚至有些“解酒產品”服后會感覺精神振奮、不容易醉，這很可能是產品中添加了利尿劑、興奮劑、激素等違禁藥物成分。這不但掩蓋了酒精的副作用，而且會加重肝細胞損傷。
這些食物能保肝
豆制品 豆制品主要是由黃豆、黑豆加工而成的，包括豆漿、豆腐、豆干等。豆制品富含四大保肝因子：大豆卵磷脂、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆異黃酮，這些成分有助于降血脂、促進搬運脂肪的脂蛋白合成，具有保肝護肝和抗癌的作用。
新鮮蔬菜、水果 肝病患者每天應有500克新鮮蔬菜和2～3種水果，新鮮蔬菜富含多種維生素和礦物質，有助于肝臟代謝功能的正常進行和肝功能的恢復。比較適合肝病患者食用的蔬菜有卷心菜、冬瓜、苦瓜、扁豆、菠菜、番茄、黃瓜、香菇、金針菇、木耳等。但是，對于肝病較嚴重已經伴有食管靜脈曲張者，應避免粗硬蔬菜的攝入（如芹菜、韭菜、筍、茭白等），以防止靜脈破裂出血。這類患者食用的蔬菜最好以葉類、瓜類、茄果類為主，食用時宜切碎煮爛。水果可以做成果泥、果汁食用。
粗糧 肝病患者的主食要注意粗細糧搭配，可以經常吃一些燕麥、玉米、蕎麥、紅薯、薏苡仁和全麥面包等粗糧，不但可以換換口味，還可以補充肝病患者易缺乏的B族維生素和膳食纖維。主食中富含的碳水化物可以促進肝糖原的合成。而肝糖原具有解毒作用，在其貯備充分時，可防止毒素對肝細胞的損害。對于肝病較嚴重已經伴有食管靜脈曲張者，粗糧就要細做，盡量做軟做爛，防止發生意外。
青海省稱多縣拉布鄉第二寄宿小學（熊寧小學）地處青藏高原高海拔地區，而且交通極為不便。生活物品也極其匱乏，尤其是新鮮蔬菜，長年吃不到新鮮蔬菜。孩子們正在于長身體的階段，由于營養不良影響了他們的后天發展，更影響了他們的學習——連肚子都吃不飽又怎有精力去學習。就這樣形成了惡性循環——越吃不好就越沒有精力學習，越沒有精力學習就越沒本事，越沒本事就越吃不好。
由于交通閉塞、發展落后，這里的醫療衛生條件和意識都極其落后，生活中很多不良衛生習慣，嚴重影響了當地居民的身體健康。
志愿者：“大家知道世界有多大嗎?”，一位學生：“世界 就是從我家到學校這么大！” 志愿者：“大家都吃過哪些水果啊？” 室內頓時安靜！志愿者：“那有誰吃過蘋果？”……旁邊的老師說到：“哪還能吃到這些啊，連見都見不到，這里的學生都是當地純牧民，常年吃不到新鮮蔬菜，只能靠藏巴（用酥油和青稞面拌在一起的食物）填飽肚子……”這是我們志愿者與當地一所叫東方紅小學活動中的對話。從中我們不難看出當地生存條件的艱苦和生活物資的匱乏。
生活物品都如此匱乏，更不用說新鮮蔬菜了。由于上述條件的限制，當地長年吃不到新鮮蔬菜。但曾有專家進入試驗后得到的結論證明，這里可以種植草莓、蘿卜、土豆、棗柿、黃瓜等蔬菜。近年來當地小學在在外界的幫助和自身的努力下盡可能的不斷提高教學質量，但就是與其連帶的新鮮蔬菜問題一直未能得到解決。外界的物資援助不能解決根本問題，曾經學校建立了一個小的蔬菜溫棚，因為搭建的材料過于簡單如今已經坍塌，今年我們前去考察拍的照片（附照片）校長誠懇的希望我們內地愛心人士能從物質和技術上給予他們幫助，希望孩子們能吃上蔬菜, 然后自力更生。若發展的好希望這里是基點，然后擴大規模讓當地的老百姓從此都能吃到蔬菜。
雖然這里交通閉塞，但是這里有著得天獨厚的自然條件，風景優美、山間動植物資源豐富，由于以上諸多原因一直未能得到有效的開發利用，我們這次的活動還準備將這里的情況利用網絡和媒體推廣出去，希望在我們的努力下能夠找到適合當地的脫貧致富之路。
我們協會志愿者一直致力于對當地的幫扶，包括知識和物資等多方面，我們覺得幫扶貧困地區老百姓是我們的責任和義務！看著付出換來的感激之情令我們感到身為志愿者的自豪。我們于xx年6月24日收到了稱多縣拉布鄉第二寄宿小學（熊寧小學）的關于修建蔬菜溫棚的委托書，正在著手去宣傳的時候正好看到了這個活動，于是我們就開始了活動的策劃。當地政府還把此次活動當成一個試點，如果成功將在全縣范圍內推廣。
公益目標：
1、通過建立蔬菜溫棚解決當地長年吃不到蔬菜的問題；通過解決新鮮蔬菜問題讓孩子們能吃到新鮮蔬菜健康成長，讓孩子們看到外面世界還有更好的美麗生活；
2、通過帶去醫療衛生常識、計算機使用知識，提高當地的醫療衛生意識和計算機（捐贈的計算機）教育水平；
3、通過帶去部分的生活物資、相關書籍以及學習用具等，初步改善當地居民的生活水平和教學質量；
4、為當地積極尋求自我脫貧的道路，以及與外界溝通的途徑。
受益群體：
直接受益群體為拉布鄉第二寄宿小學的學生們和當地的居民們；
間接受益群體是整個稱多縣、整個玉樹州甚至是整個青海省、整個全中國。首先，作為一個試點成功后將在大范圍之內進行推廣，有益于整個高海拔地區。再者，通過我們各方面的宣傳將使整個社會了解青海，吸引全社會的關注。另外，改善貧困地區居民的生活條件是全中國人民關心的大事，項目成功了也將有益于此項政策的落實。
除此之外，受益的還有我們的團隊，這將是一次重大的考驗和挑戰，也是一次鍛煉自我的良機。在此過程中，我們會得到課堂上無法學到的知識、培養良好的團隊協作精神，必將受益匪淺，對我們以后的發展會產生深遠影響。我們的提高就是中國的富強，我們立誓終生做志愿者為國家公益事業奉獻力量。
預期成果：
1.給當地建成一所溫室蔬菜大棚及配套設施，并配備日常蔬菜種子；
2.初步改善當地居民的醫療衛生意識、提高自我保護能力和計算機教學質量以及幫助當地居民掌握科學有效的蔬菜溫棚管理辦法；
3.幫助當地找到持續性的支持與幫扶、找到自我脫貧的辦法以及與外界溝通的途徑；
4、帶去的物資和學習相關物品能幫助當地初步改善生活水平，并對提高教育和學習質量起到一定的作用。
活動實施地：
暑期主體活動的實施地為青海省玉樹藏族自治州稱多縣拉布鄉第二寄宿小學（熊寧小學），該縣為國家級法定貧困縣，溫飽問題尚未解決，學生們也都是餓著肚皮讀書。
前期準備工作會在我們求學的青海省西寧市以及網絡之上進行。包括當地情況和需要資助學生資料的實體宣傳宣傳與網絡宣傳，生活物資、書籍的捐贈，與媒體的聯系等。
本協會一直致力于對當地的支持，所以對當地也算比較熟悉。我們的項目顧問多次進入該地進行實地調查和物資發放，與當地政府多次接觸和交涉。除此之外，我們手中還有關于創建溫室大棚的委托書，所以此項計劃應該可以順利實施
合作機構/單位：
1.青海民族大學，化學與生命科學學院團總支
2.民間組織慈愛會
3.正在聯系，青海日報，西海都市報和青海電視臺作為傳播宣傳媒體
項目時間表：
得到決賽通知~3.31：召開內部主要成員會議，商定初步的項目實施方案，得出初步的項目預算；
4.01~4.10：全校范圍內征集志愿者，確定志愿者隊伍組成并簽訂相關協議；由負責人與另外一名志愿者先期進入當地進行實地考察；
4.11~4.15：綜合考察帶回的資料，提交詳細的項目預算；
4.16~5.05：進行前期宣傳資料的制作，并開始前期的宣傳；暑期的指導小組成員開始著手搜集講授知識以及最后講座的資料，并寫出詳細的課程安排上交團隊；
5.01~5.10：全體志愿者開會，做階段小結，總結前期活動開展情況，得出經驗教訓，確定接下來工作的詳細部署；
5.11~7.10：前期工作全部展開，宣傳、聯系學校和媒體、前期的藏語和專業培訓以及體能訓練，還有物資的接受、轉運和存放；尋找內地專家或技術人員，進行研討相關事宜和設計草案；
7.11~7.20：召開會議對前期調研和準備進行階段性總結，吸取經驗和教訓；商討主體項目的具體計劃及相關事項；按照項目預算到各大市場采購材料交納定金訂貨，啟程當天提貨；
7.21~7.23：乘車到稱多縣；
7.24~7.25：適應階段，體能恢復階段，將攜帶物資發放；召開項目啟動會議，準備接下來一周的詳細計劃計劃以及相關事項；以后每周開會總結前一階段經驗教訓，確定下一階段的具體工作。
8.18號項目結束，做“外面的世界”的講座，報告前期宣傳的成果；
8.19收拾行裝返校。
8.20至以后,將大力宣傳我們志愿者的精神，促使的愛心人士關注那些貧困地區的生活狀況。
團隊組成：
前期準備時分為：
組長1名，負責協調全隊的工作；
策劃組2人，負責網上的宣傳，宣傳單、海報、展板等的設計；
媒體聯絡組2人，負責聯系宣傳報道的媒體和報紙；
財務管理1人，負責全隊的財務支出；
物資聯系接受組5人，負責聯系學校等捐助單位，并負責物資的接受、搬運和儲存；
影像記錄整理1人，負責影像資料的錄制、整理和編輯
暑假主體活動分為：
組長1名，負責協調全隊的工作；
財務管理1人，負責管理賬目；
建設溫室大棚組8人，負責溫室大棚的建造和檢驗；
指導小組3人，負責講授醫療衛生、計算機操作以及溫室大棚的日常管理等科學知識；
影像記錄整理1人，負責影像資料的錄制、整理和編輯
前期調研及準備：
負責人先期去稱多縣拉布鄉進行調研，確定具體的修建地址和修建規模，確定當地能夠提供的材料和設施。與當地政府接觸并對此事進行交談確定部分相關事項。然后根據搜集到的具體資料和條件設計出溫棚的設計圖紙，根據具體情況列出所需建設材料清單和蔬菜種子清單。大體作出項目預算；
其他的前期準備的主體在西寧市和網上進行：
在西寧市主要搞宣傳和物資募捐等問題
現在我們已經掌握了當地貧困家庭和孩子的基本資料，這也將是我們宣傳的主體，盡量為他們找到持續性的支持和幫扶。
活動內容和相關資料主要以海報、展板、宣傳單以及網絡設計等形式傳播。首先，找設計類專業經驗較多的大三的同學幫我們設計好宣傳用的相關物品（以上的幾種形式），然后在現實中和網絡上廣泛傳播，現實中主要以學校、小區和公共場合為主；網絡上則以各大和博客為主。還要聯系當地的媒體，有可能的話對此項活動進行專題跟蹤報道，至少做為一條宣傳通道。希望通過我們的宣傳能為他們建立與外界聯系，并能保持下去，讓他們知道大山的外面究竟是什么樣子的。
物資募捐以當地為重點，募捐的范圍主要是生活物資、書籍和學習用品，設置流動募捐站，向我們所在學校申請物資倉庫。募捐來的物資轉運到學校，分類整理后直接放進倉庫。到暑期活動時與所需建設材料一起運往稱多縣。
由于當地屬于高海拔地區、又是藏族自治縣，所以我們在挑選志愿者的時候會增加對身體素質和語言溝通方面的考慮。在去之前我們還要對隊員進行簡單的藏語培訓，至少要學會基本的日常用語。還要在課余時間組織隊員進行體育鍛煉以適應當地的高原缺氧情況。還要對蔬菜溫棚組的志愿者進行專業知識的培訓，要求使用熟練，暑期執行時盡快建成收工 。除此之外，去之前還要針對當地的實際情況確定醫療衛生、計算機和溫室大棚管理等知識講授的具體內容，并把詳細的綱要和計劃上交團隊。
還有，我們要為最后的“外面的世界”講座準備材料，在網上搜索具有現代社會代表性的圖片，以及一些能夠勵志的故事，把這些帶到稱多縣拉布鄉，讓他們看一看外面的世界，鼓勵學生們好好學習，用自己的雙手改變自己的命運。
1、自己起酸水：天氣比較熱的時候，適量清水加入嫩姜、紅椒、豇豆等適合做泡菜的新鮮蔬菜和適量的鹽（第一次可以稍微多點，大約一斤蔬菜一兩鹽），再加適量的糖，盛入密閉容器（或水封），讓它自己產生微生物，大約1周后就可以了。
2、酸水起好后，要吃泡菜，最好吃新鮮泡菜，少量泡，隨泡隨吃。老的泡菜，就讓它在里面做種，別全撈光了。
3、自己動手泡，經過幾次，你就可以按自己的口味喜好，掌握鹽、糖分量。一般加入蔬菜就加一點鹽。
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喜歡吃媽媽自己腌的泡菜，咸菜，可是都說腌過的東西里有會致癌的鹽，弄得我一邊吃一邊提心吊膽，果真如此嗎？
我一般是不吃這類東西的，不好！管它腌菜泡菜，里面都有亞硝酸鹽，那個會導致人中毒！
如果你到過四川就應該知道，幾乎家家都有泡菜壇子。這個壇子很特別，壇口下面圍著一圈水槽，壇蓋扣合在水中――它就像一座小小的自動化蔬菜加工廠：帶著生澀氣味的新鮮蔬菜放進去，少則幾天，多則半月，就自動變成咸酸適度、鮮香兼備、脆嫩爽口的風味泡菜啦。
有害微生物被滅絕
有趣的是，雖然制作泡菜的原料經過清洗后，仍難免存在有害微生物混跡其間：使蔬菜霉爛變質的霉菌、腐敗細菌、使人致病的痢疾桿菌、沙門氏菌……但是，經過泡菜壇加工后，那些有害的微生物們竟都出人意料地銷聲匿跡了。
是鹽水殺菌？不對，含鹽量不足4%的菜鹵，對多數微生物并沒有什么威脅。真正的奧秘在于：泡菜壇本身的特殊生態環境――壇內生物種群間互相斗爭，結果那些有害的微生物被消滅掉了。
需氧菌亡，厭氧菌昌
讓我們看一下斗爭過程：當泡菜壇裝滿鮮菜，合上壇蓋，一泓清水就把大氣拒于壇外了。開始時，那些隨著新鮮蔬菜混進壇內的微小移民還滿不在乎，仍舊按照各自的習性生活和繁殖著。不過，用不了多久，生性需氧的微生物如霉菌之流便開始發覺形勢不妙了。壇內本來就沒有多少空氣，其中的氧氣很快就消耗盡了，而二氧化碳倒是增加了不少，這時，霉菌們的末日也就來臨了。
缺氧，對于厭氧的細菌來說，正是得其所哉。于是大腸桿菌家族就興盛了起來。在它們活動下，鹽水開始變酸，而這樣酸性環境反倒不利于它們的生存。這時，耐酸的有益生物――乳酸菌家族便開始嶄露頭角，在生存競爭中占了上風。乳酸菌是制造乳酸的專家，不斷增加鹽水的酸度，當乳酸的濃度升到千分之八，耐酸能力有限的大腸桿菌、腐敗細菌、沙門氏菌、痢疾桿菌等等，就都先后嗚乎哀哉了。泡菜壇從此成為乳酸菌的統治天下。
避免敞開和油污
應該說明，此后每次開蓋、加菜、添鹽水，都是會打破原有生態平衡的，這就會拉開新一個回合斗爭的序幕。但，只要保管得法，不發生敞氣、油污之類的事情，乳酸菌――不，應該說我們人，就會是最后的勝利者。
蔬菜經過泡菜壇的洗禮，攝入適當的鹽，滲出多余的水分；微生物制造出味鮮的氨基酸和芳香物質；維生素C在酸性缺氧的環境中得以保全……泡菜，集營養、衛生和美味為一身，不但無害，還大大提高了食用價值。
泡菜壇，真不愧是我國古代無名發明家們，合理應用生態學的天才創造！泡菜作為咱中華民族的飲食愧寶，只要加工科學、生產規范，完全可以放心大膽地開吃。只是要記得，吃什么東西都不要過量，以免適得其反。
LINKS
1.英國食品標準局去年年底了十大飲食建議，其中包括“少吃鹽”。由于泡菜以及培根、奶酪、熏魚等食物含鹽量較高，所以建議在攝取時能有所控制。專家建議，在購買食品時要注意閱讀食品標簽。每100克食物中，食鹽含量在1.5克以上的，屬于高鹽食物；在0.3克以下的，屬于低鹽食物。
2.最好不要空腹吃下太刺激的開胃小菜，如四川泡菜、腌辣椒、韓國泡菜等，避免辛辣的食物刺激腸胃，造成胃部不適或疾病。
1、不要熬夜：熬夜不僅對身體傷害大，對皮膚傷害也大，打亂了生物鐘，導致女性內分泌失調，直接就會反應到皮膚上，造成皮膚色斑，暗沉，不有這個說法嗎，睡個美容覺，因此充足睡眠對于皮膚很重要。
2、好心情：相由心生，一個人心情是最美容的藥劑，比吃任何的保健品，擦任何的護膚品更有用。
3、喝點蜂蜜水：女性的保養離不開蜂蜜，每天喝點蜂蜜水，可以刺進腸道蠕動，加速新陳代謝，防止便秘，對于養生美容效果很好。
4、注意補鈣：女性過了30歲，身體的鈣含量就在不斷的下降，皮膚也會變差，補鈣可以降低早衰的風險，多喝牛奶，多吃奶制品，多曬曬太陽。
5、注意防曬：現在很多美容節目都把防曬作為很重要的一個課題來說，因為防曬確實會造成很大的皮膚傷害，紫外線中的UVA射線穿透力強，能傷及皮膚深層的膠原蛋白和彈性蛋白，蛋白流失過多，就會讓皮膚松弛老化，還容易形成黑斑。驕陽下外出可以打傘、戴墨鏡等。
6、多喝水：女人是水做的，多喝水保持皮膚的水潤度，可以提高皮膚彈性。
7、泡腳：腳上有很多的穴位，熱水泡腳，可以驅寒暖身，經常泡腳能通全身經脈，讓氣血流通加速，看起來膚色會更好，氣色更漂亮。
8、多吃新鮮蔬菜水果：新鮮蔬菜水果含有豐富的維生素，礦物質等，多吃可以補充人體的各種元素，水果中的維生素對于皮膚保養有很重要的作用。
（來源：文章屋網 ）
